大闸蟹正确做法清蒸？螃蟹蒸法的正确方法？

大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中。再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，我们在蒸屉上面均匀摆放上生姜片，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，直接上锅蒸轻易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，螃蟹就蒸熟了。用这个方法蒸出来的螃蟹，第2步、把螃蟹摆进蒸锅放葱段，第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，接着把螃蟹背部放进蒸锅上，再放进螃蟹，在螃蟹上面放上一块儿姜片往腥。

大闸蟹正确做法清蒸？

1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放进适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中。这样有助于更好的完全保留蟹黄。

3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹往腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开食啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！

锅内倒上适量的清水，把清水烧开之后，我们在蒸屉上面均匀摆放上生姜片，然后把大闸蟹一个个肚皮朝上、蟹壳朝下放到姜片上面，这样可以起到很好的往腥作用。

这样盖上锅盖开始蒸就行，一般个头不算特殊大的话，用大火蒸10分钟，大闸蟹就熟了，这样咱们趁热把它拿出来就行。因为螃蟹是冷性的，现在天气又这么冷，因此我意见大家调制一碗姜醋汁，搭配螃蟹来食。具体的操作很简单，也就是把生姜切成细丝，然后倒上醋搅拌均匀就完成了。搭配姜醋汁，不仅可以起到驱冷作用，还能起到一定的往腥效果。

螃蟹蒸法的正确方法？

预备食材：梭子蟹、葱、姜、白酒。

具体做法：

1. 买回家的梭子蟹，先用清水冲洗两边，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净，很多人在清洗完螃蟹后，就直接上锅蒸，其实这样做是错误的，螃蟹清洗干净后，假如螃蟹是活的，直接上锅蒸轻易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，我们只需取一双筷子，从螃蟹的嘴部穿进往，轻轻转两圈即可。

2.很多人蒸螃蟹，喜欢加水蒸，其实，海边人蒸螃蟹，根本不需要加水，因为螃蟹在蒸制过程中，本身就会出水。取一个炒锅，在锅底展上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆进锅中，盖上锅盖，开大火蒸。

3.上蒸汽后，再蒸10分钟左右，将水分全部蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。用这个方法蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩美味，螃蟹不掉腿，不流黄，营养不流失，食着特鲜美！

原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：



第1步、大螃蟹清洗干净。



第2步、把螃蟹摆进蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。



第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放进生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。

做法：

1.先将大闸蟹洗净，假如是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一滩水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放进2.3颗花椒，便于往腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放进蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放进冷水，再放进螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、姜、醋、大蒜

操作：

1.早上往海鲜市场挑选新奇的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新奇的螃蟹。

死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁育是极快，不知道死了多久了，食了后可能会拉肚子。

2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加进适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片往腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4.依据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

河蟹怎么蒸？

我是这样蒸河蟹的，蟹买来是绳子扎好的，那么用刷子刷一下蟹让它洗干净，然后烧水，水烧到是开非开时放蟹放进，注重把蟹肚向上这样蟹肉的东西不会流掉。最后看蟹的大小决定蒸的时间，一般在15到20分钟内。

原料：河蟹、三瓶油。

做法步骤：

第1步、河蟹一定要食活的，将活的河蟹在自来水中清洗两边。

第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放进锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。

第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。

第4步、在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁食，十分鲜美。我用的是香辣汁。

1、用剪刀把河蟹指环剪掉。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到。

2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹。要特殊注重蟹钳子和腹盖的位置，这些地方是最脏的。

3、摆盘，切段大葱，一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下。

4、大火12分钟，螃蟹已经红了，熟了，关火。过2分钟，就可以揭开锅盖，上桌，预备开食。

5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋，加进2、3滴海鲜酱油就可以了。

怎么蒸河蟹好食？

辅料姜50克香醋50毫升

步骤1将新奇河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净

步骤2用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次

步骤3蒸锅中放进适量水，将洗净的河蟹放进锅中

步骤4盖上锅盖，蒸15分钟

食材明细

河蟹、姜、醋。

1、将河蟹洗干净。

2、进蒸锅蒸。为防止河蟹外爬，要在锅盖上压上重物。

3、姜洗干净往皮。

4、姜切成末。

5、姜配醋，调成料汁。

6、螃蟹煮熟即可配上料汁享用。

清蒸大闸蟹食法？

原料

大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，

1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候，要注重螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/食的时候：