红烧螃蟹家常做法？螃蟹红烧的正确吃法？

加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。放醋待用；5往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，6倒进适量料酒、醋、2茶匙盐陆续翻炒两分钟，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，再把蟹肉也食干净。先把螃蟹上锅蒸熟，然后把对半切的蟹身一个接着的一个膏朝下先在油里面煎一下（为了防止后面翻炒时候蟹膏脱落的太多）然后放进再蟹脚翻炒几次，翻炒煎至螃蟹变色，葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等；

红烧螃蟹家常做法？

红烧螃蟹的家常做法如下

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

螃蟹红烧的正确食法？

1螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3把预备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以预备一些其它配色素材。

4锅里放油烧热，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放进些许干辣椒或者青椒。

5往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6倒进适量料酒、醋、2茶匙盐陆续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来。

2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二。

3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先食干净。

4，食完蟹盖后，开始食蟹身，用剪刀将余外的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏食干净，再把蟹肉也食干净。

7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技艺是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完全的分开了。

红烧螃蟹的正确食法是，先把螃蟹上锅蒸熟，对半切开，加油的锅底一层足够，然后把对半切的蟹身一个接着的一个膏朝下先在油里面煎一下（为了防止后面翻炒时候蟹膏脱落的太多）然后放进再蟹脚翻炒几次，最后加进红烧汁调味，收汁后装盘，这就是正确食法。

1.螃蟹3只，葱、姜、蒜各1个，食用油30毫升；

2.螃蟹洗净切块，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切碎备用；

3.油热后，倒进蟹块，翻炒煎至螃蟹变色，下姜丝、辣椒、大蒜；

4.加点水，下点白糖，煮到水开，放酱油提色，煮到水沸腾，加进调味料，焖熟即可。

红烧螃蟹配什么菜？

红烧螃蟹的配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等；

红烧螃蟹的做法：

1、洗净螃蟹，放进蒸锅内蒸至六成熟；

2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另预备面粉适量备用。

3、把蒸好的螃蟹取出，往除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

红烧蟹的正宗做法王刚？

用料

梭子蟹 3只，葱白 适量，姜 5片，蒜 3瓣，料酒 3勺，生抽 3勺。老抽 2勺，糖 适量

做法步骤

步骤 1

活梭子蟹3只清洗干净

步骤 2

蟹一开4⃣️，调料配料预备好，备用

用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量

红烧螃蟹的做法

1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。

2、预备好所有食材，和佐料。

3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。

作方法是： 

1、 蟹宰好、洗净、斩件，加酒1茶匙腌匀；蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。

2、 蟹件加进粉料拌匀。

3、 烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下（2）之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一边，取出。

4、 烧热1汤匙油，炒香蒜茸、红椒段，调进混匀的糖醋汁料，下蟹膏，煮滚，以水溶粟粉勾芡。

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大营适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十根香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹依据个头大小，斩大小相当的块。

主料

螃蟹4只

辅料

青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量

红烧螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把预备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以预备一些其它配色素材。

4.锅里放油烧热，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放进些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

红烧螃蟹王刚？

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大营适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十支香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹依据个头大小，斩大小相当的块。

食材清单

螃蟹 0只 、 年糕 200克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 5片 、 料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

先把螃蟹刷干净，再对半切开备用

用料

螃蟹4只，姜、酱油、糖、醋少许，八角、香叶各二个，干辣椒一个

步骤 1

螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开

步骤 2

加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒

步骤 4

放那些调料，全部，一起，（预备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹）翻炒几下盖盖子

步骤 5

收汁中途还是要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触