东北家常菜排名前十名？闽南菜家常菜100道菜谱？

白菜炖冻豆腐猪肉炖粉条：小鸡炖蘑菇酸菜炖粉条，杀猪菜排骨炖豆角，尖椒干豆腐五彩大拉皮，姜芽50克，加老姜、当回煮熟，姜芽切成细丝、泡于清水中。倒进猪骨汤、鸭汤，放进米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可，把拌好的牛肉分散放进锅中氽，2、将海蛎与所有配料、调味料混合。牛腩炖柿子汤，凉拌豆腐丝，辣椒炒肉，芹菜炒肉，然后倒进生抽、老抽、冰糖等调料。

东北家常菜排名前十名？

东北菜又喊“关东菜”，味道好，分量足，深受大家喜爱。比较好食家常菜有：

白菜炖冻豆腐

猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇

酸菜炖粉条，家常炖鱼

溜肉段，杀猪菜

排骨炖豆角，尖椒干豆腐

五彩大拉皮，地三鲜

闽南菜家常菜100道菜谱？

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当回各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥往水，倒进展有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当回煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒进猪骨汤、鸭汤，放进米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛进碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特征：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：

1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。

2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加进100克水，并加进酱油、味精、生姜珠，再放进地瓜粉，搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放进锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放进锅中氽，约10分钟后装进碗中，撒上葱末姜丝即成。

闽南菜的做法:

1、海蛎洗干净后，倒进较大容器中待用。香葱洗净切粒。

2、将海蛎与所有配料、调味料混合，假如太干，可以稍微加点水，千万别加多，2-3大匙就行。拌匀后，醒10分钟待用。

3、锅中进宽油，6成热后，用勺子将海蛎浆逐一舀进油锅中，中火炸至两面金黄即可。

请客家常菜15道菜？

请客的家常菜在我们东北嗯，有东坡肘子，酱焖牛肉，红烧猪蹄儿，红烧鲤鱼，牛腩炖柿子汤，陈醋花生米，凉拌豆腐丝，黄瓜金针蘑，红烧豆角，清炒四季豆，干炸里脊，锅包肉，油炸花生米，红烧茄子，辣椒炒肉，芹菜炒肉，那我们东北还有好多家常菜嗯，这些都是我们的请客家常菜非常的好食

01

酱骨头做酱骨头的话，首选猪腿骨，分量上按人头来算，一人半斤就好了。具体的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅，同时下进大料和盐，煮上四十分钟左右，彻底煮烂。煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，加进少量的骨汤，然后倒进生抽、老抽、冰糖等调料，炖十分钟上色后，收一下汤汁就可以出锅了。

02

青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话，最好抉择鸡腿肉来炒，这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后，直接用刀切成块，然后放清水里泡一会，主要是为了往掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再预备一些干辣椒备用。

郑州家常菜推举？

一、河南烩面



河南烩面是当地最有名的面食之一，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小食，味道鲜美，经济实惠，郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。

下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条进锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。食的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。

二、胡辣汤

胡辣汤好食，而且食材丰盛，河南主要是肉丁胡辣汤，用熟羊肉、鲜羊肉汤、面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、鲜姜、盐、香醋、芝麻油等为原料，分原料加工、洗面筋、制汤等三道工序。

胡辣汤是最受欢迎的早点之一，常出现在街边摊点，味道微辣，营养丰盛，适合与其他早点搭配。

三、道口烧鸡

道口烧鸡是相当有名的河南美食，香味浓郁，口感酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制造技术要求很高。