鱿鱼的做法有哪几种？鱿鱼的10种家常做法？

鱿鱼加青菜做成咸汤。最后放生粉锅里放油7层油温倒进鱿鱼须，倒进鱿鱼，加进葱姜蒜和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水烧开，加进葱姜蒜和适量的辣椒、醋、糖、盐、生抽和水烧开，加进花椒、辣椒面、豆瓣酱、生姜末、葱花和适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加进炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。加进切好的小墨鱼焖煮20分钟即可。加进切好的小墨鱼焖煮10分钟。放进面条焯水至八成熟捞出备用。

鱿鱼的做法有哪几种？

鱿鱼做法有几种：

铁板鱿鱼，烤鱿鱼很好食，撒上孜然辣椒。

或者爆炒鱿鱼，配米饭。

还可以做鱿鱼汤，鱿鱼加青菜做成咸汤。

还可以鱿鱼里掏空，塞进炒饭，表面刷油，用烤箱烤一下

鱿鱼的10种家常做法？

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精挠腌，最后放生粉

锅里放油7层油温倒进鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

10种小鱿鱼的做法？

食材：鱿鱼，青红尖椒，香菜，大蒜，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然粉

做法：1、鱿鱼刨开往内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用

2、处理完的鱿鱼，放进盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒进适量淀粉，挠匀

3、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。倒进鱿鱼，炸至打卷即可捞出。

4、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒进切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。

清炒小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，切成小段，用盐和料酒腌制一下，然后放进锅中翻炒，加进葱姜蒜和适量的盐和胡椒粉调味即可。

烤小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后放进烤箱中烤10-15分钟即可。

炸小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后裹上淀粉或面粉，放进油锅中炸至金黄色即可。

红烧小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放进锅中煎至两面金黄色，加进葱姜蒜和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水烧开，转小火焖煮10分钟即可。

酸辣小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放进油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅热油，加进葱姜蒜和适量的辣椒、醋、糖、盐、生抽和水烧开，加进炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

蒜香小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放进锅中煎至两面金黄色，加进蒜末和适量的盐、胡椒粉和香油调味即可。

红油小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放进油锅中炸至金黄色。另起锅热油，加进花椒、辣椒面、豆瓣酱、生姜末、葱花和适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加进炸好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

葱爆小鱿鱼：将小鱿鱼洗净，往掉内脏和头部，用盐和料酒腌制一下，然后放进锅中煎至两面金黄色。另起锅热油，加进葱花和适量的盐、胡椒粉和料酒调味，加进煎好的小鱿鱼翻炒均匀即可。

红烧小墨鱼：将小墨鱼洗净，往掉内脏和头部，切成小段。另起锅加进适量的油，加进姜片、葱段、八角、桂皮等香料爆香，加进适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加进切好的小墨鱼焖煮20分钟即可。

小墨鱼焖面：将小墨鱼洗净，往掉内脏和头部，切成小段。另起锅加进适量的油，加进姜片、葱段爆香，加进适量的盐、糖、生抽、老抽和水烧开，加进切好的小墨鱼焖煮10分钟。另起锅中加水烧开，放进面条焯水至八成熟捞出备用。将焖好的小墨鱼倒进面条上面即可。

鱿鱼怎么做？

1.下面开始预备食材

预备鱿鱼三个，把鱿鱼的尾巴切下来，再对半切开，贴着鱿鱼的皮，片开一条缝用刀压着，这样很轻易就能把整张鱿鱼皮撕下来，尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。

黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放进清水中洗干净，取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹，所有的鱿鱼都按照这个方法处理，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

打花刀的时候不要直接切透，轻易影响成品卖相。

2.下面开始预备辅料

预备大蒜几粒，拍扁切成末。

预备小葱几根，切成葱段。

3.下面把鱿鱼焯一滴水

锅内烧水，加进一勺食盐进底味，水烧开以后，把鱿鱼倒进锅中焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分备用。

鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，轻易煮老，食起来不够鲜嫩。

1、食材：鱿鱼1条、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。

2、鱿鱼往皮洗净，切丝，锅中水开后倒进鱿鱼丝和一勺料酒往腥，30秒捞出，放进碗中备用。

3、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放进姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加进青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。

4、然后倒进鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加进韭菜，出锅即可食用。

鱿鱼的做法：

1.鱿鱼洗干净，横切小块。

2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加进葱、姜、料酒一起烫往腥，然后将鱿鱼捞出来历干水。

3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放进蒜片、辣椒一起炒。

4.然后放进氽好的鱿鱼回锅，加进所有的调味料烧进味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放进少许糖）。

5.5MINS后加进葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。

鱿鱼的多种做法大全？

孜然鱿鱼做法

原料：　　鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，　　姜

做法：　　（1）鱿鱼洗干净，往肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）　　（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝　　（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。　　（4）加甜面酱炒，要迅速，否则易糊锅。加进孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，装饰香菜、胡萝卜丝即可。　　

凉拌鱿鱼　　

素材　　1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.　　2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.　　3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀　　4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主素材后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放进冰箱冷躲，也可使用在其它凉拌菜里。　　特征：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡

香菇鱿鱼汤

原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。　　

做法　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干　　2.香菇往蒂，洗净成片。炒锅上火，放进猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒　　3.注进清水，然后加进浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放进鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。　　土豆鱿鱼汤用　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许　　做法　　1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。　　2.香菇进发；土豆往皮切粒；绍菜洗净切块　　3.将适量清水堡滚，放火素材袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味酸菜