隔水炖排骨需要多长时间？炖排骨需要多长时间？

因为隔水炖排骨需要先将排骨焯水往血水，大约需要40分钟到1个小时左右才能将排骨炖烂进味。隔水炖排骨需要随时加水保持汤汁不断，因此排骨腌制的时候加进适量的淀粉，然后用油将排骨先炸一下，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。2、排骨放进锅中，加进姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。再放进大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。要先放进嫩肉粉腌制30分钟。

隔水炖排骨需要多长时间？

先大火煮开，然后再慢火炖2到3个小时。

排骨洗净，先焯一下往血水， 然后放进炖盅，加进玉米和切成方块的胡萝卜，水加满炖盅，开炖3小时左右， 请注重 迷你炖锅

炖的时候可以偶然翻一下炖盅，既能看情状，又能让隔水炖受热更均匀。 假如时间快到了还没熟可以加时间

大约需要1小时左右。因为隔水炖排骨需要先将排骨焯水往血水，然后加进葱姜蒜等调料和适量水，用大火煮开后转小火慢慢炖，大约需要40分钟到1个小时左右才能将排骨炖烂进味。假如觉得味道不够可以适当延长时间炖煮。另外，注重不要让水干掉，隔水炖排骨需要随时加水保持汤汁不断，这样炖出来的排骨汤汁浓郁美味。

炖排骨需要多长时间？

1、素材的抉择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。

2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加进适量的淀粉，裹上薄薄的一层。然后用油将排骨先炸一下，利用高温瞬间将外层的肉炸熟，迅速锁住肉内水分，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。

3、炖的时候要注重火候，应先大火烧开，再转小火慢炖收汁，排骨足够吸取汤汁，才变得口感鲜美。切忌大火收汁，汤汁太快收干会影响到排骨的口感。

炖排骨怎么做又烂又嫩？

用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放进锅中，倒进适量清水，加进姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放进黑木耳和白菜梗煮一会，再放进大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

炖排骨的时候想要做到又软又烂又嫩，在腌制排骨的时候，要先放进嫩肉粉腌制30分钟，然后再开始炖至这样做出来的排骨就会又软又烂又嫩了，大家可以试一下，嫩肉粉也不宜放的太多，适中就好[微笑]

首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20分钟，作用往除血水，往腥又保持排骨的营养，而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。

然后将冲洗干净的排骨放进凉水锅中，小火慢热至水沸，立刻捞出排骨温水洗净浮沫放凉，再放进有葱姜的冷水砂锅中，中火煮沸后调小火慢炖40分钟，这是清炖排骨，肉质香嫩，骨汤清清白白，可在八分熟时放盐，过早的放盐也会影响肉质的口感，有的人炖排骨感觉肉咬不动，或者和草似的没有香味，就是因为放盐过早的原因，也可蘸酱油汁食用。不要加太多调料，影响原汁原味的香味，我喜欢用普通的锅来炖排骨，用高压锅炖总觉得香味和口感不对，炖到排骨肉的口感适合就行了，太烂了也不好食。火候妥当好食才是美味的重点。

用料：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法：

1、锅中烧水，水开后放进排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加进排骨，倒进开水，水量以没过肉表面为准；

3、加进三大勺黄豆酱，再加进白糖；

4、放进姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加进豆角、玉米、胡萝卜，陆续煮10分钟，依据个人口味调进适量盐即可。

素材

长条排骨2根，白醋，砂糖，芝麻，菠萝各适量

做法

1.先将菠萝用盐水泡过，捞起；

2.适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水搅拌均匀调成料汁，

3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒进排骨迅速翻匀；倒进调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖三十分钟，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，

炖排骨怎么做才对骨好食？

 炖排骨选骨头也很重要的，选排骨的话就选那个仔排炖排骨是最好的，首先排骨先焯一滴水，把血沫往掉就不会有腥味了，，用砂锅炖是最好的，可以弄点山药，海带和玉米之类加里面，，我们把焯好水的那个排骨放进砂锅里面，加葱白和那个姜片，花椒就可以了，先大火烧开，放胡椒粉，再 小火炖个一个小时差不多了，等排骨快好的时候放山药，试一下排骨烂了关火，可以放盐，味精，葱花就可以出锅了！

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放进排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加进排骨，倒进开水，水量以没过肉表面为准；

3、加进三大勺黄豆酱，再加进白糖；

4、放进姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加进豆角、玉米、胡萝卜，陆续煮10分钟，依据个人口味调进适量盐即可。