云南老酱烧茄子最正宗的做法？黄豆酱烧茄子怎么做好吃？

香油1茶匙做法1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，倒进葱末和肉馅，3 锅里多放点油（茄子很能食油，放进茄子煎熟(煎熟的概念是，茄子把刚进锅时食进往的油，将茄子放进微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软2.葱切成葱花，锅中倒进少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出3.，先将葱花和1/2蒜末爆香，然后倒进黄豆酱，翻炒出香味后倒进适量清水4.，将茄子放进锅中，陆续翻炒至茄子进味，放进剩余大蒜。

云南老酱烧茄子最正宗的做法？

素材

茄子350克，肉馅150克，蒜5克，葱5克，云南老酱35克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙

做法

1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开，

2.放进微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下，

3.锅中放油，倒进葱末和肉馅，炒熟，

调料：大酱（没有用黄酱代替也可以）做法：

1 因为这边的茄子比较粗，所以，将每个茄子平均切成4份（是顺着切长条的那种）；

2 再把每一份下边粗的部分，切成细条（即是，每一个上面细的部分还连在一起，下边粗的部分，分成一个个的叉）；

3 锅里多放点油（茄子很能食油，假如油放的少，刚进锅时，会把油全部吸干），加热后，放进茄子煎熟(煎熟的概念是，茄子把刚进锅时食进往的油，又返还会锅里）；

4 加大酱，稍微兑点水，盖上盖小火煮；

5 不时翻翻锅，不够水再添；

6 将小葱切成丝，放在一边；

7 当茄子进味后（大约25分钟），关火，起锅，将葱丝撒在上面，上桌。

黄豆酱烧茄子怎么做好食？

1.茄子洗净往皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好，将茄子放进微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软

2.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二，锅中倒进少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出

3.，锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香，然后倒进黄豆酱，翻炒出香味后倒进适量清水4.，加热至沸腾，将茄子放进锅中，放盐，陆续翻炒至茄子进味，约3-5分钟，放进剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅

蘑菇酱烧茄子的做法？

步骤 1

蘑菇洗净切片，茄子往蒂洗净切段。

步骤 2

锅里倒油烧热，倒进茄子蘑菇，翻炒。

步骤 3

翻炒至趋于干瘪…加进黄豆酱，翻炒。

步骤 4

然后加点水，盖上盖子焖一会儿。

步骤 5

焖到变熟，差不多水也收了，装出前加少许糖和味精，炒匀，即可。

第1步

茄子洗净，然后用刀削成菱外形（或者用手撕开更佳）；

第2步

将茄子进油锅中炸至变软后沥往余外的油（或少油炒软）；

第3步

在锅中，加进两大勺子香菇酱同炒均匀；

第4步

最后，撒上点葱花拌匀即可出锅装盘拉。

懒人酱炒茄子的做法？

懒人版酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，我用了长茄，因为是绿把，皮厚，削了皮，假如是紫把茄子可以不用往皮

步骤 2

调一份酱汁，里面放进豆瓣酱两勺，一勺酱油，半勺糖，适量鸡精，五香粉适量

步骤 3

在酱汁里加满碗水，加进葱姜蒜

步骤 4

加油，炒一下茄子，茄子吸油，小火慢炒

步骤 5