爆炒花蛤的正确方法？爆炒花蛤家常做法？

6、沿着锅边倒进料酒，姜拍扁剁成末2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒进锅中煸炒出香味儿；料酒适量、酱油适量做法步骤1. 把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净3.锅内做水烧沸后放进清洗干净的花蛤 辣椒、葱、姜切丝备用。放进豆豉葱姜辣椒，迅速翻炒后再淋进适量酱油，3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

爆炒花蛤的正确方法？

素材

花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油

做法

1.预备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽

2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水

1、一斤新奇花蛤用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花蛤倒进盆里晃一分钟，把花蛤晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。

2、蒜切片，姜切小片，小米椒切粒，依据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了。

3、香葱，香菜切段备用。

4、一个小时后把花蛤再次清洗3遍，直到水变清亮。

5、大火把锅加热，不放油，直接倒进花蛤，使其受热张嘴。

6、沿着锅边倒进料酒，加热花蛤的同时可以往腥。一会你将见证奇迹的时刻，花蛤一个个张开了嘴。

7、待花蛤张嘴后，把花蛤单独盛放盘里。

8、干炒花蛤的汤汁不要倒，单独存放盆里，一会留着有用。

9、提前调制水淀粉，等会勾芡用，量不要太多。

10、热锅冷油，中火，油热后，放进切好的蒜片，姜片，小米椒，爆香。

食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒

调料：料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油

——【具体制造方法】——

1、预备青红线椒，切斜刀，放进盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放进凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

爆炒花蛤家常做法？

爆炒花蛤的做法步骤：烧一锅水，水开后将花蛤进锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；焯过水的花蛤不但能将表面及内部的一些泥沙往除干净，而且炒的时候用时短，能保持肉质鲜嫩；

热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒进锅中煸炒出香味儿；

将青红辣椒与花蛤同时进锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；

临出锅前，将韭菜和香菜撒进锅中，关火，翻炒几下，出锅。

主料：花蛤800g、阳江豆豉30g、葱姜50g

辅料：料酒适量、酱油适量

做法步骤

1. 把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时

2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净

3.锅内做水烧沸后放进清洗干净的花蛤 

4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉

5.豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。

6.待油温7成热，放进豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。

7.倒进焯好的花蛤，淋进料酒，迅速翻炒后再淋进适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。

用料

花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、炒锅倒进适量水，煮开之后加进花蛤，煮到花蛤开始开口立刻关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放进香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加进酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

爆炒花蛤的做法？

素材

花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡进盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒往蒂往籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒进油，中火加热至5成热，倒进豆豉辣酱和姜片炒香。

1. 先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。

2. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。

3. 见花蛤略略张口，倒进盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。

4. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。

5. 然后放进清洗好的花蛤，倒进料酒、生抽、盐、葱头爆炒。

6. 待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。



食材:花蛤,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,小葱

步骤1所需食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤2花蛤放进淡盐水中，浸泡1小时左右。

步骤3大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段，小葱切段。

步骤4锅中放进适量清水，大火烧开，放进花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分。

步骤5锅内放进适量油，油温烧至6成热，放进姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。

步骤6然后加进花蛤翻炒均匀，再放进生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

爆炒花蛤的做法？

1. 花蛤泡水中，放盐，使劲搅拌，静置一小时，再反复冲洗干净。

2. 葱切丝，蒜切片（食辣的可以切点小米椒）。

3. 锅中放油，小火炒香葱蒜。

4. 放进花蛤，加进生抽和盐，大火炒至开口即可。

制造方法:

1、花蛤沥干水分，蒜头拍碎往皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎，

2、金不换洗净，锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒，用中火煸出香味，

3、下沙茶酱，将沙茶酱炒散，转大火，下花蛤，将其与配料炒匀，盖上盖子，焖2-3分钟，让花蛤打开外壳，加进金不换，翻炒均匀即可。

1.蛤蜊放进淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技艺：蛤蜊提前放进淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放进适量水烧开，放进蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放进适量油，油温烧至5成热，放进姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加进花蛤大火爆炒，放进生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。