韭菜盒子的正确做法？韭菜盒子的家常做法？
将韭菜鸡蛋馅放进一半面皮，用铲子压成鸡蛋碎步骤3/7韭菜、鸡蛋、木耳、馓子、葱姜末混合所需食材：食用盐、五香粉、两个鸡蛋、一点虾仁、酱油少许、食用油、耗油、下手和面成一个偏软的面团，1、把鸡蛋打在碗里加少许盐搅匀，锅中加油放鸡蛋炒熟，锅洗净加油把擀好韭菜盒子放锅里烙，放进适量的韭菜鸡蛋馅，韭菜三包、猪肉馅100g、鸡蛋1个、盐适量、鱼露适量、食用油适量、面粉、发酵粉做法1. 和面。
韭菜盒子的正确做法？
韭菜洗干净切碎备用，鸡蛋打坏煎至八分熟，将韭菜鸡蛋混合，倒进熟油，盐，味精，搅拌均匀，和面，赶面皮，面皮要适中厚度，将韭菜鸡蛋馅放进一半面皮，和另外一半面皮对折，然后放进锅中，煎至两面成熟即可出锅。
食材清单
韭菜 500g
、 鸡蛋 6个 、 中筋面粉 300g 、 热水 90g 、 冷水 90g
烹饪步骤
步骤1
面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑。醒发半小时
步骤2
鸡蛋加点盐，下锅炒至8-9成熟，晾凉
步骤3
韭菜沥干水，切碎
食材清单
韭菜 500克
、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把 、 面粉 适量 、 温水 适量 、 大葱 1段 、 生姜 1块 、 十支香 1勺 、 麻油 1勺 、 鲜鸡汁 2勺 、 馓子 1把 、 木耳 适量
烹饪步骤
步骤1/7
主要食材：面团已揉好，韭菜、葱姜切碎，鸡蛋炒好，木耳泡发待切片
步骤2/7
把鸡蛋打散，锅中热油炒熟，用铲子压成鸡蛋碎
步骤3/7
韭菜、鸡蛋、木耳、馓子、葱姜末混合
所需食材：一把韭菜洗净控干水分切碎，食用盐、五香粉、两个鸡蛋、一点虾仁、酱油少许、食用油、耗油、下手和面成一个偏软的面团，放置一旁醒发。
1、把鸡蛋打在碗里加少许盐搅匀，锅中加油放鸡蛋炒熟，盛出量凉备用。
2、调馅：把量凉的鸡蛋和切好的韭菜放在一个盆里，加上一点虾仁，五香粉、酱油、盐（鸡蛋里有可少放些了）、耗油，用筷子顺着一个方向搅动均匀。
3、把醒发好的面团再次揉一会儿，切成一个一个的小面剂，擀开，装上馅料再次轻轻擀开，以防擀破，锅洗净加油把擀好韭菜盒子放锅里烙，面皮鼓起就熟了，就可享用美食了。
备料：韭菜，虾皮，鸡蛋，葱，胡椒粉，鸡精，耗油，面粉。
制造方法：
1、碗中加进500g面粉、4g食盐，面粉一半用180ml开水和面，一半用160ml凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后用手揉成面团，然后搓成条状后切成大小均匀的面剂。
2、把切好的面剂用手揉成圆形的面团，然后放在底部刷油的盘子里，再把面团上面均匀地刷上一层油，盖上保鲜膜密封醒面40分钟。
3、起锅开小火，油热倒进搅散的鸡蛋液，快速搅拌至小颗粒状后，再放虾皮炸一下，盛出备用。
4.小盆中加进切碎的韭菜，炒好的鸡蛋碎。虾皮，胡椒粉，盐，耗油，鸡精，香油，搅拌均匀，备用。
5.把醒好的面剂放面板上，用手按扁按薄，放进适量的韭菜鸡蛋馅，然后从下往上捏留一块面皮，折叠到上边的封口上，用手压扁。
6.电饼铛刷油，把做好的韭菜盒子放进，烙至两分钟翻面，再翻面小火烙至两面金黄酥脆即可出锅。
韭菜盒子的家常做法？
用料
面皮: 300克普粉（我是270克普粉+30克亚麻籽粉)水230克
馅： 300克韭菜10克麻油，5克盐，3个生鸡蛋，一大把虾皮。
电饼铛版韭菜盒子的做法
300克韭菜10克麻油，5克盐，3个生鸡蛋，一大把虾皮和匀即可。 300克普粉（我是270克普粉+30克亚麻籽粉，见缝插粗粮[偷笑]）
200克开水倒下往，再加30克冷水和面（揉光冰箱冷躲一夜）早上拿出来不必缓直接分成4份
把面团擀成大皮，越薄越好，摆进电饼铛里倒进一半的馅儿乱划拉均匀
素材：韭菜三包、猪肉馅100g、鸡蛋1个、盐适量、鱼露适量、食用油适量、面粉、发酵粉
做法
1. 和面，将和好的面放在阳光下发酵
2. 将韭菜剁碎，和肉馅和在一起
3. 面发酵好后，开始将所有的调味料搅和在1中
4. 包好后放在笼屉里蒸
5. 8分钟起锅
食材清单
韭菜 一把把 、 虾皮 一勺 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量克 、 十根香 适量 、 稻米油 适量 、 粉丝 一把 、 白豆干 一块
烹饪步骤
步骤1/10
用淘米水浸泡半小时后洗净
步骤2/10
粉丝一束，用温水泡软后切小段。
步骤3/10
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特殊好食：取适量的面粉倒进盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加进少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。
2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放进碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕进碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；
然后起锅加水，烧开后先放进木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放进锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。
沥干水分的韭菜切成韭菜末放进大碗中，先加进2勺食用油搅拌均匀，再放进粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢食海米的可以加一点海米，然后加进适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们食得就是韭菜的鲜！
韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美！
韭菜盒子的做法？
1、碗中加进500g面粉、4g食盐，面粉一半用180ml开水和面，一半用160ml凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后用手揉成面团，然后搓成条状后切成大小均匀的面剂。
2、把切好的面剂用手揉成圆形的面团，然后放在底部刷油的盘子里，再把面团上面均匀地刷上一层油，盖上保鲜膜密封醒面40分钟。
3、起锅开小火，油热倒进搅散的鸡蛋液，快速搅拌至小颗粒状后，再放虾皮炸一下，盛出备用。
4.小盆中加进切碎的韭菜，炒好的鸡蛋碎。虾皮，胡椒粉，盐，耗油，鸡精，香油，搅拌均匀，备用。
5.把醒好的面剂放面板上，用手按扁按薄，放进适量的韭菜鸡蛋馅，然后从下往上捏留一块面皮，折叠到上边的封口上，用手压扁。
6.电饼铛刷油，把做好的韭菜盒子放进，烙至两分钟翻面，再翻面小火烙至两面金黄酥脆即可出锅。