红烧带鱼的做法最正宗的做法？红烧带鱼的做法。？
放料酒酱油醋，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。放进盐和料酒、生姜丝、香葱段、十支香用手挠拌匀后腌20分钟，放带鱼翻炒，放料酒酱油醋。3加进盐和料酒姜片腌制10分钟左右往腥。5用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身。带鱼段500克、花生油50克、盐5克、啤酒200克、生抽两勺、红烧酱油半勺、蚝油1勺、凉拌醋半勺、白糖5克、干辣椒10克、大蒜籽半个、姜1块、生粉适量、葱花1克：
红烧带鱼的做法最正宗的做法？
素材：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种抉择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很轻易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即食
第一步：先把带鱼切段，并清洗干净
第二步：用厨房纸把带鱼身擦干
第三步：加进适量食盐腌制10分钟左右
第三步：加进适量淀粉，让带鱼裹上一层淀粉使带鱼变得硬身，煎的时候不易碎
第四步：热油锅下带鱼，煎成两面金黄
食材清单
带鱼 800克 、 花椒粒 十余粒 、 葱段 适量 、 蒜瓣 4瓣 、 姜片 7片 、 糖 适量 、 盐 少许 、 料酒 2大勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 香醋 适量 、 干辣椒 3个 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1/12
带鱼清理干净，整洁切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。
步骤2/12
腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特殊脏，炸出来还难看。
步骤3/12
主料：带鱼1斤、淀粉80克
调料：盐1勺、十支香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺
步骤:
1、将带鱼往除内脏，往掉头尾后切成5厘米长的段，放进盐和料酒、生姜丝、香葱段、十支香用手挠拌匀后腌20分钟，让带鱼进味还可以除掉带鱼的腥味。

红烧带鱼的做法。？
素材：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种抉择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很轻易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注重：最好是土带鱼，小一点，好食。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
1
首先预备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪往头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成适宜的寸段就行。
3
加进盐和料酒姜片腌制10分钟左右往腥。
4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒进食用油加热。先倒掉带鱼腌出的热水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干余外水分。
5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑进锅内，调小火煎炸。
用料：带鱼段500克、花生油50克、盐5克、啤酒200克、生抽两勺、红烧酱油半勺、蚝油1勺、凉拌醋半勺、白糖5克、干辣椒10克、大蒜籽半个、姜1块、生粉适量、葱花1克。
1、先把带鱼处理干净，表面划上花刀，撒进盐抹匀，腌制片刻。
2、把干辣椒浸泡几分钟，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜往皮洗净切片，大蒜籽往皮洗净切粒。
3、碗里放进生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、凉拌醋、少许生粉，搅拌均匀，调成版料汁。
4、把腌好的带鱼控干权汁水，裹上一层生粉。
5、起油锅，放进带鱼中火煎至表面金黄。
6、把带鱼拨至一边，放进姜蒜辣椒煸香。
7、倒进啤酒煮两三分钟。
8、接着倒进调好料汁，烧至汤汁浓稠时，撒进葱花，即可出锅享用。
9、完成。
1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片
2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时
3、预备一只碗倒进适量清水，放进白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁
4、将腌制好的带鱼裹上面粉
5、烧热锅倒进油，放进带鱼油煎至金黄色，捞出沥干油
6、锅内加少许油，爆香八角、姜片，加进带鱼
7、倒进调制好的酱汁，放上辣椒、葱段
8、开小火慢炖至熟即可
家常红烧带鱼的做法步骤
1.将带鱼往头，往内脏，洗净切段装盘。
2.放进盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
3.将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放进盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
4.将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并依据个人口味备适量的辣椒干。
5.将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
6.锅中放油，约七八成热时放进鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。
7.锅中留底油，放进葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.将鱼和料汁依次放进，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀进味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
普通家常红烧带鱼的做法？
原料：
带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。
做法:
1、带鱼清洗干净、切成块。
2、加进料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
3、姜蒜切碎、干辣椒切段。
4、取一个碗：加进生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
5、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
6、烧开后加盖焖煮五分钟。