郫县豆瓣酱的各种吃法？郫县豆瓣酱怎么炒不辣

郫县豆瓣酱的各种食法？鸡精少许干辣椒中间一把切断步骤/方式2红辣椒、绿辣椒，切丁步骤/方式3葱姜蒜切末郫县豆瓣酱怎么炒不辣我喜欢用郫县豆瓣酱烧菜。用热油把豆瓣酱煸香，再放五花肉煸香，让郫县豆瓣酱的酱香，再放上青辣椒，洋葱翻炒，烧什么菜用郫县豆瓣酱？五花肉、青椒、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、白糖、鸡精、花生油做法：煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不胜血水），下肉片煸炒。下郫县豆瓣酱炒匀。

郫县豆瓣酱的各种食法？

步骤/方式1

食材预备，花椒一把，干辣椒适量，红辣椒100克，绿辣椒100克

葱50克，姜50克，蒜50克，花生米200克，鸡胸肉500克，淀粉，盐，鸡精少许

干辣椒中间一把切断

步骤/方式2

红辣椒、绿辣椒，切丁

步骤/方式3

葱姜蒜切末

郫县豆瓣酱怎么炒不辣

我喜欢用郫县豆瓣酱烧菜。

主要得益于它特殊的口感。纯天然发酵，不加香料，保持食材本身的纯正味道。辣味，咸味偏重。

假如想淡化辣味，我摘取的方法是，用热油把豆瓣酱煸香，让辣味出来，再放五花肉煸香，让郫县豆瓣酱的酱香，进进到五花肉里面。再放上青辣椒，大蒜，洋葱翻炒，放少许糖，辣味就不会很重了。非常好食的一道家常下饭菜。

烧什么菜用郫县豆瓣酱？

回锅肉

食材：五花肉、青椒、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、白糖、鸡精、花生油

做法：

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不胜血水），待肉凉后切成薄片。

3、起油锅，下肉片煸炒。

4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。

5、再加进切碎的豆豉炒香。

6、再加进切碎的豆豉炒香。

7、最后，加进青蒜炒出香味。

豆瓣酱的正确用法？

先过油炒一下

由于生豆瓣有很大的豆腥味，为了往除腥味，也是为了豆瓣酱香味的释放，第一步就应该将剁好的豆瓣酱过油炒一下，也被喊做“炒出红油”，炒的时候以保持中小火，能闻到豆瓣酱激发出的香味，油的颜色变红后就可以下进其他佐料和食材一同翻炒。但是在炒特级豆瓣的时候一定要注重，因为特级豆瓣水分少比较的干，直接下进锅中翻炒很轻易会糊掉，最好是用少量的水稀释一下再翻炒即可，有体会会食的朋友会将买来的豆瓣酱用菜籽油炒一边，盛出后倒进适量的高度白酒，再装罐密封保存起来，想食的时候取一点就可以了。

家常用郫县豆瓣酱炖带鱼的做法？

起锅烧油，放上葱，姜，再放上。郫县豆瓣酱。再放点醋，放上盐，弄几个白菜叶儿，展到下边儿。

在菜叶上放上炸好的带鱼水放来卖过鱼就行，炖20分钟鱼也熟了。白菜叶儿也就有鱼味儿，挺好食。

主料：带鱼300克

辅料：姜5片，料酒10毫升，郫县豆瓣酱10克，淀粉适量，食用油适量，葱3根，盐2克，鸡粉0.5克，白糖0.5克

做法：

1.带鱼切段，洗净

2.在带鱼上切几刀

3.换一个方向再切几刀，完成带鱼上的网格花刀

4.把所有带鱼都切网格花刀

5.将带鱼放进碗中，加少许盐和料酒腌制5分钟

6.腌制好的带鱼裹上干淀粉

7.热锅注油，分批放进带鱼炸至两面金黄