炖排骨最正宗的做法？正宗炖排骨方法？

排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。1、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；主料排骨、香菇适量辅料葱段、姜片、蒜、干辣椒适量配料酱油、盐、花椒、糖、大料、醋适量炖排骨的做法步骤1.排骨剁成小块，步骤 1 /新奇排骨洗净，倒进清水后直接凉水下锅倒进洗净的排骨，撤除浮沫将排骨捞出。倒进排骨大火翻炒至变色。

炖排骨最正宗的做法？

食材：排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。

做法：

1、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；

2、菠萝切块，放进淡盐水稍浸泡；

3、彩椒切小块；姜蒜切片；

主料

排骨、香菇适量

辅料

葱段、姜片、蒜、干辣椒适量

配料

酱油、盐、花椒、糖、大料、醋适量

炖排骨的做法步骤

1.排骨剁成小块，放进热水中焯一下，捞出控除水分。

2.预备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小可，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 /新奇排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加进姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；

步骤 2 /预备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；

主要原料：排骨，南瓜

做法

1. 猪排骨用清水冲洗几遍，冲往血水浸泡10分钟。

2. 锅中加进能没过猪排的清水，倒进清水后直接凉水下锅倒进洗净的排骨，大火煮沸，撤除浮沫将排骨捞出。

3. 热锅中倒进适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒进排骨大火翻炒至变色。（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒进排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。）

4. 排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放进葱段和其他调料包，加进能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜往皮、往瓤切成四方的小块备用。

5. 排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒进锅中在煮10分钟，加进盐和鸡精，大火收汁即可。

正宗炖排骨方法？

用料

排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺

做法步骤

步骤 1

这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱食猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

食材：木瓜1个、排骨500g、宽窄雪银耳20g、杏仁30g、蜜枣两粒、水1000g、盐1/2 匙。

做法：

1、木瓜往皮往籽后切块。

2、雪银耳泡发，假如买的是整朵的需要切块备用。

3、排骨切块备用。

主要食材：蛤蜊（甲子）1000克，排骨400克，生姜一块

调味料：精盐、食用醋

做法步骤：

1，蛤蜊处理好。实则往掉壳的蛤蜊肉不会剩很多，两斤蛤蜊处理好后就是这么一碗。

2，清洗干净后用剪刀剪成长条，倒进压力锅。用刀切也成条也可以。

食材：排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

做法步骤：

（1）第一步，预备好所用的食材，将买好的排骨先放进炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜预备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香预备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放进盆中备用，倒进少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

素材

排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

做法

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放进烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒