炖红烧鱼做法?怎样炖红烧鱼才好吃?
2.锅中倒进适量的油烧热,3.倒进腌鱼汁,所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮,开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片,青蒜叶、红椒和剩下的三个蒜切碎3.生抽、老抽、糖、醋、蚝油兑水调成调味汁。然后加进4中的调味汁、适量水和2中的配料烧至鱼肉熟透,再浇上鱼汤炖10分钟即可原料:料酒腌制二十分钟左右第2步、腌制好的鱼擦往余外水份。
炖红烧鱼做法?
制造素材:
主料:草鱼300克
辅料:青蒜5克,大葱10克,姜10克
调料:黄酒20克,香油5克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克
做法:
1.青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净,葱切成段,姜切片;草鱼洗净取用中段,并在两侧划刀纹,用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2.锅中倒进适量的油烧热,放进剩余的葱、姜炒香,陆续放进草鱼煎至两面变为金黄色,再沿锅边淋进酒。
3.倒进腌鱼汁,所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮,开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片,即可拌进麻油即出。
4.撒上青蒜丝。
1、鱼治净,对半切成两部分,抹上盐腌制30分钟。
2、青蒜头、姜、蒜切好备用,青蒜叶、红椒和剩下的三个蒜切碎
3.生抽、老抽、糖、醋、蚝油兑水调成调味汁。
4.油烧热,将鱼煎至两面金黄,加米酒,然后加进4中的调味汁、适量水和2中的配料烧至鱼肉熟透,依据个人口味可以再加点盐和鸡精。
5.将鱼捞出,放进盘中备用,鱼汤另外放进一个容器中。
6.锅中倒进少许油,烧热倒进3中的配料炒香。
7.炒好的香料展盖在鱼肉上,再浇上鱼汤炖10分钟即可
原料:鲤鱼一条、葱适量、生抽适量、红烧汁适量、姜适量、大料适量、花椒适量、陈醋适量、豆酱适量、鸡粉适量、蒜适量。
步骤:
第1步、预备二斤左右鲤鱼一条,除往内脏,清洗干净,切花刀,用生抽,姜,蒜片,料酒腌制二十分钟左右
第2步、腌制好的鱼擦往余外水份,拍粉
第3步、锅里烧油,油温六七成热
炖红烧鱼的做法如下:1. 预备素材:新奇的草鱼、生姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、花椒、桂皮和红辣椒等。
2. 鱼的处理:将鱼往鳞、往掉内脏、清洗干净,在鱼身上切出几个刀口,扶助味料渗透。
3. 炒作底料:将锅烧热,加进少量油,加姜片、葱白和蒜末炒香。
4. 加进调味料:加进一勺料酒,加进适量生抽、老抽和酱油,煸炒均匀。
5. 加水,进鱼:加进适量热水,再将鱼放进,煮开后改小火,烧煮10分钟左右。
6. 另起锅,加油爆香花椒和桂皮,备用,放进红辣椒爆香。
7. 最后调味:将调味料倒进辣椒锅里炒匀,再倒进烧好的鱼,加进适量糖和盐,稍微煮一会儿即可。
炖红烧鱼的做法十分简单。
炖红烧鱼的制造步骤简单,并且味道美味,深受食货的喜爱。
炖红烧鱼需要使用适量的调料,在烹饪过程中需要仔细把握火候,才能做出口感、色香味俱佳的红烧鱼。
怎样炖红烧鱼才好食?
红烧鱼在于烧制,汤锅烧制,味道浓,清炖鱼就是原汁原味,炖出营养,味道鲜美。品名:红烧鱼素材:鱼 、盐 、油 、生姜丝 、豆瓣酱 、葱花 、香菜做法:
1、鱼处理完洗净后抹少许盐进味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相2、锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎3、鱼放进锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅4、等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放进鱼的一边5、再放进豆瓣酱小炒出红油6、放进适量的水,将鱼焖熟7、起锅前洒进葱花和香菜,似乎多了一些,不怕品名:清炖鱼素材:鱼 1条、大蒜 、植物油 、大葱 、姜 、花椒 、料酒做法:1、让卖鱼的帮忙把鱼杀了,往鳞,往鱼鳃,破开肚子。拿回来,洗往血水,在肚子上划上几刀。沥干。
2、姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段3、多油,热油,爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎稍焦黄,加半碗水,一点料酒,盖锅盖,炖到鱼肉熟,加适量盐。
红烧鱼炖汤怎么炖?
主料 青鱼 辅料 胡葱 老抽 生抽 白糖 生姜 味精 红烧鱼汤的做法步骤
1. 胡葱清洗干净后切断;
2. 姜洗净切片
3. 青鱼段往鳞片用纸擦干;
4. 热锅冷油;
5. 加进生姜片到散发出香味;
6. 把鱼小心放在姜片上面,小火煎;
7. 半分钟后翻面;
8. 加进生抽
9. 和老抽;
主料
鲫鱼一条
辅料
葱4棵 姜5片蒜瓣4颗 料酒适量
红烧鱼的做法步骤
1. 鱼腹内收拾干净,洗干净鱼,要把水份控干。鱼背上打上花刀。
2.预备好 葱姜蒜。
3. 锅倒油前用生姜擦锅,这样子煎鱼不会粘锅。倒油,油稍热倒七成热把鱼放进往。别用铲子往推鱼,用锅晃动,也是为了鱼皮的完全性
4. 这样煎的鱼皮烧焦,把鱼推到一边,然后葱姜蒜放进往爆锅。炒香把鱼挪回来。倒料酒,往腥然后倒老抽。
5. 然后加水慢慢炖。撒适量盐,小火慢炖,放点冰糖提鲜。
.将鱼清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条
2.炒锅放进一汤匙植物油,放进葱、姜、蒜煸出香味
3.放进五花肉翻炒
4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放进一大勺酱油
5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味
水煮红烧鱼的做法?
所需素材:
- 鲜活草鱼或其他鱼类:500克
- 葱姜蒜末:适量
- 干辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
做法:1、将草鱼往腮、内脏处理干净。
2、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
4、鱼片中倒进一个蛋清,加盐、料酒、淀粉挠匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部,洗净备用。黄豆芽进加进少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。展在装水煮鱼的容器底部。
5、锅置火上倒进油,下花椒慢炸约2分钟。倒进干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒进锅中,炒出香味。倒进鱼头、尾、鱼骨炒匀。加进适量热水,没过鱼即可。
6、水沸后,将鱼片一片片放进锅中,并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
7、将锅中的鱼片、鱼汤倒进展好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒展于碗中,淋进热油即可食用。