豆角烧茄子的做法？豆角烧茄子怎么做？

姜末、蒜末、剁椒各一汤匙。4、少许油煸炒豆角，6、少许油下蒜末姜末剁椒，倒进茄子和豆角，放进茄子炒软，放进豇豆角炒至变色，放进蒜末、姜末、大葱末、干辣椒段、豆豉爆香，放进茄子、豇豆角炒匀，茄子具体做法是1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（最好漂往茄子里的毒素）2.大蒜子切沫、辣椒切碎，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味，先下豆角、适量盐（豆角很食盐又难进味所以要先放）炒3分钟；

豆角烧茄子的做法？

1、主料：细紫茄子四条，豆角十根。配料：姜末、蒜末、剁椒各一汤匙。调料：糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量。

2、豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（进味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

3、姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

4、少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。

5、锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色。

6、少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

预备好所需要的食材，主食材特殊简单，只需要茄子和豆角就行了，茄子要用这种细一点儿的长条紫色茄子，这种豆角在我们这地方喊“芸豆”，也有的地方喊“四季豆”

步骤2

茄子往蒂清洗干净，一分为二，再成长条，芸豆角也洗净切成和茄子差不多长短的条。或者再切小一点也可以，看自己喜欢吧

步骤3

把茄子放在一个大盆子里，加进1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，中间再搅拌一次。这样可以将茄子中的水分腌出来，再炒茄子的时候，茄子就不轻易食油，食起来不会太油腻，更健康

步骤4

腌制茄子期间，我们来预备一些葱花、蒜片，这个菜大蒜多一些，味道才更香

豆角烧茄子最基础的制造步骤：

1· 第一步肯定是洗菜切菜咯，茄子切长条，豆角切长条，手指头那么长就可以了

2· 锅里烧油，七成热的时候下茄子，炸熟捞出，备用

3· 剩下的油炸豆角，炸到皮皱捞出

4· 锅里剩下的油烧热，放进干辣椒，拍碎的蒜炒香，倒进茄子和豆角，翻炒两分钟，放蚝油，生抽，适当的盐调味

5· 翻炒均匀，捞出！豆角烧茄子便做成功了。

食材

长茄子 

生抽 

糖 

油 

盐 

青，红辣椒 

豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净切段，用厨纸吸干水分，茄子切条捏干水分

豆角对半切开，放进沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

豆角切长段。

茄子切长条。

大蒜切末。

姜切末。

大葱切末。

干辣椒切段。

炒锅中油温5成热时，放进茄子炒软，放进豇豆角炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放进蒜末、姜末、大葱末、干辣椒段、豆豉爆香，放进茄子、豇豆角炒匀，加进蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖，炒匀，焖煮3分钟。

豆角烧茄子怎么做？

家乡常食的一道菜。

素材：豆角，茄子

具体做法是

1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（最好漂往茄子里的毒素）

2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐（豆角很食盐又难进味所以要先放）炒3分钟，再倒进茄子陆续煸炒至豆角、茄子变软变色（这时候依个人口味再加进少许盐）散少许水加鸡精出锅装盘。

状元哥豆角烧茄子做法？

所需素材：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙

1、把茄子往蒂洗净沥净水分，接着把茄子切成滚刀块，放在盆内，加进少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。

2、尖椒洗净往蒂斜刀切成辣椒圈，葱洗净切葱花，姜洗净切末，大蒜剥好切末。

3、预备一个小碗，碗内加进半碗水，再加进酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

4、炒锅内加进进适量油，待油烧热后下进茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更轻易进味。

1.豆角切段，茄子切成条，蒜拍扁切末，干辣椒切成小段

2.碗中放进一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、两勺生抽、半勺蚝油、适量清水、半勺淀粉搅匀

3.起锅烧油，油温五成热，下进茄子炸至茄子上色捞出，油温升至六成热，炸至豆角起皮捞出

4.锅留底油，放进蒜末、干辣椒炒香，倒进料汁大火烧开，倒进豆角、茄子翻炒均匀，出锅装盘即可。

状元哥豆角烧茄子是一道传统川菜，下面是简单的做法：

所需食材：

- 茄子 2个

- 豆角 150克

- 瘦肉末 100克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

1、预备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5、茄子腌制好以后，控干水分。

6、锅放油，倒进茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7、起锅热油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。

9、加进调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

10、加进水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

一、预备食材 ：茄子500克、食用油250克（实际只能用 50克左右）、生抽10克、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克、精盐适量、味精2克、白糖2克

二、操作步骤：

1、茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀，隔四五条纹路切断，各成一块，照此法循环切完所有的茄子；

2、坐锅烧热，倒油烧至七成热，下进茄块，炸至两面金黄、皮焦时，捞出控油；

3、料碗里加进生抽、食盐、味精、白糖、水淀粉、100克清水兑成料汁备用；

第一美食豆角烧茄子家常做法？

步骤 1 预备食材. 2 将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用. 3 茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用. 4 锅中倒进适量的油,油热后放进豆角开始煸炒....