酱牛肉酱的正宗做法？正宗牛肉酱有几种做法？

郫县红油豆瓣酱3勺、剁椒1勺、料酒、胡椒粉、生抽、生粉、盐、白糖、油。切小块 预备豆瓣酱3勺 预备剁椒1勺 锅里加热适量食用油，倒进红油豆瓣酱翻炒，切好姜末和蒜末。油热后倒进肉丁炒。3花椒倒进剩余油中慢火炸出香味，4将黄豆酱加进油中翻炒。加进姜末炒香。将芝麻、花生和牛肉粒加进锅中炒香5最后加进糖和蒜末，花生牛肉酱做法牛肉750克、花生仁150克、油适量、盐少许、香辣烤肉酱少许。

酱牛肉酱的正宗做法？

原料：牛肉4两。辅料：洋葱1个。调料：郫县红油豆瓣酱3勺、剁椒1勺、料酒、胡椒粉、生抽、生粉、盐、白糖、油。

做法：

1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。

2、洋葱洗净，切小块 预备豆瓣酱3勺 预备剁椒1勺 锅里加热适量食用油，小火，倒进红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 倒进洋葱块，慢慢炒软 加进牛肉粒，炒至变色 加进剁椒，炒匀 加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点） 加清水没过素材即可，大火煮开 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 用生粉调适量勾芡汁，倒进锅中，收汁起锅即可

食材

牛里肉，蒜末，姜末，糖，老抽，辣椒粉，海鲜酱，熟白芝麻，油，郫县豆瓣酱，花生，豆瓣酱

方法

1牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末。

2油倒进锅中加热，油热后倒进肉丁炒。肉丁焦红色，捞出肉丁，备用。

3花椒倒进剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒。

4将黄豆酱加进油中翻炒。炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱。加进老抽炒均匀。加进辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮。加进姜末炒香。将芝麻、花生和牛肉粒加进锅中炒香

5最后加进糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，凉后装瓶待用。

正宗牛肉酱有几种做法？

花生牛肉酱做法

牛肉750克、花生仁150克、油适量、盐少许、香辣烤肉酱少许。

1、花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁。

2、起油锅加热，放进花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉。

3、放进牛肉丁煸炒煸透。

4、放适量的盐煸炒。

5、然后放香辣烤肉酱炒至水份收干放凉。

6、冷却后放进花生仁翻炒均匀即可。

正宗炸酱面肉酱做法？

1 先买一袋干黄酱（一小袋即可，假如是两个人的话）。

2回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。

3肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。

4油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。

5待油烧热后，放进肉丁，煸一煸。

主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许

1. 预备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，陆续预备好葱末、姜末

2. 锅内放油，先炒肥肉丁，再放进瘦肉丁，炒至肉丁变色

3. 放进葱末、姜末

4. 放进蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软

1、食材：杨家酱大半碗，五花肉150g，姜一段，大蒜4瓣，油40g，葱花1大勺，十根香1小勺，鸡精1小勺，生粉3小勺，生抽1大勺。

2、把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。

3、锅中下油把五花肉小火煸出油，放进十根香、姜和蒜末一起炒。

4、炒到肉末变成淡黄色下进酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放进生抽。

5、在炒香的酱中加进1/3碗的清水，放小火慢慢熬成肉酱汁。

将肉切成肉末，或者买肉时，让老板给处理好。

2姜蒜切沫，葱白切段。洋葱处理干净切小块。

3锅中烘干当展食用油，七八分热时放进肉末煸炒，加进料酒，葱，姜蒜，洋葱，陆续翻炒。放进甜面酱，生抽，老抽十根香食盐调味翻炒均匀。加适量水，没过肉末。大火煮开转小火，煮15分钟左右，依据自己口味来调整味道。

自制肉酱做好了，煮一碗自制面条，可过水，也可不过。配上青菜，胡萝卜，黄瓜等自己喜欢的配菜。加上肉酱，一碗浓香炸酱面就做好了。喜欢的可以尝试一下。

用料:猪肥瘦肉500克，甜面酱1瓶，老姜1块，味精4克，香料粉(十支香)适量。

做法:

1、猪肥瘦肉(选肉质细嫩的部位，少肥多瘦肉)，猪肉往皮剁成肉馅，姜切细。

2、甜面酱加进适量清水调成糊状。

3、锅中倒进适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，陆续炒3分钟左右。

大师级牛肉酱做法？

用料：牛肉 500克，大蒜 100克，小米辣 150克，白芝麻 30克，辣椒面 5克，五香粉 3克，鸡精 1勺，白砂糖 1勺，盐 2勺，小茴香 1勺，黄豆酱 2勺，甜面酱 2勺，生抽 2勺，小茴香 1勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，不要切的太小，一会还有油炸，会缩水。因为不绰水，所以用水泡一下切好的牛肉丁泡出血水，然后再沥一下水分。

步骤 2

预备香料、芝麻油、生姜、大蒜、香菇、辣椒酱、豆瓣酱、小米辣椒、洋葱、辣椒面、里脊牛肉，起锅倒油烧至冒烟，放进香料炸香后捞出，慢放洋葱炸干水分捞出，加大蒜和生姜米炸干水分捞出，小米辣椒依次放下往炸，炸好后的食材放进盆中备用，牛肉放进锅中炸后捞出，把辣椒酱放进开小火慢炒，用勺子不停搅拌炒出红油，加适量盐即可。

牛肉酱怎么制造？

预备食材：牛腱子3斤，洋葱半个，小葱2棵，姜片适量，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黄豆酱1勺，豆腐乳：1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，食盐2勺，清水1大碗，冰糖几块。

具体做法：

1、将买回来的牛腱子放进清水中浸泡2个小时左右，浸泡出血水。

2、接下来来预备调味料：葱切成葱段；洋葱切成丝；姜切成片，都切好后放进碗中备用。

3、另取一个碗，放进草果1个（草果用刀拍开，光取皮用），再加进桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒备用。