管爷教做菜之糖醋带鱼？糖醋带鱼怎么做好吃又简单的做法？

放进葱姜、花椒、盐；放进葱姜蒜；放进柠檬片；葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量做法：预备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽2、先来调一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放进大碗中，带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根【腌制调料】：

管爷教做菜之糖醋带鱼？

辅料：带鱼段；（已炸）葱姜蒜；花椒、干辣椒；啤酒；干柠檬片；生抽、老抽、蚝油、冰糖；醋；海鲜酱、番茄酱；盐；

制造方法：

将带鱼洗净切成10厘米的段；提前腌制进味；放进葱姜、花椒、盐；

腌制20分钟；然后开始炸带鱼；

把带鱼炸制金黄色捞出备用；

现在开始制造：锅中放油；

放进葱姜蒜；花椒；干辣椒；炒香；放进海鲜酱；番茄酱；生抽；老抽；蚝油；冰糖；醋；放进柠檬片；啤酒；放进带鱼；大火烧开；

然后收汁即可！

主料：带鱼500克

调料：葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量

做法：

1、带鱼处理干净，葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，预备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽

2、先来调一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放进大碗中，加150克清水搅拌均匀备用。

用料

带鱼 2条，醋 2勺，白糖 三勺，玉米淀粉 一勺，水 5勺，太太乐原味鲜 适量，盐 少许，番茄酱 4勺，姜 1块，油 适量，小葱 2根

做法步骤

1、两条带鱼清洗干净，往头往尾后切成菱形块。

2、一块生姜切片。

【制造素材】：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根

【腌制调料】：生姜几片、大葱几片、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克

【烹饪料汁】：盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、水小半碗

——制造方法和步骤——

【步骤一】：把带鱼的头尾往掉，把内脏清理干净，特别是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。

【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放进盘子子中。放进生姜几片，大葱段几片、盐1克、胡椒面2克、料酒5克，手给它挠 拌均匀后，腌制10分钟左右。

【步骤三】：腌制带鱼的同时我们切点调料，把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；香葱切成葱花；小米辣切成圈；然后分别装盘备用。

【步骤四】：预备一个小碗，依次放进盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗，然后用勺子给它搅拌均匀备用。

【步骤五】：带鱼腌制好后，把里边的葱姜检出来，然后放进20克左右的淀粉，给它搅拌一下，让带鱼裹上一层淀粉。

【步骤六】：锅中放一瓶油开火烧热后，转小火放进裹好淀粉的带鱼，用小火煎至带鱼两面金黄捞出备用。煎的时候不要翻动带鱼，带鱼易碎，等煎定型后，晃动油锅就行，然后煎成金黄色在翻过了在煎另一面，意见用平底锅。

主料：鲤鱼500克、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（4根）、红辣椒（3根）

腌料：绍酒（3汤匙）、盐（1/2汤匙）、海鲜酱油（2汤匙）

调料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2汤匙）、盐（1/3汤匙）

制造方法：

1　刮干净鲤鱼 的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟。

糖醋带鱼怎么做好食又简单的做法？

用料：带鱼 2条，姜 1小块，葱 1根，蒜子 2瓣。料酒 2勺 ，玉米淀粉 2勺，白酒 半勺，米醋 3勺，生抽 2勺，蚝油 半勺，鸡蛋 1个，白砂糖 2勺 ，盐 半勺 ，胡椒粉 适量 ，油 适量

步骤：

1、把带鱼处理下，从尾部处把鱼鳍撕掉，把鱼头和细尾都给剪掉。然后把带鱼腹剪开，鱼的内脏取出，往掉里面的黑膜，清理干净，里面的黑膜腥味很重，一定要往掉，再用水冲洗干净。

2、在带鱼身上切一朵花刀，不要切断，然后翻过来陆续切花刀，切到第六条时侯，把它切断，这样处理过的带鱼更加进味。

3、把切好的、带鱼腌一下，在带鱼碗里加进姜、丝、葱片、半小勺食盐、适量的胡椒粉、再加1瓶盖白酒往腥。

主料:带鱼500g，姜3片，葱2小段，蒜2瓣，糖适量，醋适量，酱油少许，盐适量

带鱼洗净切段用盐腌下，腌好了，平锅放油烧热把鱼两面煎好。

煎好后把葱姜蒜盐糖醋（按个人口味增减）放进锅里在加水炖熟出锅，简单又好食。

家常做法用料：带鱼 600克，料酒 1汤匙

辅料：生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，醋 1汤匙，水 5汤匙，葱 、姜 少许、少许，

烹饪步骤：

1.洗净带鱼，切成块状，沥干。葱切段，姜切片，备用

2.热锅，倒进适量的油，加热至8成热，把姜片和葱段放进，大火煸香

主料：带鱼2条

辅料：白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，老抽适量，生粉适量，陈醋适量，淀粉适量，花椒适量，白糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，色拉油适量

做法步骤：

步骤1

将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右

带鱼一条，鸡蛋一个，生粉、生姜适量，花雕酒、青红辣椒适量，油适量

做法：1.带鱼往掉内脏，洗净后切成小段备用，生姜切丝备用；2.放进盐、生姜丝，腌制带鱼15分钟左右；3.蛋液中放进了生粉，将带鱼在蛋液中打个滚，均匀的沾上一层蛋液；；4.锅中放油，将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄；5.翻面煎至另外一面金黄（约6分6.、即可捞出备用；

叶大厨糖醋带鱼的做法？

素材

冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）

做法

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放进带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；