朝鲜辣白菜的做法有哪些呢？辣白菜的制作方法 家用视频

白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制造：把水芹菜切成3厘米长度。（2）白菜丝中放进拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，（3）把腌好的白菜洗净后，在缸里展上一层萝卜，1、白菜洗净，两棵白菜分成四瓣2、每片叶子都抹盐，腌两个小时以上3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉4、胡萝卜切丝。

朝鲜辣白菜的做法有哪些呢？

辣白菜制造方法

原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克制造：

（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。

（2）白菜丝中放进拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。

（3）把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里展上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒进辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒进一点辣白菜汤即可食用。

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做法：

1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两棵白菜分成四瓣

2、每片叶子都抹盐，腌两个小时以上

3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉

4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段

5、将上述腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀也腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）

6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份

7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到

8、装进容器中，再将剩余的腌料也都倒进进，然后盖上，裹上保鲜膜，我还套了层塑料袋，放进冰箱冷躲一个星期后，就可以食了。这个东东炒菜、凉拌、下酒都不错哟～～

主料：大白菜10斤

辅料：盐200克、生姜20克、大蒜250克、白梨250克、细红辣椒面200克、香菜子（炒熟后磨成末）、白糖适量

做法：

1.选课大而心实的大白菜，往老帮，择往青叶，往根，用清水洗三遍，然后整洁地放进坛中；

2.烧开盐水，晾凉后倒进装白菜的坛中（沉没白菜为上），腌制3-4天，将白菜取出，清洗两边控干水；

3.生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜子、辣椒面拌成泥，放少量水和味素一起搅拌均匀，梨往皮，切成片备用；

4.把调料均匀抹在每一片白菜叶上，整洁地摆在坛中，放一层展一层梨片；

5.将剩余的调料加适量的水，放进少许盐、味调淡些，放阴凉处保存。（附注：腌制辣白菜一般在霜降之后，立冬之前10天左右，太早轻易发酵变酸，晚了发酵又不好，味道不鲜）

辣白菜是我国的朝鲜族非常钟爱的一款美食。辣白菜的特征是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是一款下饭下酒的小菜。下面为你终结一款家常版辣白菜做法。

用料

白菜 3棵

苹果 1个

梨子 2个

葱 100克

蒜 150克

姜 100克

辣椒面 50克

胡萝卜 1根