大厨教你油焖冬笋的做法？老上海油焖冬笋的做法？

再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，倒进笋翻炒到双面金黄。加进温水没过笋面3厘米老上海油焖冬笋的做法？盐、陈皮、鸡精、胡椒粉各适量。放进海参、冬笋、猪肚、香菇煲40分钟，倒进笋翻炒到双面金黄。放进蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，清水适量焖煮5分钟。大火煮开后转小火煮约20分钟2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，大火翻炒一分钟4.转中火倒进生抽约20克。

大厨教你油焖冬笋的做法？

主料：冬笋500克

辅料：虾米10克

调料：酱油10克 白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克 

烹饪步骤：

1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长，1 厘米宽的长条 

2.虾子用黄酒浸软往腥，

3.炒锅置旺火上，放进花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒进漏勺沥油，

4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，

1/6 竹笋剥皮洗净切片。



2/6 放锅里焯水10分钟，煮掉草酸，这样才不涩哦



3/6 锅里倒进大量的油，倒进笋翻炒到双面金黄。



4/6 放进白糖。



5/6 倒进老抽，加进温水没过笋面3厘米



老上海油焖冬笋的做法？

1、预备素材：冬笋1个，水发刺参4只，冬菇2个，熟猪肚1个，粉丝40克，盐、陈皮、鸡精、胡椒粉各适量。

2、将海参洗净，往内脏。

3、冬笋、猪肚、冬菇洗净切件。

4、将清水注进瓦煲内约八成满，下陈皮烧滚，放进海参、冬笋、猪肚、香菇煲40分钟，再下粉丝煨5分钟，加进盐、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。

用料：冬笋，葱花，料酒，生抽，白糖，油，盐，鸡精。

制造过程：

1.笋剥往外壳，洗净后往老根，切滚刀块。

2.锅内放油烧至7成热，倒进1煸1分钟，烹进料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟。

3.撒进葱花，拌匀后即可。

1. 冬笋拨皮，洗干净，削往根部老的部分。滚刀切小块。

2. 锅内烧开水，放进笋烫8-10分钟。取出控干水分。

3. 锅热加油，放进笋子，大火快炒。

4. 加进有机酱油。

5. 翻炒，加一大勺糖。

1/6 竹笋剥皮洗净切片。



2/6 放锅里焯水10分钟，煮掉草酸，这样才不涩哦



3/6 锅里倒进大量的油，倒进笋翻炒到双面金黄。



4/6 放进白糖。



5/6 倒进老抽，加进温水没过笋面3厘米



正宗油焖笋的做法？

步骤 1

春笋洗净切片，干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。

步骤 2

沸水中加进盐半勺、食用油几滴，放进笋片焯水3分钟，捞出沥干。

步骤 3

油温烧至6成热，放进蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦，加进生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水适量焖煮5分钟。汤汁收干加进鸡精半勺，盛出撒上葱花即可。

用料：竹笋250克

调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克

油焖笋的做法

1.竹笋剥壳切往老根，洗净后对半剖开，放进锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟

2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿往煲汤了)

3.炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒进笋块，大火翻炒一分钟

4.转中火倒进生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可

1、食材清单：莴笋 300，陈皮 20，香油少许，盐少许。

2、陈皮用开水泡发，先成细末，备用。

3、莴笋往皮，刨成薄片，加盐略腌。

4、控干莴笋中的水，拌进陈皮碎，淋进香油即可。

1、预备素材：冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；

2、预备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放进冬笋焯水；

3、另起锅加进蒜末炒香，加进冬笋炒，再加进酱油翻炒均匀，加进冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；

4、最后再加进也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。

1、原料：莴笋、肉末、大蒜、玉米油、盐、生抽。

2、莴笋往皮切片，大蒜往皮切丁，肉末预备好。

3、油锅烧热倒进玉米油，大火煸炒大蒜出香味，倒进肉末，调进少许生抽。

4、快速倒进莴笋，大火煸炒。

5、调进少许盐，大火翻炒4分钟即可。

油烟毛笋正宗做法？

1.

300克冬笋切片焯水5分钟后捞出，加进一勺老抽，两勺生抽。

2.

20ml热油倒进20克蒜片，20克小米辣爆香，再倒进300克春笋，半勺糖翻炒均匀。

3.

加进一勺蚝油翻炒均匀，再加半碗水盖盖焖干即可。

4.

油焖冬笋的做法？

主料：冬笋500克

辅料：虾米10克

调料：酱油10克 白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克

烹饪步骤：

1.净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长，1 厘米宽的长条

2.虾子用黄酒浸软往腥，

3.炒锅置旺火上，放进花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒进漏勺沥油，

4.锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开，

5.再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋进香油，出锅装盘。

1、主料：竹笋200克。辅料：食盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5汤匙，鸡精0.5茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。

2、竹笋洗净后，往掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净。

3、煮锅里倒进清水烧开，将笋子放进开水里，再次煮开后，再煮半分钟。

素材:冬笋，生姜，冰糖，老抽，生抽

制造过程：

1.冬笋往掉老根和笋衣，切成寸段，放进开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以往除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。

2. 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下进冰糖、老抽、生抽炒匀。

3. 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，陆续大火翻炒把汁收干即可出锅。