怎样做宫保鸡丁又好吃又香？宫保鸡丁百科？
怎样做宫保鸡丁又好食又香？红薯淀粉少许预备好所需的食材，家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。3、加进豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟进味。4、大蒜和老姜切成末。
怎样做宫保鸡丁又好食又香？
步骤/方式1
预备食材：鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，大葱半根，花生米1大把，干红辣椒5个，食用油适量，花椒适量，盐适量，生抽1勺，香醋1勺，红薯淀粉少许
预备好所需的食材，分别清洗干净
步骤/方式2
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
步骤/方式3
花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出往掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
宫保鸡丁百科？
宫保鸡丁 ，是一道闻名中外的特色传统名菜。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被回纳为北京宫廷菜 。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其进口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁的正宗做法是什么？
用料
主料：鸡腿3个
辅料：白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。
1、原料，鸡腿三只。
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
3、加进豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟进味。
4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。
5、干辣椒剪成段，花椒粒。
6、油酥花生米适量。
7、兑碗芡：调味碗中加进豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
素材：往骨鸡腿2个，黄瓜半根，花生米50克，红辣椒1个，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，香油，蚝油。
做法：
1.鸡腿肉切丁，冷水下锅，加料酒，煮开后，捞出，放盐，生抽，蚝油，淀粉，挠拌均匀。
2.黄瓜往心，切丁，辣椒切丁，葱姜蒜切末，
3.起锅下油，放进姜蒜花椒爆香后捞出，下鸡丁，下盐，生抽，蚝油，糖，醋翻炒均匀。
宫保鸡丁的来历和历史是什么？
宫保鸡丁的来历其说法有很多。
其一，宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，因为他喜欢食花生米和鸡，特别喜欢食辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜妥善开来，命名为宫保鸡丁，由此传开来。宫保鸡丁主要以鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成，这道菜本来是丁宝赖家的私菜，后来尽人皆知，成为人们熟知的宫保鸡丁。
刚开始的时候，这道菜被称为酱爆鸡丁，后来这道菜时髦于西方，西方人依据自己的口味进行了一些改良，使之成为西方口味的宫保鸡丁。
“宫保鸡丁”成名的说法还有几种，如丁葆桢微服私访,得到民间烹菜之法，便让家里的大厨仿制，起名“宫保鸡丁”，还有其他不等。但是，我个人确信如前所叙，都江堰水患，丁葆桢治理之功不下李冰父子，“宫保鸡丁”成名，应该皆因人们为了铭记丁葆桢历史上，治理都江堰水利工程、兴办洋务抵御外侮，政绩卓著、造福桑梓、深得民心的不朽功勋。
宫保鸡丁的由来是清咸丰年间，进士丁宝桢一向很喜欢食辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，后来他戍边御敌有功被朝廷封为太子少保，人称丁宫保，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为宫保鸡丁。
丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢食辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制造“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。
调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁的素材？
鸡肉、花生、黄瓜、辣椒等。宫保鸡丁是一道传统的特色名菜，其香味浓郁、肉质滑嫩，有红而不辣、辣而不猛的特征，深受人们的喜爱，而常有人不知道制造宫保鸡丁用哪些素材？
其实宫保鸡丁主要是以鸡肉为主，佐料以花生、黄瓜、辣椒等辅料一起烹饪而成，由于鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，具有进口鲜辣的口感。
用料：鸡脯肉·400 克、炸花生米·50 克、鸡蛋·1 个、大蒜·5 瓣、淀粉·适量、干辣椒·10 个
注：可酌情配料
宫保鸡丁的调料
食用油·500 克（实耗50 克）、香油·1 小匙、酱油· 大匙、料酒·1 大匙、香醋·1 小匙、精盐·1 小匙、白糖·1 小匙、味精