家庭版肉粽子的做法？肉粽子的做法和配料？

糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，粽子叶需要开水煮一煮，放进鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，糯米、猪肉、生姜、香葱、粽叶、扎绳所需调料：干粽叶放进清水中浸泡两三个小时，新奇粽叶刷洗干净放进锅中加清水和少许盐煮开即可。糯米洗净后加盐、白糖和老抽。

家庭版肉粽子的做法？

糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。

第1步：预备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道；

第2步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后轻易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，轻易破裂，这也是包粽子不漏米的小诀窍；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干；

第3步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张，制造成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，大约是六、七寸左右；

第4步：放进三分之一的糯米，放进鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加进的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露；

第5步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在第一步粽子叶层叠时，要注重，叶子之间不要太远；

第6步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，捏一下之后，上层就形成了一个三角面；

第7步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；

第8步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦；

第9步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮了50分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子食了；

肉粽子的做法和配料？

你好！我是楚香村，感谢邀请我往返答这个问题！

鲜肉粽今年已经包了两次了，最后几个昨天刚食完，才发现公公也很喜欢食，所以立马又在网上买了一些粽叶，过两天到了再包，刚好端午节那天食。下面再来分享一下我家鲜肉粽做法，供大家参考一下！

所需食材：糯米、猪肉、生姜、香葱、粽叶、扎绳

所需调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖

步骤一：买回适量的五花肉或者前腿肉，往掉猪皮洗净后切成块状，放进大碗中，加进姜片、料酒、盐、白糖、生抽和老抽，挠拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲一晚，中间翻拌几次，让肉块均匀进味。

步骤二：干粽叶放进清水中浸泡两三个小时，然后刷洗干净，放进锅中加进清水和少许的盐，煮开后再煮几分钟。新奇粽叶刷洗干净放进锅中加清水和少许盐煮开即可。

步骤三：糯米洗净后加盐、白糖和老抽，再加适量的清水没过糯米，浸泡两个小时，然后沥干水分备用。

步骤四：取两张粽叶错开一点重叠在一起，光滑的一面朝里折成一个漏斗的外形，先加少许的糯米，然后放进腌制好的肉块，上面在展一层米，米量不要超过漏斗的边沿，把粽叶盖下来，两侧和前端的粽叶向下折，然后用扎绳捆好就可以了。

步骤五：包好的粽叶放进高压锅中，加清水没过粽子，上次后改中火煮四十几分钟左右，待自然消气后取出即可。

小贴士：猪肉选用瘦一些的五花肉最好，也可以买现成的咸鸭蛋蛋黄一起包进。喜欢糯米口感软一些的，可以适当延长糯米的浸泡时间，喜欢口感硬一些的也可以，洗净后沥干水分加调料即可。假如没包过粽子，意见看一下四角粽的包法视频，个人觉得四角粽简单好包一些。

肉粽子腌制的全过程？

　　五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙挠匀腌制3-4个小时即可。

　　肉粽的做法，预备素材：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。

　　1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分别，然后将咸蛋黄取出对半切开。

　　2、五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙挠匀腌制3-4个小时备用。

　　3、火腿往骨头，切成丁，加进50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

咸粽子肉粽子的做法？

咸肉棕，肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称!

原料：糯米、五花肉、绿豆、芦苇叶、酱油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、将粽叶浸泡2小时，洗净表面在开水锅中煮五分钟，然后沥干备用。

第2步、将糯米及往皮绿豆泡水二小时

第3步、五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时， 糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀

主料：糯米、火腿、五花肉

辅料：粽叶、姜

调料：生抽、蚝油、食盐、花椒粉、胡椒粉

做法

1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片挠匀腌制进味。

1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

2.绿豆磨开边，清水浸泡往豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。

3.将糯米洗净，滤往水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。

4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。

5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。

6.置于锅中煮3小时左右。

咸粽子和肉粽子是端午节期间的传统美食之一，下面介绍它们的制造方法：

【咸粽子】

所需素材：

1. 糯米 500 克

2. 瘦肉末 200 克

3. 香菇 适量

4. 冬笋 适量

5. 花生（往壳）适量