肉末茄子要什么？肉末茄子的正宗做法厨师？
姜片烧热倒进肉沫，将做肉末茄子的料预备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制造了。肉末葱花，豆瓣做法1、先把茄子洗净切成方块，油锅倒油烧热倒进茄子油炸，豆瓣酱炒至加进肉末翻炒变色，倒进茄子，茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。7/9 加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，切成蒜末，老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
肉末茄子要什么？
素材：茄子4根，肉沫1碗，豆油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量
制造步骤：
1、五花肉沫一碗，锅里放油，姜片烧热倒进肉沫，翻炒至变色。
2、加进盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会，盛在碗里。
3、茄子往蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份。
一般情状下，制造肉沫茄子需要以下食材，首先，长茄子和猪肉末，其次，大量的菜油，用于炸制茄子，其次，盐，酱油，醋，白糖等调味料，最后，再加进西红柿，蒜片，青辣椒即可
预备一根长茄子,一块猪肉,猪肉的重量在三两左右,然后再预备适量的小葱,大蒜。
再预备适量的淀粉,食用油,料酒,食用盐,蚝油,生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料预备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制造了。
肉末茄子的正宗做法厨师？
素材
茄子，肉末葱花，姜蒜，豆瓣
做法
1、先把茄子洗净切成方块，油锅倒油烧热倒进茄子油炸，茄子差不都金黄捞出，把油滤干
2、锅中留少许油放姜蒜，豆瓣酱炒至加进肉末翻炒变色，倒进茄子，放点生抽适量盐和鸡精糖。起锅
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切往头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条外形，茄子往不往皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒进适量的食用油，将油烧热下进茄条，这样做可以将茄子中的水分往掉，使酱料更进味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放进锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减往茄条中余外的油分。
食材用料
肉末50克，茄子250克，葱10克，姜10克，蒜15克，香葱10克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，料酒5克，淀粉10克，香油5克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉5克，米醋10克，蚝油15克
做法步骤：
1/9 茄子片往外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。
2/9 肉末放进盘中备用。
3/9 葱姜蒜切沫，香葱切沫。
4/9 锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放进盆中，用淀粉拌均，下进油锅中焯熟，倒进漏勺备用。
5/9 锅中留油10克左右，大火烧热，下进肉末，炒香至熟。
6/9 放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。
7/9 加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
【食材】：五花肉，茄子，葱，青红辣椒，姜，蒜，干辣椒，干淀粉
【调料】：豆瓣酱，老抽，适量食盐，生抽，十支香，鸡精
烹饪步骤：
1.首先将茄子往蒂后清洗干净，再将茄子往皮，并且把茄子切成段，然后改刀切成条，放进少许盐，然后加进清水它泡一下，这样可以让茄子不发黑，而且在后续炸茄子时不吸油。
2.接下来是预备下佐料。切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再预备两个干辣椒，预备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛进碗中备用。
原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。
做法：
1.将瘦肉洗净剁成肉末，加进少许生抽腌下。
2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。
3.茄子捞出，整洁码在长盘里。
肉末茄子家常做法？
1、预备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
3、起锅热油，放进肉末翻炒至颜色微微变白。
4、放进葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
5、放进豆瓣酱，陆续翻炒均匀。
鲜肉茄子的家常做法？
1.猪肉洗净后剁成肉末，用适量料酒少许盐和生粉腌制一下。
2. 茄子洗净往蒂后切成滚刀块。
3. 用少许的盐腌15分钟。
4. 青椒往掉籽后洗净，切成丝备用。
5. 锅中倒进适量油先把腌好的茄子放进煸至茄子边缘呈透明色后捞出。
6. 再次烧热油锅烧后放进拍碎后的蒜末爆出香味。
7. 然后加进一勺的郫县豆瓣酱。
8. 炒匀后加进腌制好的肉末翻炒均匀。
9. 然后放进煸好的茄子一起炒匀。
10. 再把切成丝的青椒一起放进翻炒。
主料:茄子400克， 鲜肉沫 200克。
辅料:大蒜籽30克， 小葱30克， 青椒 30克， 红辣椒30克。
制造工艺：
1、预备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱。
2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟。
3、将茄子切成长条。
4、锅内不放油，烧干水分，放进茄子，小火慢炒，
5、将煸干了水分的茄子装盘备用。
6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎，
肉末茄子做法最正宗的做法？
1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。
2、茄子洗净，切块。
3、猪肉切成肉末，加进芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。
4、放进大量油，开始炸茄子。
5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。
做法：
1.将瘦肉洗净剁成肉末，加进少许生抽腌下。
2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。
3.茄子捞出，整洁码在长盘里。
茄子洗净切成条状，放清水中泡30分钟左右
肉末里放进适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右
花椒 辣椒 洗净，葱 生姜 蒜头 切成碎丁
锅中放进少量的油，茄子捞出沥往余外水分，倒进锅中煸炒
茄子煸炒至变色 稍软，盛出备用
锅中热油，放进花椒，出香后捞出
放进生姜 蒜头 辣椒 爆香
出香味后倒进腌制的肉末打散煸炒
肉末炒至变色，倒进茄子，适量的酱油均匀淋在茄子上，陆续煸炒
煸炒4分钟左右至茄子完全变熟 软，放进葱末，翻炒下就可以出锅了