家常茄子的10种简单做法？茄子的家常做法？

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法：1)在肉馅中加进适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；茄子削皮切成长条放进盆中，加进适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒，放进蒜姜、干辣椒爆香，加适量精盐、白糖、十支香、老抽、料酒。

家常茄子的10种简单做法？

食材：

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：

1)在肉馅中加进适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

食材：紫圆茄子一个，瘦肉100克，青红辣椒各一个，大蒜三瓣，生姜10克。干辣椒2个。

做法：茄子削皮切成长条放进盆中，加进适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒，挠拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝。青红辣椒洗净切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中加进300克清油，油温六七成时放进腌好的茄条，炸至焦黄时捞出沥油。倒出余外的油，锅中留适量油，放进蒜姜、干辣椒爆香，倒进瘦肉丝，煸炒半分钟，放进青红辣椒丝，翻炒两三下倒进炸好的茄条，加适量精盐、白糖、十支香、老抽、料酒，加半勺清汤，中火焖烧三分钟，即可关火出锅。

茄子的家常做法？

素材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

1.茄子和尖椒往蒂，洗净。

2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。

3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸取太多的油，也很轻易炒制。

4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。

主料：茄子400g、洋葱200g

配料：黄豆酱适量、黄豆酱油适量、糖适量、清水适量、蒜末适量、面粉适量

做法

1.洋葱切细丝。假如洋葱太辣，可用清水浸泡10分钟。

2.茄子切手指粗的条。

3.调碗汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙黄豆酱油、1茶匙白糖、小半碗清水。

4.茄子放在干净的炒锅里，慢慢干炒到水分蒸发完全变软。

5.炒软的茄子裹上一层干面粉，备用。

6.炒锅开中火，放进一汤匙油，展上洋葱丝垫底。

7.洋葱丝上面放茄子条。

主食材：茄子适量、小米辣适量、大蒜适量

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，食用油适量

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，食起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打坏，不用特殊的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

食材：茄子，葱，蒜，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，糖，醋，水。

菜谱做法：

1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，切成长条。

2、锅内倒油，烧热后把茄条倒进锅内炸制，炸到茄条变软即可捞出。

3、调一条鱼香汁，碗内加进生抽、蚝油、老抽、糖、醋、淀粉和水搅拌均匀。

家常茄子的做法有哪些？

主料：茄子两个

调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

制造方法

1、把茄子切成片状，待油热后放进（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放进锅中一起炒。

3、加少许盐（很少），醋（依据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放进两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

正宗烧茄子的做法步骤

1.将长茄子不用往皮，切成滚刀块。假如是圆茄子，往皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2.黄瓜切成片，为了美看切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3.将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。

4.将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5.在锅里到进1两油，葱花姜末。倒进3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加进湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放进茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放进黄瓜、柿子椒片。

6.最重要的！完成第5步时，倒进两勺米醋，再翻炒10秒，倒进香油起锅，装盘。

7.最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。

茄子最下饭的三种家常做法？

主料：长茄子500g、大蒜20g

辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

步骤

1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

2. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。

4. 凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加进醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷躲后拌匀食用，口感更佳。

茄子肉沫

素材

茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗净切块，猪肉末倒进料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒进肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒进茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒进炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

蒸茄子

素材

一、擂椒茄子

【食材】

长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

【制造步骤】

1、预备好原素材。

第一种

预备食材：

茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各、生抽、盐、食用油

具体步骤：

1、茄子洗净切成细长条，青椒往籽切成细长条，红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

2、炒锅烧热放进油，油热后放进葱、姜、蒜煸香。