正宗炖鱼方法？炖鱼汤正确方法？
放进鱼煎，及调料生抽老抽醋啤酒步骤/方式2鱼洗干净，步骤/方式3起锅烧油爆香葱姜、八角步骤/方式4炖鱼汤正确方法？2、锅里放进适量的食用油，6、小火熬制30-40分钟后放进适量的盐后熬制2分钟就可以出锅了。放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，热锅煎鱼，第三步放进枸杞和盐适量，鱼可以完全出锅再用油泼一下食，放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油大鱼汤家常做法？放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油主料：
正宗炖鱼方法？
步骤/方式1
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 桂皮 1块 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 干辣椒 2个 、 十根香 少许 、 大酱 2勺 、 陈醋 适量 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 香菜 少许。
鱼清洗干净改花刀。
步骤/方式2
预备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
步骤/方式3
把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放进鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把预备的调料倒锅炒翻炒出香味。
步骤/方式1
预备好 葱姜蒜八角辣椒，及调料生抽老抽醋啤酒
步骤/方式2
鱼洗干净，大的话切断，小的话不切。花刀要少且浅口(切多切大会烂)。
步骤/方式3
起锅烧油爆香葱姜、八角
步骤/方式4
炖鱼汤正确方法？
诀窍一：往除鱼腥味

首先咱们预备两条鲫鱼，宰杀后往鱼鳃，内脏，特别是鱼腹部的黑膜一定要清理干净，这个部位腥味最重。
将处理干净的鱼改刀，然后加进葱段，姜片，料酒，在鱼身上涂抹均匀后往腌制10分钟左右，这一步的目的主要是往除鱼腥味。

诀窍二，炖汤之前煎鱼
1、把鱼处理干净，把鱼的水分晾干。
2、锅里放进适量的食用油，不要放的太多。
3、把鱼放锅里两面翻煎，煎到两边都是焦黄的。
4、放进烧开的开水。
5、生姜切片，放进锅里，大火熬开之后转小火熬。
6、小火熬制30-40分钟后放进适量的盐后熬制2分钟就可以出锅了。
原料
净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。
做法
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。
2、炒锅置中火，下进熟猪油25克，投进葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇往浮沫，加进味精、湿淀粉勾芡，淋进鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。
第一步：先洗干净鱼，用葱姜水腌制十分钟取热，先放冰箱冷躲。
第二步：热锅煎鱼，两面都煎一下煎，然后倒进开水煮，这是鱼汤白的要害。
第三步放进枸杞和盐适量，鱼头敲一敲，让汤更白。
最后再熬十分钟就可以出锅了，汤白味鲜，特殊好饮。
鱼可以完全出锅再用油泼一下食，也可以直接敲碎再煮一锅汤。
主料：鲤鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
炖鱼汤家常做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特殊是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放进盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是往除鱼腥味的重要一步
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
大鱼汤家常做法？
主料：鲤鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
炖鱼汤家常做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特殊是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放进盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是往除鱼腥味的重要一步
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
主料：鲤鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
炖鱼汤家常做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特殊是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放进盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是往除鱼腥味的重要一步
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放进鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
预备素材：新奇鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。
做法：
1、鲤鱼刮鱼鳞往鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。（这个步骤自己实在下不了手的话，还是喊鱼店的老板帮忙吧！）
2、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。
3、预备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒进油，烧热。
4、加进沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放进，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。
5、等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加进清水适量，沉没鱼的2/3就可以了。
6、用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放进切好的豆腐块，倒进料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。
素材：
大头鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1、大头鱼往腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放进砂锅或汤锅内，加进适量的水，最少要没过鱼身。加进料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加进枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加进金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒进小葱末装扮，美味完成。
大鱼切大块，用料酒大葱姜腌制往腥，
找个砂锅烧烫锅里放猪油，下鱼煎成金黄色，下姜片葱段。
加进适量开水，煮开后纯上20分钟，热气香味扑鼻而来，放盐，砂锅关火闷几分钟就可以享用啦。