红烧鱼的家常做法？红烧鱼块最简单做法？
并放进葱姜和干红辣椒提味。3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。香葱2根、大蒜2-3瓣、生姜2-3片、小米椒3-4个、花椒1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉辣酱1勺、白砂糖1勺、盐少许、花椒粉适量。切成鱼块、加进腌鱼料挠匀腌制片刻。放进花椒小火煸炒出香气，食材明细静鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。
红烧鱼的家常做法？
红烧鱼的家常做法很简单，首先将鱼清洗干净，沥干水后在两面划几道刀以便更进味。
接着用少量油煎鱼两面至黄色，并放进葱姜和干红辣椒提味。
最后烧煮一段时间，即可享受红烧鱼的鲜美。需要特殊注重的是，尽量少煎油，面皮不需要翻动太多次，保持小火慢煮，这样出鱼肉肥美、香滑的口感最佳。
红烧鱼块最简单做法？
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克
制造步骤
1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加进味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
1、主料：豆腐1块、草鱼中段1块。腌鱼料：料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。
调味料：香葱2根、大蒜2-3瓣、生姜2-3片、小米椒3-4个、花椒1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉辣酱1勺、白砂糖1勺、盐少许、花椒粉适量。
2、草鱼中段片下鱼肉，切成鱼块、加进腌鱼料挠匀腌制片刻。
3、葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。豆腐切成小方块，放进加了少许盐的沸水中焯一下。
4、锅烧热，放油烧热，下进鱼块煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。锅内留底油，放进花椒小火煸炒出香气，捞出花椒粒。
食材明细
静鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。
1、静鱼
2、所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4、五花肉切片备用。
家常鲤鱼红烧鱼简单做法？
第1步、鲤鱼洗净往鱼线，不然会有土腥味。（卖鱼的已经把鱼收拾好了）

第2步、加进料酒 盐 姜，腌10-15分钟。

第3步、在鱼身上裹上一层干面。

第4步、锅中放油，放进鱼略煎。

第5步、加进葱姜蒜和老抽、酱油。

家常鲤鱼红烧鱼的做法比较简单。
1.先将鲤鱼往鳞洗净备用，姜蒜切末备用。
2.起锅热油，加进姜蒜末爆炒。
3.放进鲤鱼煎至双面金黄。
4.加进适量的水、料酒、酱油和冰糖，烧开后盖上锅盖小火慢炖20分钟。
5.开锅后翻面再炖20分钟即可。
这道菜的做法简单易学，颜色诱人，口感鲜美，是很多家庭喜欢做的一道菜。
意见配上米饭一起食用，味道更佳。
红烧鲤鱼家常做法如下
1、预备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。
2、鲤鱼中段往鳞，往肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下进味。
3、撇往腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放进鱼块。两面煎透。
4、加料酒往腥，加适量清水，加进辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。
食材
鲤鱼 二斤半 、 面粉 少量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 食用油 适量 、 醋 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 生抽酱油 适量 、 香菜 少量
烹饪步骤
步骤1/5
选取鲜活鲤鱼一条。杀掉后处理干净。
步骤2/5
改刀(肚子上均匀开口并取出鱼线)后。放进盐，腌制进味。两面裹上面粉。
步骤3/5
将锅中倒进食用油，烧制八成热，放进鲤鱼。煎至两面金黄(先将一面炸好再翻身炸另一面)。
步骤4/5
红烧鱼怎么做简单又好食？
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉沉没约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进往，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进进的就越多，但又不能无休止地一直焖下往。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
主料:
鱼一条
辅料:
姜丝（腌鱼）10g，葱丝（腌鱼）10g，料酒（腌鱼）15ml，豆瓣酱1勺约8g，酱油15ml，葱花10g，蒜瓣拍裂10g，生抽15ml，干辣椒1个可增减，豆皮豆腐等配菜，适量水，适量食用油，适量香葱花，香菜（出锅摆盘用）适量
— 烹饪步骤 —
1· 腌鱼：料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，腌30分钟以上
2· 倒进食用油，厚5mm，烧7成热，鱼沥干水分，表皮水分擦干，下锅，煎两面金黄
3· 锅内留少许底油，爆香葱花蒜瓣
4· 加生抽15ml
5· 豆瓣酱1勺约8-10g，炒匀底料
食材清单：鲈鱼一条，五花肉适量，香菜 适量，花椒适量，八角2个，干香菇3个，冬笋适量，面粉适量，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜 适量，蒜适量，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺。
做法：
1.调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，预备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2.鲈鱼两面改成一束花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3.往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
食材：罗非鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，小葱1根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐3茶匙，料酒2汤匙，水淀粉少许
第一步：将罗非鱼清理干净，刮往肚子里的黑膜，再把血水冲洗干净，然后放到菜板上，用菜刀两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，然后撒上食盐，涂抹均匀备用！接着把生姜和大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再将小葱切成葱花放着备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将罗非鱼从锅边划进，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等罗非鱼煎至两面焦黄之后，将罗非鱼盛出备用！
第三步：锅内留煎鱼的油烧热，再放进姜蒜末和豆豉，小火炒香，炒香之后，放进2碗清水，再加进1茶匙食盐，加进2汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后再煮2分钟，然后将煎好的罗非鱼放进锅中，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，煮约5分钟后，汤汁基本收干时，揭开锅盖，淋进水淀粉，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，放到盘子上面，再将汤汁淋到罗非鱼上面，最后撒上葱花，即可！