油条的做法和配方比例？油条配料表和配方比例？

250克面粉放进碗中，加进泡打粉、小苏打、盐和食用油。1、首先在盆中放500克的面粉，用筷子先把鸡蛋搅散，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒进20毫升的油2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一滴油，再切成均匀的长条4、把两个长条对折在一起，油适量）油条的做法和配方比例怎样和面？一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打步骤和做法：往面盆中倒进一碗面粉，打进搅拌好的鸡蛋液。

油条的做法和配方比例？

步骤/方式一

用料：中筋面粉 250g，鸡蛋 1个，泡打粉 5g，小苏打 2g，盐 3g，食用油 20g，牛奶 50g，水 80g。

步骤：250克面粉放进碗中，打进1颗鸡蛋，加进泡打粉、小苏打、盐和食用油。

步骤/方式二

加进牛奶，挠匀。再分3-4次加进水，每倒进一樽水，就把面粉挠匀一次。切记不要揉面！

步骤/方式三

此时的面团比较粘手，不要使劲揉面，要用手按压面团、端面。

油条配料表和配方比例？

1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打进一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的素材混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒进20毫升的油

2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一滴油，然后盖上盖子，密封醒发一夜

3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条

4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈

5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀

6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了

食材清单：

（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）

油条的做法和配方比例怎样和面？

食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打

步骤和做法：

第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧。

往面盆中倒进一碗面粉，打进搅拌好的鸡蛋液，再加进：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加进半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右。

第二步：面团切成小剂子

提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软轻易加工。

然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；

面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的可能外形就出来了。筷子按压之前记得蘸一滴水，防止粘连在剂子上。

小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。

第三步：下锅炸出小油条

香酥小油条配方比例？

配方比例：

家庭版——特征：酥脆蓬松、油少健康、操作简单、新手零失败

面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、白糖10克、精盐2克、小苏打2克、色拉油20克、温水（50度）120毫升

正宗油条绝密配方500克面粉？

主要素材：普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。

【详尽做法】

1、首先我们在大一点的碗中倒进350克温水，先加水有一个好处就是和面时不粘盆，非常好使。



2、这时我们加进5克食盐，5克白糖，盐和糖的比例1:1就可以，放盐和糖都能增加油条的口感。