怎么样才能称为菜系？世界著名菜系？

菜系是指具有明显地域特色的风味体系,它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味摘式及辐射区域,粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“首先是要有具备本地区烹饪特征的一系列名菜、宴席菜、家常菜、小食等，要有一批（几代）擅长烹饪地区特色菜肴的名厨，而且商贸的发达也有利于饮食风尚的妥善与宣扬世界闻名菜系，中餐是世界上最受欢迎的菜系之一：

怎么样才能称为菜系？

菜系是指具有明显地域特色的风味体系,它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味摘式及辐射区域,并且在国内外有相当大的影响。

(2)从菜系历史和现状观察,凡是社会舆论认同的菜系,一般都具有5个条件:①选料为特异的乡土原料;②工艺技法确有独到之处,以“专”扬名,以“独”争光,以“异”取胜;③菜品具有浓郁乡土气息;④拥有由众多名菜名点组成的多格局的筵席;⑤能经受较长时间的考验。

中国是一个餐饮文化大国，我国菜系的形成主要有以下基础条件：某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味闻名流派称作菜系。

其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

菜系的形成与建立需要一定的条件，首先是要有具备本地区烹饪特征的一系列名菜、宴席菜、家常菜、小食等，丰盛多彩，相辅相成；

其次，要有一批（几代）擅长烹饪地区特色菜肴的名厨，发明出可以传世的名菜；

再次，这些名菜必须能有文人、美食家的品鉴、指责和妥善；还有就是，该地区有交通便利、商业发达的都市，以保证原素材来源和酒楼饭庄的市场需求，而且商贸的发达也有利于饮食风尚的妥善与宣扬

世界闻名菜系？

世界上有许多闻名的菜系，以下是一些常见的例子：

中餐：中餐是世界上最受欢迎的菜系之一，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。中餐以其多样的口味、特殊的烹饪技艺和丰盛的食材而闻名。

法餐：法国菜以其精致和优雅而闻名，包括法式烹饪和巴黎菜系。法餐注重食材的新奇度和烹饪过程的细致，以奶油、黄油和香料为特色。

意餐：意大利菜以其简单而美味的口味而闻名，包括披萨、意面、意式冰淇淋等。意餐注重食材的质量和传统的烹饪方法。

印度菜：印度菜以其丰盛的香料和特殊的口味而闻名，包括咖喱、烤肉和炸饼等。印度菜的口味因地区而异，从辛辣到和煦不等。

日本料理：日本料理以其精致和平衡的口味而闻名，包括寿司、刺身、烤鳗鱼等。日本料理注重食材的新奇度和烹饪过程的细致。

土耳其菜：土耳其菜以其丰盛的口味和多样的烹饪方法而闻名，包括烤肉、肉串、肉饼等。土耳其菜注重使用新奇的蔬菜、香料和烤制技艺。

这只是世界上一小部分闻名的菜系，每个地区都有其特殊的风味和特色菜肴。

中国菜

中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰盛、流派众多、风尚特殊的特征，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

东南亚菜

东南亚菜的典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等，包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。东南亚菜聚集了植物和肉类的营养，在彩色和口味上极其考究，菜品颜色鲜艳，健康，营养均衡，口味清爽，讨好世界各国人民的味蕾。现在在东亚和美国非常时髦。

希腊菜

希腊特殊的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗！全麦面包、地中海蔬果、新奇渔获、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，丰盛了这个神话国度的饮食……希腊餐馆在全世界的分布十分广泛，人们在这些餐馆中一般都可以找到价格适宜的地道美食。

中华菜系最出名。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味闻名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

菜系喊什么名字？

答:菜系又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

12大菜系分别是什么？

中国“十二大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)、京(北京菜系)、沪(上海菜系)、豫(河南菜系)、陕、秦(陕西菜系)。四大菜系就是指川、鲁、粤、淮阳菜；

八大菜系是在四大的基础上加上湘、徽、浙、闽菜；

十大菜系是在八大的基础上加上京、沪菜；

十二大菜系是在十大的基础上加上豫、陕菜；

山东菜系

流派:由济南和胶东两部分地方风味组成

特征:味深厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大虾、红烧海螺、糖酥鲤鱼

四川菜系

流派:有成都、重庆两个流派。

特征:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系

流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

三十二大菜系都是什么？

32大菜系分别为：四川菜(川菜);广东菜(粤菜);山东菜(鲁菜);江苏菜(苏菜); 湖南菜(湘菜);福建菜(闽菜);浙江菜(浙菜);安徽菜(徽菜); 北京菜(京菜);上海菜(沪菜);陕西菜(陕菜);河南菜(豫菜)。

中国有四大、八大、十大和十二大菜系之说，四大就是川,鲁,粤,怀扬菜,八大是在四大的基础上加上湘,徽,浙,闽菜,十大菜系是在八大的基础上加上京,沪菜