陈小麦的面粉怎么能拉凉面？德职烤冷面怎么火起来的？

要用陈小麦的面粉拉凉面，拉面需要使用含有较高蛋白质和面筋含量的高筋面粉，抉择适当的水温能够扶助面粉足够吸取水分并形成面团。揉面的时间需要视面粉的不同而定，一般需要揉至面团表面出现光滑为止。将拉好的面条放进沸水中煮熟，2将所述个人所得面糊放到一大器皿里，在水中不断的捏揉面糊，在面条里天赋加点酵母粉挠匀，德职烤冷面之所以能够在中国火起来。将冷面与鸡蛋、熟肉、黄瓜、生菜等多种配料一起拌匀。

陈小麦的面粉怎么能拉凉面？

要用陈小麦的面粉拉凉面，首先需要注重以下几点：

选用高筋陈小麦面粉：拉面需要使用含有较高蛋白质和面筋含量的高筋面粉，陈小麦本身就是一种高筋小麦，非常适合制造拉面。

水温掌握：抉择适当的水温能够扶助面粉足够吸取水分并形成面团。一般来说，夏季的水温可以抉择略低一些，冬季的水温则需要稍微高一些，大约在25-30℃之间。

揉面：将面粉和水混合好后，需要进行揉面，使面筋足够发扬作用，使得面团更加柔软有韧性。揉面的时间需要视面粉的不同而定，一般需要揉至面团表面出现光滑为止。

面团醒发：揉好的面团需要醒发一段时间，扶助面粉足够吸取水分，并且使得面团更加柔软有弹性。

制造面条：将面团擀成长条外形，可以使用擀面杖或者面条机。擀面的时候要把握好力度和均匀度，使得面条的粗细和长度均匀一致。

煮面：将拉好的面条放进沸水中煮熟，一般需要煮5-10分钟左右，具体时间可以依据自己的口感需求进行调整。

以上是制造陈小麦拉面的一些基本步骤和要点。需要注重的是，制造拉面需要一定的技艺和体会，假如您第一次制造可能有些麻烦。可以多看看视频教程或请教有体会的朋友进行指挥。

1 500克小麦面粉，3克上下的盐，合成面糊，盖上湿抹布饧30分钟上下。

2将所述个人所得面糊放到一大器皿里，加适度的水，刚开始洗面筋，在水中不断的捏揉面糊，待器皿里的冷水混稠时，将其用过滤网滤到此外的器皿里。

3洗五六遍上下，直至水已不混浊，剩余那一下块黄黄的东西便是面条啦，在面条里天赋加点酵母粉挠匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，放凉后切成片（还可以不蒸，用煎炸下，随后炒着食，味儿也非常好）。

4随后便是个人所得面浆啦，让其静放层次，一般最少要沉定3钟头，偶是前一天夜里洗好，第二天才蒸的，面浆沉定的時间越长，作出的凉皮儿越劲道。

德职烤冷面怎么火起来的？

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德职烤冷面是一道韩国的传统美食，最近几年在中国大陆地区逐渐走红。德职烤冷面之所以能够在中国火起来，可能有以下几个原因：

特殊口感：德职烤冷面的特殊之处在于，将冷面与鸡蛋、熟肉、黄瓜、生菜等多种配料一起拌匀，并在上面加上一层薄薄的蛋饼，再撒上芝麻、海苔等调料。这种做法让本来就清凉爽口的冷面更加丰盛多样，口感也更加丰盛。

健康食材：德职烤冷面所使用的素材都比较健康，如冷面是用绿豆粉或蕎麦粉制成的，肉类也比较精瘦，因此深受追求健康饮食的人群的喜爱。

外看精美：德职烤冷面在制造过程中需要一定的手艺和技艺，拌出来的冷面色彩斑斓、外看精美，非常适合拍照打卡，因此在社交媒体上也受到了很多年轻人的关注。

2018年1月17日，路凤阁在快手发布了第一条短视频，账号名称是“德职烤冷面哥”。为了能和粉丝更直接地交流，路凤阁开起了直播。将制造烤冷面的全过程在直播间展示，有人提问题就回答，没有问题就做烤冷面，“德职烤冷面哥”就火起来了。