家常酸辣粉条的做法？西湖酸辣粉条的做法？

炒熟了加水，热锅下油炒豆瓣酱加进肉馅，素材粉条100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙做法1.粉条洗净，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻。

家常酸辣粉条的做法？

主料

红薯粉200g，肉馅100g，泡椒小半碗，葱两根，姜一小块，蒜两瓣，花椒一小撮，胡椒粉一点，豆瓣酱一些

辅料

盐一点，醋一些，味精一点，芡粉一点点

1. 粉条泡好，用热水泡半个小时。泡椒找红色绿色的这样好看，切好。姜，蒜拍好，葱切好，备用。

2. 热锅下油，油热了炒豆瓣酱，泡椒，姜蒜，花椒，炒熟了加水，大火转小火熬汤，熬约三分钟加进粉条，加进盐，醋，味精调味，煮约五分钟起锅。

3. 炒肉酱了。热锅下油炒豆瓣酱加进肉馅，加水，加进一些盐，芡粉调水勾芡收汁，起锅浇在粉条上，洒上葱花哦！

素材

粉条100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.粉条洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒进油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加进高汤烧沸，盛进碗内；

西湖酸辣粉条的做法？

素材

粉条100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.粉条洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒进油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加进高汤烧沸，盛进碗内；

素材：用料主料粉条（干）200克、辅料猪油20g、姜蒜末20g、花椒油4ml、红尖椒10g、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20g、肉汤200ml、盐5g、香菜20g。

酸辣粉的做法步骤：

1.宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放进猪油、姜蒜末和红尖椒。

2.加进一勺醋。加进生抽和香油。滴进几滴花椒油。加进一瓶油辣椒。倒进煮开的肉汤。

3.另一个锅中放水，加盐煮开。下进泡好的宽粉快速烫一下。

4.捞出放汤中加进香菜即可。

食堂酸辣粉的做法和用料？

首先将红薯粉 500g ，先用冷水 1000g ，泡制 8 小时左右，发至时间视粉的软硬程度而定，一般只要手能轻轻卡断即可，最后用冷水冲晾侵泡。

然后预备蒜水，鸡精，白糖少许，生抽酱油，山西醋，葱花，香菜节，花椒面，花生米，榨菜粒（豆瓣，甜面酱，姜蒜粒）食用油。

锅洗干净至火上烧热，倒进100ml食用油烧制7成油温，开小火，将碎肉倒进锅中炒散至出油倒出，再将锅洗净烧热，加进200ml食用油烧热，加进豆瓣，甜面酱，姜蒜米炒香出色，最后将碎肉再次倒进锅中炒香上色即可（注重：随后上色的过程中，可适当加进点高汤在锅中，可以将甜面酱足够化解）。

将花生米30克，榨菜20克，花椒粉适量，白糖少许，油辣椒20克，醋20克，生抽酱油20克，味精3克，鸡精3克， 香辣酱5克， 姜蒜水20克 ，依次打进碗中。锅中烧开水，将200g发至了的粉放进沸水锅中烫30秒即可捞出倒进已经打好的作料碗中，撒上香葱5克，香菜5克，最后浇上杂酱即可。

食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水

做法：1、特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放进碗内，加进8颗完全的花椒粒，把锅内油烧热后倒进碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加进一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

2、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

3、锅内冷油，放进沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

4、锅内冷油，放进花生温油小火炸至酥脆，沥净油往皮碾碎备用。

5、取2大匙特细辣椒粉放进碗内，加进8颗完全的花椒粒，把锅内油烧热后倒进碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加进1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

6、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放进烫熟捞起沥净水。

7、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放进红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。

酸辣粉肠汤做法？

主料：猪小肠200g、酸菜100g、盐适量、姜适量

1：猪粉肠洗净待用，切不可切断，切断那些粉粉会跑光光

2：锅内烧热水，下洗净的粉肠焯水

3：将酸菜洗净，用水泡20分钟左右，泡掉咸味

4：另起一锅，下适量的水

5：下姜片

6：开火，下焯过水的粉肠

7：大火，盖锅煮开

8：煮开后改中小火慢煲

9：期间将泡过的酸菜切小块待用

酸辣粉肠汤是四川的特色菜品，口感酸辣可口，令人回味不绝。

做法如下:

原料：粉肠、黄花菜、木耳、黄豆、盐、蚝油、胡椒粉、陈醋、葱、青蒜苗、味精、香油、水淀粉、姜、蒜。

步骤：

第1步、粉肠适量备用。

第2步、青蒜苗1颗备用，黄花菜、木耳、黄豆提前泡好。

第3步、将粉肠顶刀切成小圈。

第4步、葱、姜、蒜切好备用。

第5步、炒锅上火放进足量水烧开，放进切好的粉肠。

第6步、放进黄花、木耳、黄豆和姜末，撇往浮沫，烧至黄豆成熟。