家常水煮肉片怎么做？家常水煮肉片怎么做？
猪里脊、娃娃菜、青红椒、姜丝、葱丝、干红辣椒、辣椒粉、白胡椒粉、老抽、盐、红油豆瓣、料酒、干淀粉、鸡精、蛋清、食用油各适量1、猪里脊肉清洗干净切片，姜丝和葱丝炒香，放进适量的红油，倒进适量的食用油烧热，向猪肉当中加进适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，将白菜、油麦菜、油菜等配菜放到清水当中清洗干净之后撕成小块备用（也可以选用其他配菜，翻炒好出红油之后加进之前炒好的花椒和辣椒翻炒出香味。
家常水煮肉片怎么做？
家常水煮肉片做法：
食材明细：猪里脊、娃娃菜、青红椒、姜丝、葱丝、干红辣椒、辣椒粉、白胡椒粉、老抽、盐、红油豆瓣、料酒、干淀粉、鸡精、蛋清、食用油各适量
1、猪里脊肉清洗干净切片，加蛋清，料酒，盐和白胡椒粉挠匀，腌制10分钟。
2、把娃娃菜放开水里煮熟，放到大一点的碗里。
3、锅里放油，进干红辣椒，姜丝和葱丝炒香，放进适量的红油，加适量的水烧开，倒进一点点老抽，进肉片拨撒。
4、肉熟以后，倒进盛菜的大碗里。
5、把青红椒丝和葱丝撒到肉的上面，在撒一些辣椒粉。
6、把锅洗净，倒进适量的食用油烧热，烧到冒烟为止，最后快速的将油淋到辣椒粉上即可。
7、这样一道香喷喷的家常版水煮肉片就做好了。
第一步：适量猪瘦肉切成大约1块钱硬币的厚度，向猪肉当中加进适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，用手将它们挠拌均匀之后加进一个蛋清和少量玉米淀粉，陆续挠拌到上浆之后放到一旁备用。
第二步：炒锅加少量食用油滑一下锅，加进花椒和干辣椒，小火慢炒出香味之后盛出来放到菜板子上面，将花椒和干辣椒剁成碎末的外形备用。大蒜往皮切末、小葱洗净切葱花备用。
第三步：将白菜、油麦菜、油菜等配菜放到清水当中清洗干净之后撕成小块备用（也可以选用其他配菜，比如豆芽等）。
第四步：锅里面加油烧热了之后加进两勺的郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，翻炒好出红油之后加进之前炒好的花椒和辣椒翻炒出香味，紧接着加进适量的清水，开大火煮开之后调到中火陆续煮2分钟左右。
第五步：将底料炒好了之后用漏勺将辣椒、花椒这些残渣都捞出来，把预备好的青菜放进到锅里面烫熟，捞出来放到盆里面垫底。
用料：里脊肉 莴笋 黄豆芽 香菜 火锅底料 豆瓣酱 葱 姜 蒜 干辣椒壳 花椒 白芝麻
步骤1：里脊肉切片，加进蛋清，生抽，淀粉用一点盐二十分钟左右。
步骤2：莴笋和黄豆芽下开水焯3分钟（开水中可加适量盐保持蔬菜的翠绿）全部捞出装盘。
步骤3：热锅下油，加葱姜蒜花椒爆香，再加进豆瓣酱和火锅底料炒出香味…
步骤4：倒进里脊肉片，搅拌均匀煮5分钟，整锅倒进放有蔬菜的盘子
步骤5：倒进适量干辣椒，香菜，白芝麻，浇上热油即可。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品味
预备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
1.肉片切好加进。加进鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉挠匀，腌制半小时。
2.腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。
3.葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
4.肉腌好后，加进花生油挠匀。
家常水煮肉片怎么做？
要预备的素材：里脊肉切片、白菜取叶、豆芽菜、鸡蛋只取蛋清、胡椒粉、豆瓣酱、生姜切片、大葱只取葱白切段、辣椒干、花椒、白芝麻、鸡精、生抽、料酒、盐、蚝油、淀粉、油、高汤。
汤底的制造：先将里脊肉腌制一下，加料酒、盐、鸡精、搅拌均匀，打进蛋清搅拌均匀，加进淀粉搅拌均匀。起锅热油，油温6成热下辣椒干和花椒炒出香味后起锅备用。锅内余油留用，下豆瓣酱、葱白段、生姜片、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、豆芽菜，一次性加进足够量的高汤，水沸腾后下白菜叶。
肉片怎么煮：下腌制好的肉片，等肉片变色断生后就可以起锅，别煮太久，太久肉片就老了，口感也不好。
浇油增香：然后把刚才油炸后的辣椒干切碎，花椒和白芝麻一起放在肉片上。重新起锅热油，油温九成热后淋在辣椒干、花椒和白芝麻上，这样辣椒干、花椒和白芝麻的香气就更浓郁，就更麻，更辣，更香了。
用料：里脊肉 莴笋 黄豆芽 香菜 火锅底料 豆瓣酱 葱 姜 蒜 干辣椒壳 花椒 白芝麻
步骤1：里脊肉切片，加进蛋清，生抽，淀粉用一点盐二十分钟左右。
步骤2：莴笋和黄豆芽下开水焯3分钟（开水中可加适量盐保持蔬菜的翠绿）全部捞出装盘。
步骤3：热锅下油，加葱姜蒜花椒爆香，再加进豆瓣酱和火锅底料炒出香味…
步骤4：倒进里脊肉片，搅拌均匀煮5分钟，整锅倒进放有蔬菜的盘子
1、食材洗净放在盘中备用，把猪肉洗净切片。
2、将猪肉加进酱油、料酒、食盐、糖、花椒粉、淀粉挠拌均匀，腌制备用。
3、葱姜蒜切碎备用。
4、火锅底料60g，这里用的火锅底料是纯手工炒制，里面含有水煮肉片的佐料，所以不用在添加任何佐料。
主料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克。
辅料：盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。
1、猪里脊肉切片，用盐、淀粉腌制15分钟。
2、豆芽焯水30秒。
3、预备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒进锅中。
4、待肉片变色熟透出锅。
5、干辣椒放进碗中。
6、用热油淋在辣椒上，即可食用。