粘米粉葱油饼的做法窍门？葱油饼的做法？

1、面粉放进盆内，使面粉被烫均匀，再倒进凉开水搅匀。2、略放凉后用双手将面粉和成一个光滑的面团，4、用两只汤匙将猪油均匀涂抹在面皮上（猪油需先冻成半凝聚的状态，5、再在表面撒上盐、胡椒粉（尽量撒匀，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。将油均匀沾遍整张饼（小诀窍:然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。使用平底锅或者饼铛放进少量油，再倒进300克面粉，小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油。

粘米粉葱油饼的做法诀窍？

将所有面煳素材调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.青葱洗净，切成葱花备用。

3.将作法2的葱花、盐、作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加进沙拉油，再倒进作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至两面呈金黄色即可。

葱油饼的做法？

葱油饼

食材：中筋面粉200克，热开水80克，凉开水30克，香葱30克，精盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，猪油15克，植物油适量

做法：

1、面粉放进盆内，慢慢倒进热开水，用筷子迅速搅动，使面粉被烫均匀，再倒进凉开水搅匀。

2、略放凉后用双手将面粉和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

3、案板上撒上干面粉，将面团擀成3毫米厚的长方形面片。

4、用两只汤匙将猪油均匀涂抹在面皮上（猪油需先冻成半凝聚的状态，使用汤匙涂抹可避免把手弄脏）。

5、再在表面撒上盐、胡椒粉（尽量撒匀，撒完后可以用汤匙涂抹一边使其更均匀），最后撒上葱花。将面皮从上面向下卷起。

6、卷成长条状。

7、切成6块。

1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己把握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好食。

2、依据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。

撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。

3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小诀窍:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。

4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。

取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放进碗中。在碗中加进适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

和面。拿一双筷子，边加温

水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

使用平底锅或者饼铛放进少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放进，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

烙饼步骤？

原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。

做法：

1、首先，将面粉加进50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。

2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。

3、接着，切一个半径的缺口，然后逐步卷起来。

1，180毫升清水中加进1克酵母，再倒进300克面粉，揉成一个光滑的面团。面团表面抹油用保鲜袋装起来，放在冰箱冷躲醒发一个晚上。

2，小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油，搅拌成油酥。

3，醒发一夜的面团体积转变不是很大（因为酵母含量少），但是面团的延展性非常好。面团不需要揉，直接擀成薄薄的大圆饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的表面。



4，将薄饼卷起来，分成小剂子。两头捏紧，防止油酥出来。然后从中间对折，封口朝上，将两端捏合在一起。

烙饼的步骤：1.和面

和面的时候一定要用开水放凉，水温到50多60度的时候就可以和面，用温水和的面在口感上也会也其他的不同，这样的面会更加轻易成型，在擀面的是也相对来说比较轻易些。等到面团揉好以后，要用手沾上凉水来擀面团，一定要把面团揉得软软的。

2.擀面

接下来是到最要害的擀面的步骤。擀面的时候记得要多加2步，一是涂油，二是撒干面粉。擀面的时候把面团放到粘板前在粘板上撒上一些面粉，擀成一大片，然后再涂上一层食用油。这样做之后烙出的饼就会更松软。

（涂油之后可以撒上一些椒盐，这样烙出的饼会更加香。）涂油之后再撒上一层面粉，然后把面卷起来切成几个小段。然后把两端叠到中间揉成面团撒上一些面粉，然后再把面团擀成薄片

3.烙饼

最后一步也是最重要的一步，那就是烙饼。将上一步中擀好的面放在锅中，烙制2-3分钟后盖上盖子，在这样的封闭环境中，面团会被水蒸气包围，这样会让饼变得更加松软。等到大约七八成熟的时候，可以再给饼涂一层油，这样既可以保证在翻面过程中烫到自己，也可以让外层变得更加酥脆。等两面全部成熟后即可使用了。

烙好饼的三个诀窍

1、和面要软。冬季用温水，夏季凉水，和面时要揉匀揉顺，然后最少“醒”20分钟以上。

食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，

做法：

1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加进两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒进一半的油酥抹匀，再切四刀，

4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进往煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，陆续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。

霞姐发面馅饼的做法？

用料

面粉250克水 200克酵母 5克鸡蛋 1个盐 适量小葱 2根

做法

酵母用少量温水熔化，加进面粉中。面粉中加进水，筷子搅拌均匀。这时候面非常稀，不要迷惘就是要非常稀的状态。

看很稀吧，盖上保鲜膜温热的地方发酵。发酵好的面团提起来很多蜂孔，发酵的时候做馅儿，小葱切断，加进一樽油防止脱水。加进适量盐。

我还做了红糖豆沙馅儿的。加进少量面粉，红糖，豆沙搅拌均匀，这一步要用很多油。先在面板上倒上油，再把发酵好的面团倒到面板上。手上涂满油，切刀也涂满油。（一定要涂满油，不然非常黏）切小块面团包上馅儿，收口。

收口的一面朝下，平底锅或者电饼铛（电饼铛做出来更加松软一点），锅里不用再放油了，面团已经很油了。扣上电饼铛，8分钟左右就可以了。