蒸鲫鱼家常做法?蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间?
2、将已切好的鱼放进料酒盐腌渍30分钟进味;6、在鱼上面再放一些姜葱,切姜丝、葱段放进鱼腹内。放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。待上汽时放进鲫鱼蒸8-9分钟。然后加进姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。炒香之后下进泡椒泡姜末,小火炒出香味之后下进蒜末,再把刚炒好的料均匀地展在鲫鱼上面,鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油,放进盐、酒、姜汁腌渍,放进鱼块炸至外香内嫩捞出。
蒸鲫鱼家常做法?
做法如下:
1、将鱼往鳞往鳃往内脏,往掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断;
2、将已切好的鱼放进料酒盐腌渍30分钟进味;
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段;
4、姜丝香葱摆放盘内垫底;
5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子;
6、在鱼上面再放一些姜葱,为的往腥;
7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在庭上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟;
8、蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了;
9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜;
预备新奇鲫鱼一条,用茶水清洗往腥。
切姜丝、葱段放进鱼腹内。
再抹盐,放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。
锅里烧开水,待上汽时放进鲫鱼蒸8-9分钟。
取出倒掉蒸出的汁水。
锅里放少量油烧热,放进葱段,爆出葱香。
将葱油淋在鱼身。
略微装饰摆盘即成。
蒸鲫鱼的做法及蒸鱼时间?
1、鲫鱼杀好之后打上花刀,然后加进姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎,大蒜剁成蒜末,红小米辣切辣椒圈。
2、锅里加适量油,下进花椒爆香,再加豆瓣酱,炒香之后下进泡椒泡姜末,小火炒出香味之后下进蒜末,然后盛出备用。
3、锅里加水,放上蒸格,然后放个盘子把鱼放进里面,再把刚炒好的料均匀地展在鲫鱼上面,盖上锅盖水开之后蒸8分钟。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油,最后浇一勺滚油,放几片香菜叶子。
隔水蒸鲫鱼汤的正确做法?
食材
精油25克,黄酒5克,麻油5ml,酱油5克,胡椒粉2克,味精1.5克,茴香5克,葱100克,汤25克,盐0.5克,糖7克,鲫鱼400克,姜汁5克。
1/预备食材,精油25克,黄酒5克,麻油5ml,酱油5克,胡椒粉2克,味精1.5克,茴香5克,葱100克,汤25克,盐0.5克,糖7克,鲫鱼400克,姜汁5克。
2/把鲫鱼洗净后斩头往尾,劈成上下两片,再斩成方的块,放进盐、酒、姜汁腌渍,葱切成长段。
3/油锅烧热,放进鱼块炸至外香内嫩捞出,锅留底油,放进葱煸香,加进酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸进汁中,淋上麻油即可出锅装盘。
4/美味又好食的隔水蒸鲫鱼汤的正确做法完成开食了。
步骤
将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香第一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段
步骤2
将鱼进热水中氽一下,加少许料酒往腥味,待锅中浮沫变多时捞出
步骤3
把鱼投进热油锅中,两面各煎片刻,再下进里脊肉煎至变色,随后依次加进葱、姜、笋和香菇,烹进料酒,再加进高汤,煮半小时
步骤4
在煮好的鱼汤中加进精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成
湖南蒸鲫鱼正宗做法?
做法如下。
1.
将鲫鱼往鳞、往内脏、往掉头部,清洗干净备用。
2.
将鲫鱼肚子里磨上盐、味精,撒上适量生粉、葱姜丝,再把豆瓣酱、料酒、酱油混合在一起浇在鱼身上。
3.
预备上锅,加进适量的水,等水开后将鲫鱼放进蒸锅内,大火蒸15分钟。
4.
15分钟后,取出鲫鱼,别忘了将上面的进的水倒掉,蒸鱼翻过身,这时候可以撒上少许味精和葱姜末。
1. 正宗做法是将鲫鱼清洗干净,放进蒸锅中,加进葱姜蒜、豆豉、辣椒等调料,蒸熟后淋上热油、酱油、花椒油等调料即可。
2. 湖南蒸鲫鱼的正宗做法是因为湖南地区的鲫鱼肉质鲜嫩,口感鲜美,而且湖南人喜欢食辣,所以加进了辣椒等调料,使得口感更加丰盛。
3. 除了湖南蒸鲫鱼,中国各地还有很多不同的蒸鱼做法,如广东蒸鲈鱼、四川蒸鱼片等,每种做法都有其特殊的口味和特征。
湖南蒸鲫鱼是湖南地区的传统名菜,口感嫩滑,汤汁浓郁。以下是一份正宗的湖南蒸鲫鱼的做法:
素材:
- 鲫鱼:2条(约500克)
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 酱油:适量
顺德蒸鲫鱼的正宗做法?
步骤1,首先把鲫鱼内脏清理好,洗干净,用厨房纸吸干水分。
步骤2,注重鱼肚子里的黑色皮,要往掉,这皮会很腥。
步骤3,把鱼吸干水后,放在盘子上,均匀地撒上盐和砂糖。
步骤4,把姜丝、陈皮丝均匀地放在鲫鱼上(这里忘了拍照了),放进上蒸汽的蒸箱中,用最大蒸汽蒸10分钟。假如是用锅蒸的话,水开了上锅,蒸7分钟左右,用筷子插进往鱼背,若能轻易刺穿就是熟了。
步骤5,待鱼蒸到最后一分钟时,打开炉门,均匀地撒上葱丝,陆续蒸30-1分钟。
步骤6,把蒸好的鱼取出,然后把盘子里的水滤掉,因为假如不倒掉蒸汽水,味道会稀释掉,接着淋上蒸鱼酱油,然后在上面放上几颗青花椒。
步骤7,在鱼快蒸熟时,在锅中放进适量的花生油,加热至冒白烟,然后趁热均匀地淋在鱼身上,熟油一点要够烫。
素材:
鲫鱼一条、生姜数片、葱一根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1.先将鲫鱼往鳞、往内脏、往腮洗净备用。
2.姜切成细丝,葱切成葱花备用。
3.将鲫鱼放进碗中,加进适量的料酒、盐腌制10分钟。
4.将腌制好的鲫鱼展在蒸盘上,放上姜丝、葱花。
5.蒸锅加水,开火烧开后,将蒸盘放进蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
6.蒸好的鲫鱼撒上少许鸡精和香油,煮锅烧透,淀粉加适量水调成水淀粉,慢慢倒进锅中,煮至浓稠即可。