红烧鱼怎么做好吃，方法简单又快？红烧鱼怎么做简单又好吃？

锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加进豆豉和豆瓣酱陆续炒香。把腌制好的鱼放进锅内。倒进适量的清水，等汤汁烧开变浓稠后加进适量白胡椒粉和葱花，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。蒜片或蒜末，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，再淋上料酒，再将小葱切成葱花放着备用！锅内留煎鱼的油烧热，再放进姜蒜末和豆豉，然后将煎好的罗非鱼放进锅中，再将汤汁淋到罗非鱼上面，三、起锅、烧油。

红烧鱼怎么做好食，方法简单又快？

原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量。

做法：1.把鱼宰杀干净，打上一束花刀，

2.把面粉调成糊状，把鱼放进往，让鱼身两侧挂满面糊。

3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下进鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，表面炸至金黄色捞出。

4.起锅烧油，下进葱，姜爆香，加进生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放进锅中，加进胡椒粉，炖10分钟，加进适量鸡精，味精调味，加进一勺料油，出锅装盘即可。

红烧鱼的做法：

一：把鱼往鳞往肠宰杀干净。

二：切好葱，姜，蒜，辣椒。

三：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

四：锅里倒油煸香葱姜蒜。

五：炒香后然后再加进豆豉和豆瓣酱陆续炒香。

六：把腌制好的鱼放进锅内。

七：倒进适量的清水，加进盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

八：等汤汁烧开变浓稠后加进适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

红烧鱼怎么做简单又好食？

食材清单：鲈鱼一条，五花肉适量，香菜 适量，花椒适量，八角2个，干香菇3个，冬笋适量，面粉适量，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜 适量，蒜适量，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺。

做法：

1.调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，预备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2.鲈鱼两面改成一束花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3.往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

配料：

　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉沉没约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进往，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进进的就越多，但又不能无休止地一直焖下往。适当即可。

　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

食材：罗非鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，小葱1根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐3茶匙，料酒2汤匙，水淀粉少许

第一步：将罗非鱼清理干净，刮往肚子里的黑膜，再把血水冲洗干净，然后放到菜板上，用菜刀两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，然后撒上食盐，涂抹均匀备用！接着把生姜和大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，再将小葱切成葱花放着备用！

第二步：起锅加油烧热，然后将罗非鱼从锅边划进，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至焦黄，等罗非鱼煎至两面焦黄之后，将罗非鱼盛出备用！

第三步：锅内留煎鱼的油烧热，再放进姜蒜末和豆豉，小火炒香，炒香之后，放进2碗清水，再加进1茶匙食盐，加进2汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后再煮2分钟，然后将煎好的罗非鱼放进锅中，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，煮约5分钟后，汤汁基本收干时，揭开锅盖，淋进水淀粉，然后大火收汁，等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，放到盘子上面，再将汤汁淋到罗非鱼上面，最后撒上葱花，即可！

我做的红烧鱼非常好食而且简单，推举一下:做红烧鱼最好抉择鲫鱼或鲤鱼，首先必须买新奇的活鱼，将鱼鳞刮净、鱼鳃和内脏往除清洗干净备用，二、葱姜蒜切成大段，花椒、八角、红辣椒多预备一些，三、起锅、烧油，待油热下进葱姜蒜、花胶、八角和红辣椒爆香，加进香醋、料酒、白糖、酱油和豆瓣酱、加进开水，然后将鱼放进，鱼身一定要切花刀，轻易进味。汤开再放盐，先大火炖十分钟，然后转小火炖至汤汁浓稠。起锅前加进香菜即可。

主料:

鱼一条

辅料:

姜丝（腌鱼）10g，葱丝（腌鱼）10g，料酒（腌鱼）15ml，豆瓣酱1勺约8g，酱油15ml，葱花10g，蒜瓣拍裂10g，生抽15ml，干辣椒1个可增减，豆皮豆腐等配菜，适量水，适量食用油，适量香葱花，香菜（出锅摆盘用）适量

— 烹饪步骤 —

1· 腌鱼：料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内，腌30分钟以上

2· 倒进食用油，厚5mm，烧7成热，鱼沥干水分，表皮水分擦干，下锅，煎两面金黄

3· 锅内留少许底油，爆香葱花蒜瓣

4· 加生抽15ml

5· 豆瓣酱1勺约8-10g，炒匀底料

红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好食？

红烧鲫鱼的做法

用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱

鲫鱼洗干净，往掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存食的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中预备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。

锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进往不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完全的）炸久一点，可能每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进往大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。

红烧鲫鱼怎么做好食王刚？

食材：　鲫鱼1条，料酒1勺，盐适量，姜丝8克，大蒜4瓣，葱1根，红椒1根，白糖3克，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，淀粉适量

做法：

1.鲫鱼洗净切块，加料酒、盐、姜丝腌制半小时

2.大蒜切末，葱切葱花，红椒切块，碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉和清水拌成汁

3.鱼块裹上一层干淀粉，倒色拉油烧热，将鱼块放进往煎至两面金黄