酱牛肉的正宗做法天天美食？天天美食家常菜做法，藤椒鸡的做法？

放进葱姜蒜，加进盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。3/5 把洗净的牛腱子放进酱汤中，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，捞出肉放到高压锅3. 高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，酱牛肉不需要太烂4. 把所有东西倒进炒锅开大火，放进生抽，放进食盐需用量的1/2和黄酱。锅内放进足量水，大火烧开后放进牛肉。

酱牛肉的正宗做法天天美食？

做法

1/5 牛腱子洗净，放进盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2/5 锅中烧热下进清水1500克左右，放进葱姜蒜，加进盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3/5 把洗净的牛腱子放进酱汤中，大火烧开。

4/5 之后改小火炖1.5小时。

5/5 出锅盛出，放进盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

素材：

澳洲牛腱肉500克，大葱三段，老姜3大片，花椒少许，大料1小可，白糖3小勺，老抽2茶匙，生抽50Ml左右

做法

1. 牛腱肉分成2到3大块，依据大小而定

2. 预备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅

3. 高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂

4. 把所有东西倒进炒锅开大火，放进生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下

5. 铐到汤汁比较粘稠的时候关

素材

牛肉100公斤。黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

制造方法

①选用不肥不瘦的新奇牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放进清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②锅内加进清水50公斤左右，稍加温后，放进食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇往浮在汤面上的酱沫，盛进容器内备用。

配料：

牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅内放进足量水，大火烧开后放进牛肉。

2.陆续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

第一步：预备食材

1：牛腱子肉2块

2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。（配料的多少可以自己把握，我基本是按体会来）

第二步：牛腱子整个冷水下锅，放葱段，姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。

第三步：锅热放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加盐调味，加老抽上色（边加边感觉颜色差不多就行）。

天天美食家常菜做法，藤椒鸡的做法？

1.鸡腿洗净，冷水下锅，放进八角，葱节，花椒，姜片，煮熟鸡腿，中途把水面上的浮沫捞出。

步骤 2

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鸡腿煮熟后放进凉水中，至鸡腿完全凉透后捞出，往骨撕成小块备用。

步骤 3

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调汁: 1.小米椒，二荆条加一勺盐拌匀腌制几分钟。 2.加进藤椒油 3.加进凉白开 4.加进鸡汁 5.加进盐 最后放进撕好的鸡丝，浸泡1个小时就可以食用了。

咖喱牛肉土豆经典做法天天美食？

预备好食材，把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净，把土豆和胡萝卜洗干净。

胡萝卜往皮切片，两个土豆分两次用，取一个往皮切块，另一个先放着备用。

炒制牛肉变色，放进土豆和胡萝卜，翻炒均匀至变色，将炒过的土豆胡萝卜牛肉放进炖锅里，加进足量的开水，先放25克咖喱块。

炖至大约一个半小时，土豆胡萝卜已经快炖化时，汤汁开始变的浓稠，将另一个土豆切块，放进锅里，加进适量盐，再放进25克咖喱块，搅拌均匀，再炖半个小时左右即可。

主料：土豆1000g牛肉200g；

辅料：橄榄油适量、 盐适量 、红咖喱适量、 牛奶适量、姜片适量、黑胡椒粒适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量；

1、土豆往皮切块；

2、姜切大片；

3、牛肉提前切片用少许生抽、生粉、蚝油、橄榄油腌制；