清汤火锅的做法？在家怎样做清汤火锅？

清汤火锅做法步骤步骤 1葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；花椒、香料用温水浸（意见最少15分钟）步骤 2煮好的辣椒打坏（用刀剁碎）清汤火锅做法如下:适量的盐烧开锅备用，开锅后放进自己喜欢食的蔬菜等，调好的麻子里面放进适量耗油，锅内气泡消失立刻放进放有辣椒的碗里，冷水放进锅中焯一樽水，锅内再烧水放进洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒进炖锅里面，再预备适量的海带结浸泡洗干净备用。

清汤火锅的做法？

清汤火锅做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软；花椒、香料用温水浸（意见最少15分钟）

步骤 2

煮好的辣椒打坏（用刀剁碎）

清汤火锅做法如下:

锅内放进1/4的水，加进葱姜，红枣，适量的盐烧开锅备用，开锅后放进自己喜欢食的蔬菜等，顺序不分前后。

碗内放进适量的麻汁，加进凉白开，记住一定的是凉白开，要不然就不成功了，先一点一点的放进并搅拌，这个时候你会发现麻汁越来越浓稠，不过没关系，陆续慢慢少量加水，直到感觉浓稠度适宜为止。调好的麻子里面放进适量耗油，腐乳汁，调匀即可备用。

另起锅，热锅凉油放进麻椒，小火慢炸，直到锅内泡泡消失为止，趁着个功夫挠紧把干尖椒切碎，捣碎也可以。

所以要碎即可，锅内气泡消失立刻放进放有辣椒的碗里，食的时候混合调好的麻汁即做做成了蘸料。

这样清汤火锅就做好了。

用料

茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，依据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老鸡汤 

或者排骨汤 

【清汤火锅】

1.首先我们预备四口猪棒骨，冷水放进锅中焯一樽水，这一步主要是往除里面的血水和杂质，水烧开以后打往锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。

2.下面我们开始吊汤，锅内再烧水放进洗干净的猪棒骨，大火烧开以后连汤带骨一起倒进炖锅里面，先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟，炖煮期间经常撇往锅中的浮沫，这样汤底更加清爽不油腻。

3.骨汤吊好以后我们预备涮菜，玉米一根切成段，豆腐片两张先划成宽条再完成千张结，再预备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部，用清水洗干净后撕成小块，鸭血一块洗干净后切成片，一个洗干净的土豆切成薄片，胡萝卜半根也切成片，适量的鲜香菇对半切开，全部摆放在一起，再预备一把小白菜清洗干净放进盘中。再依据自己的口感抉择适量的荤菜，这样我们用了鱼豆腐，百叶和肥牛卷，涮火锅最大的好处就是可以随意抉择自己想食的东西。

4.接着我们预备小料，一棵小人参用清水浸泡5分钟，往除表面的灰尘和杂质，生姜切成片，大葱切成马蹄片，再预备几粒泡发的红枣和枸杞，然后把人参洗干净，和葱姜放在一起备用。

1、把排骨放进沸水锅中焯水，往除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放进高压锅中压30分钟。



2、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。



3、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。

在家怎样做清汤火锅？

食材

干虫草花10克干木耳10克枸杞10克红枣6颗生姜5片大葱2段高汤1锅肉类适量海鲜适量蔬菜适量食盐适量

步骤

1预备好火锅底料：干虫草花10克，干木耳10克，枸杞10克，红枣10克，生姜5片，大葱2段；

2干木耳用清水泡发，洗净，备用；

家庭清汤火锅的做法很简单，而且好食还很卫生，做法也多种多样，可小清炖排骨和蹄花，然后再用清炖的汤汁放一点味精，盐和胡椒粉，再放一根葱段，再调一碗胡辣椒面，好食到不要不要的，也可以直接用清水，放上猪油，胡椒粉，味精，盐，生姜，再调一碗辣椒面就可以了，这就是清汤火锅的做法。

素材：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣适量

辅料：肉片、丸类、青菜等自己喜欢的食材

制造方法：

1、白条鸡清洗干净，剁成小块。

2、锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。

3、锅中重新放清水，加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开。

4、放到电陶炉上，盖上盖子，接通电源，炖煮45分钟。

自制火锅清汤？

1、把排骨放进沸水锅中焯水，往除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放进高压锅中压30分钟。



2、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。



3、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。

在家自制清汤火锅又美味又卫生，首先把几根骨头洗净，焯水往掉浮沬，加进佐料把汤汁熬成奶白色，然后另外起锅加进少许的油，放葱，姜，蒜片炝香，放进骨头煸炒几下，再倒进奶白色骨头汤，加进盐，味精，香茹，枸杞子，大枣，桂圆熬上十几分钟，好美味的汤底好了，备好肉片，青菜，豆腐等等，都可涮着食了。

家常清汤火锅，做法最简单了，可以用骨头做汤底，也可以就放点姜片、大葱、西红柿、香菇做素汤底。家里有什么放什么，再简单不过了。

买来排骨、鸡骨炖了用来做底，放香菇姜片大葱让它更鲜美，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，健康又美味，各种口味的需求我们可以用蘸料来称心、油碟中多放点辣椒或不放，蘸料中放霉豆腐或不放，全看自己喜欢，有非常大的发扬空间。

制造食材：锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗

制造步骤：

把排骨放进沸水锅中焯水，往除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放进高压锅中压30分钟。

自制清汤火锅底料少不了肉类的熬制，使得汤汁浓稠美味，特别是熬制高汤的时候，自制清汤火锅的高汤的肉类一般抉择鸡肉、鸭肉或者猪大骨、牛大骨等等熬成汤汁，一定要熬得骨酥肉烂才算得上是高汤，想要高汤更加鲜美白浓，可以加进一些蛋清，一边倒进一边搅拌，这样出来的高汤甚是美味。

再加点抉择花椒、八角、香菇、茴香、桂皮、胡椒、草果、香叶、姜蒜、当回、百合等等，可以从中抉择四到八类辅料加进高汤做成火锅底料，