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蒸鲫鱼家常做法?蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间?

wolekan 07-19 1次浏览 0条评论
2、将已切好的鱼放进料酒盐腌渍30分钟进味;6、在鱼上面再放一些姜葱,切姜丝、葱段放进鱼腹内。放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。待上汽时放进鲫鱼蒸8-9分钟。然后加进姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。炒香之后下进泡椒泡姜末,小火炒出香味之后下进蒜末,再把刚炒好的料均匀地展在鲫鱼上面,鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油,放进盐、酒、姜汁腌渍,放进鱼块炸至外香内嫩捞出。

蒸鲫鱼家常做法?

做法如下:

蒸鲫鱼家常做法?蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间?

1、将鱼往鳞往鳃往内脏,往掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;

2、将已切好的鱼放进料酒盐腌渍30分钟进味;

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;

4、姜丝香葱摆放盘内垫底;

5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子;

6、在鱼上面再放一些姜葱,为的往腥;

7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在庭上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟;

8、蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了;

9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜;

预备新奇鲫鱼一条,用茶水清洗往腥。

切姜丝、葱段放进鱼腹内。

再抹盐,放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

锅里烧开水,待上汽时放进鲫鱼蒸8-9分钟。

取出倒掉蒸出的汁水。

锅里放少量油烧热,放进葱段,爆出葱香。

将葱油淋在鱼身。

略微装饰摆盘即成。

蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间?

1、鲫鱼杀好之后打上花刀,然后加进姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎,大蒜剁成蒜末,红小米辣切辣椒圈。

2、锅里加适量油,下进花椒爆香,再加豆瓣酱,炒香之后下进泡椒泡姜末,小火炒出香味之后下进蒜末,然后盛出备用。

3、锅里加水,放上蒸格,然后放个盘子把鱼放进里面,再把刚炒好的料均匀地展在鲫鱼上面,盖上锅盖水开之后蒸8分钟。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油,最后浇一勺滚油,放几片香菜叶子。

隔水蒸鲫鱼汤的正确做法?

食材

精油25克,黄酒5克,麻油5ml,酱油5克,胡椒粉2克,味精1.5克,茴香5克,葱100克,汤25克,盐0.5克,糖7克,鲫鱼400克,姜汁5克。

1/预备食材,精油25克,黄酒5克,麻油5ml,酱油5克,胡椒粉2克,味精1.5克,茴香5克,葱100克,汤25克,盐0.5克,糖7克,鲫鱼400克,姜汁5克。

2/把鲫鱼洗净后斩头往尾,劈成上下两片,再斩成方的块,放进盐、酒、姜汁腌渍,葱切成长段。

3/油锅烧热,放进鱼块炸至外香内嫩捞出,锅留底油,放进葱煸香,加进酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸进汁中,淋上麻油即可出锅装盘。

4/美味又好食的隔水蒸鲫鱼汤的正确做法完成开食了。

步骤

将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香第一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段

步骤2

将鱼进热水中氽一下,加少许料酒往腥味,待锅中浮沫变多时捞出

步骤3

把鱼投进热油锅中,两面各煎片刻,再下进里脊肉煎至变色,随后依次加进葱、姜、笋和香菇,烹进料酒,再加进高汤,煮半小时

步骤4

在煮好的鱼汤中加进精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成

湖南蒸鲫鱼正宗做法?

做法如下。

1.

将鲫鱼往鳞、往内脏、往掉头部,清洗干净备用。

2.

将鲫鱼肚子里磨上盐、味精,撒上适量生粉、葱姜丝,再把豆瓣酱、料酒、酱油混合在一起浇在鱼身上。

3.

预备上锅,加进适量的水,等水开后将鲫鱼放进蒸锅内,大火蒸15分钟。

4.

15分钟后,取出鲫鱼,别忘了将上面的进的水倒掉,蒸鱼翻过身,这时候可以撒上少许味精和葱姜末。

1. 正宗做法是将鲫鱼清洗干净,放进蒸锅中,加进葱姜蒜、豆豉、辣椒等调料,蒸熟后淋上热油、酱油、花椒油等调料即可。
2. 湖南蒸鲫鱼的正宗做法是因为湖南地区的鲫鱼肉质鲜嫩,口感鲜美,而且湖南人喜欢食辣,所以加进了辣椒等调料,使得口感更加丰盛。
3. 除了湖南蒸鲫鱼,中国各地还有很多不同的蒸鱼做法,如广东蒸鲈鱼、四川蒸鱼片等,每种做法都有其特殊的口味和特征。

湖南蒸鲫鱼是湖南地区的传统名菜,口感嫩滑,汤汁浓郁。以下是一份正宗的湖南蒸鲫鱼的做法:

素材:

- 鲫鱼:2条(约500克)

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 食用油:适量

- 酱油:适量

顺德蒸鲫鱼的正宗做法?

步骤1,首先把鲫鱼内脏清理好,洗干净,用厨房纸吸干水分。

步骤2,注重鱼肚子里的黑色皮,要往掉,这皮会很腥。

步骤3,把鱼吸干水后,放在盘子上,均匀地撒上盐和砂糖。

步骤4,把姜丝、陈皮丝均匀地放在鲫鱼上(这里忘了拍照了),放进上蒸汽的蒸箱中,用最大蒸汽蒸10分钟。假如是用锅蒸的话,水开了上锅,蒸7分钟左右,用筷子插进往鱼背,若能轻易刺穿就是熟了。

步骤5,待鱼蒸到最后一分钟时,打开炉门,均匀地撒上葱丝,陆续蒸30-1分钟。

步骤6,把蒸好的鱼取出,然后把盘子里的水滤掉,因为假如不倒掉蒸汽水,味道会稀释掉,接着淋上蒸鱼酱油,然后在上面放上几颗青花椒。

步骤7,在鱼快蒸熟时,在锅中放进适量的花生油,加热至冒白烟,然后趁热均匀地淋在鱼身上,熟油一点要够烫。

素材:

鲫鱼一条、生姜数片、葱一根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1.先将鲫鱼往鳞、往内脏、往腮洗净备用。

2.姜切成细丝,葱切成葱花备用。

3.将鲫鱼放进碗中,加进适量的料酒、盐腌制10分钟。

4.将腌制好的鲫鱼展在蒸盘上,放上姜丝、葱花。

5.蒸锅加水,开火烧开后,将蒸盘放进蒸锅中,大火蒸15分钟左右。

6.蒸好的鲫鱼撒上少许鸡精和香油,煮锅烧透,淀粉加适量水调成水淀粉,慢慢倒进锅中,煮至浓稠即可。

鲫鱼做法步骤
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