腌咸肉教程？咸肉家常做法？

加盐炒烫倒出，3．将腌制好的猪肉取出，先在猪肉上均匀涂抹一层白酒，将腌好的咸肉从瓶中取出来，最后把炒香过的花椒撒进适量挠匀，能让肉块腌制得更香，腌制进味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，让肉块腌制更进味，让盐腌得更均匀。风干咸肉的腌制方法：3、肉表面变得干燥之后取下放进盆中，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，腌制腊咸肉的做法买来的五花肉不要水洗。

腌咸肉教程？

制造步骤

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残暴啊，但是为了味道的进进。

2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放进陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

4．用一大铁锅或者铁筒，放进柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

第一步，新奇猪肉预备出，无需清洗，将表面比较脏的地方简单擦一擦，预备出花椒粒、香叶、八角和食盐，炒锅中置于火上，将锅烧热后；

第二步，放进各种香料和食盐，小火慢慢炒，待将香料中香味煸炒出来，食盐也有些微微发黄的时候，先在猪肉上均匀涂抹一层白酒，涂抹均匀一些；

第三步，再将炒好的香料混合涂抹在肉上，每一面、每一个角落都需要足够涂抹均匀，预备一个可以密封的干净容器，将瓶子处理干净，保证无水无油；

第四步，涂抹香料的肉塞在容器中，上面再用柚子皮压住，将其塞满，然后加上盖子，放在比较阴凉干燥的地方，腌制2天2夜，待将其腌制好后；

第五步，将腌好的咸肉从瓶中取出来，用棉线或者钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，差不多一星期的时间，咸肉就晒好了，收回放冰箱保存。

咸肉家常做法？

第1抹：新奇买的五花肉无需清洗，分切成长条，放进大盆中，均匀的淋上高浓度白酒，并涂抹均匀；



第2抹：依据500克肉，对应20克花椒盐的比例，进行添加涂抹腌制，确保五花肉的每一个部位，都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒进适量挠匀，

能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。



三压腌：用重物压住咸肉，腌制进味

把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的展进大盆子中，每展一片肉，则淋进适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更进味，还能尽可能的防止有生水混进，每个12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。



腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够进味，即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。

1、5片里脊肉，用厨房纸擦干表面水份，放进干净的，无水无油的保鲜盒，在肉的正反两面都抹上一层薄薄的盐，放进冰箱冷躲。



2、冷躲三天后拿出来看看，把腌出来的水倒掉，肉底部泡到水的部分，用厨房纸吸一樽水，再补一层盐，然后放冰箱陆续冷躲。



3、抹盐的时候抹均匀，别漏掉了肉的侧面。



4、1个星期左右咸肉就可以开始食了。这是共计腌了11天的样子，盒子里面基本没什么水份，肉表面看不到盐了，盐颗粒已经渗进到肉里面了。咸肉可以在冰箱冷躲一个月，想要保存时间更长，放进冷冻即可。

腌制腊咸肉最正确方法？

首先预备食材：猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。

风干咸肉的腌制方法：

1、首先按照一片肉15-20克的食盐的用量来预备，炒锅放到火上加热，然后把花椒和食盐一同放进到锅中炒，炒热之后取出。

2、将猪肉切成长条大块，放进盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间，直到表面变得干燥。

3、肉表面变得干燥之后取下放进盆中，倒进生抽、白糖、白酒，涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间，中间每隔一段时间将肉翻一下。

4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间，时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时，再次悬挂到阴凉处风干3天左右，直到干硬即可。

1、主料：梅花肉适量。

2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。

3、首先将适量猪梅肉洗干净。

4、然后切大块放盆子里。

5、再然后加适量特级生抽。

腌制腊咸肉的做法
买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；
把盐和花椒倒进炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；
预备一个适宜（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；
24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物陆续腌制；
48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷躲保存。

咸腊肉怎么腌制 如何腌制咸肉

1.

预备好食材:猪五花肉6斤,盐150g,用来制造咸腊肉的提前切成大小均匀长条状备用。

2.

在腌制腊肉的时候,用盐均匀涂抹猪肉表面上面就可以了。

3.

之后,预备一个大桶或者大碗,把涂抹好的肉放进碗里,并且用盖上盖起来,腌制一天。

4.

第二天,我们就可以将腊肉拿出来挂在阳台上晾晒,将五花肉用绳子绑好挂起来晾晒。

咸肉腌制方法五花肉？

最简单的咸肉腌制方法

腌制咸肉的素材

平时腌制咸肉时可以预备新奇的五花肉两千克花椒或食用盐各适量，白酒也要适量预备一些。

腌咸肉的做法步骤

1、把炒锅放在火上烧干，把预备好的食用盐和花椒一起放进到炒锅中，用中小火慢慢炒制，炒到盐全部发热，散发出花椒的香气，以后关火得到花椒盐备用。

2、把购买回来的新奇五花肉切成长条状放在盘子中，然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均匀，保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。

3、把出门好花椒盐的肉放进的一个可以密封的容器中，加进少量白酒，用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制，天天都要给里面的肉翻身一次。

4、五六天以后把肉从坛子中取出，用剪刀在肉上扎一个孔，然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下，晒一天，第二天移动到阴凉的地方，让它慢慢阴干，一个星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存进冰箱冷躲或者直接冷冻，想食时取出，直接食用就可以。

5、在家中腌制咸肉时有一个需要注重的地方，那就是购买回来的鲜肉，不能用水洗，不然肉接触生水以后在腌制的过程中轻易发生变质，假如怕不卫生，可以在咸肉食用以前再用清水洗净。