家常红烧茄子怎么做？简单家常烧茄子怎么做？

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟:中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁:将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用，将茄子挤干水分并加进生粉挠拌均匀，锅烧热油倒进茄子煎至表皮微黄后，预备好酱汁将预备好的茄子切成滚刀块放进容器中。将蒜末、小红椒放进碗中，再加进生...将茄子裹上生粉在腌好的茄子中加进清水把余外的盐分洗掉。在茄子中加进生粉挠拌均匀备用。

家常红烧茄子怎么做？

制造方法如下：

1：:茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2：青椒和西红柿清洗干净后切块。

3：大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4：:将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少食油。

5：:平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6：闻到蒜香后放进攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7：:放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8：:出锅前撒上切好的蒜末即可。

简单家常烧茄子怎么做？

1.茄子和尖椒往蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸取太多的油，也很轻易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下进茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下进葱花，姜末炒香，再下进肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋进料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下进茄条翻炒均匀，加进半碗水，再加进少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制进味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加进尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋进适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘

将茄子切成滚刀块，加进盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用，将茄子挤干水分并加进生粉挠拌均匀。锅烧热油倒进茄子煎至表皮微黄后，倒进调好的酱汁翻炒，2分钟后即可出锅。

将茄子腌制好，预备好酱汁

将预备好的茄子切成滚刀块放进容器中，加进盐挠匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放进碗中，再加进生...

将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加进清水把余外的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加进生粉挠拌均匀备用。

茄子煎至微黄加进酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒进预备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒进调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

家常烧茄子的做法？

原料：圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣

做法

1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。

2、把鸡蛋三个打坏，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

3、把油倒进锅中 ，小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放进煎至焦黄。假如家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。

原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子往皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每个0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放进油，烧至七进成热时放进茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放进蒜片煎黄、待出香味，倒进芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

看家常烧茄子的做法

做法如下：

所需素材：

茄子2个、葱姜蒜适量、红椒、青椒适量、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 将茄子洗净切成适量的块状备用，将葱、姜、蒜切成末备用，将红椒、青椒洗净切丝备用。

1. 煎炸茄子更加美味可口。

2. 这是因为经过煎炸后，茄子中的余外水分会被大量油分吸取，让茄子的口感更加好食。

另外，煎炸的茄子表面会形成一层薄薄的硬壳，能避免茄子因为汤汁等因素而变得老化澀涩。

3. 在进行煎炸的时候，可以先用沸水焯一下茄子，然后再进行煎炸。

这样既可以减少烹饪时的烟尘味及油脂残留，并且在炒制的过程中也可以让茄子更轻易软烂进味。

在加进酱汁的同时，也应该使用较小的火道进行慢炖，让茄子更好的吸取汤汁的味道。

烧茄子的家常做法？

原料：圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣

做法

1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。

2、把鸡蛋三个打坏，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

3、把油倒进锅中 ，小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放进煎至焦黄。假如家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。

4、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒进煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。。

食材：茄子2根、大葱半根、蒜3瓣 、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺

步骤：

1、茄子洗净往蒂切条 ，放进盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

2、蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

3、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进一半蒜末炒香，放进茄条炒至变软，放进生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

1、食材：茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。

2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。3、拿一个小碗，加进盐，酱油，五香粉，鸡精，淀粉和少许的水调成碗汁。

4、茄子切成块，加进少许的盐和淀粉，拌匀。5、锅中坐油，油温八成热的时候下进茄子块，炸成金黄色。

6、迅速下进胡萝卜和青椒捞出。7、锅中留少许底油，下进葱花爆香。

8、加进碗汁，加进炸好的茄子，炒匀，出锅。