宫保鸡丁怎么做？宫保鸡丁的做法，最正宗的做法？

花生米200g 鸡丁400g 生抽30g盐适量 白糖1勺 淀粉适量 辣椒一个葱蒜适量 生姜适量 豆瓣酱适量做法：鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；鸡腿、干辣椒、干花椒预备好，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，把刚剥好的花生米放下往小火炒至酥脆。

宫保鸡丁怎么做？

主料：花生米200g 鸡丁400g 生抽30g

盐适量 白糖1勺 淀粉适量 辣椒一个

葱蒜适量 生姜适量 豆瓣酱适量

做法：1.首先将鸡胸肉洗净切丁，装进碗中。然后加进一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手挠匀，冷躲腌制14分钟。

2.大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下进腌制好的鸡丁。

宫保鸡丁的做法

原料：鸡腿两个、花生米一把；

辅料：鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；

1、预备所有食材，把小葱切一段，黄瓜也切一段，鸡腿、干辣椒、干花椒预备好，然后在挠一把花生剥壳，剥成花生米；

2、处理食材，然后把黄瓜段切成小块，小葱切葱花、生姜切小块，蒜头切片，干辣椒切两段备用；

3、处理鸡腿，把鸡腿的骨头用刀给剔掉，然后用水浸泡下把血水给泡出来，泡好之后捞出来历干切成小粒装到碗里，把鸡蛋戳个洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，腌制的时间可以久点，放到冰箱往腌制几个小时。

最好是能晚上放进往腌到第二天最进味，这一步也是制造宫保鸡丁最要害一步，很多人不腌制直接做所以不够进味；

4、把锅烧热，加进适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下往小火炒至酥脆，然后装起来备用；

宫保鸡丁的做法，最正宗的做法？

步骤/方式1

花生米炸熟备用

步骤/方式2

600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块

步骤/方式3

鸡丁加进1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉挠匀，腌制20分钟

步骤/方式4

宫保鸡丁的三种家常做法？

1.

预备鸡脯肉100克，大葱白5克、大蒜沫5克、生姜米5克油炸花生米10克、鸡蛋清20克、生粉5克加清水调成糊状备用，，鸡肉切丁加进食盐2克，料酒10克，放进生粉2克，蛋清20克挠拌均匀腌制10分钟，起锅加进菜籽油300克，油热放进鸡肉迅速滑散，鸡肉变色捞起控油备用，锅留底油放进葱白，蒜末，干辣椒段2克，生姜保香，放进鸡丁，花生米，加进食盐2克，鸡粉2克，白糖5克，老抽2克，陈醋5克，翻炒均匀，最后加进生粉水炒匀即可出锅装盘。

2.

预备鸡腿肉120克，往皮往骨，切成小小丁装进碗中，加进淀粉2克、食盐2克、料酒10克挠拌均匀腌制5分钟。预备黄瓜丁5克，洋葱丁5克，胡萝卜丁5克，土豆丁15克。起锅放进菜籽油200克，热油下锅炒鸡肉丁迅速滑散，鸡丁变色捞出控油，锅留底油加进蔬菜丁翻炒，炒至蔬菜软了。加进少许儿童酱油调味，翻炒几下。再加20克清水炒5分钟即可。

3.

预备鸡脯肉150克，切成小丁清洗干净放进碗中，加进食盐2克，鸡粉1克，料酒20克，生粉5克，挠拌均匀备用，起锅加进菜籽油20克，油热放进鸡丁迅速划散，加进干辣椒3克，葱白沫2克，姜末2克，蒜末2克炒出香味，放进黄瓜丁15克，胡萝卜10克，花生米15克炒出香味，加进食盐2克，鸡粉2克，料酒10克，白糖5克，陈醋5克，翻炒均匀即可。

宫爆鸡丁教程？

1）把350克鸡腿洗净往骨、往皮，将鸡肉切成1.5cm大小的丁。预备配料，姜5克and蒜15克切片，葱白30克切成1厘米长小段，青红椒各半个切小丁。

2）把鸡肉丁混进腌肉调料反复挠黏稠，挠拌均匀腌制20-30分钟备用，时间腌久点才能进味，鸡肉会很嫩滑。

3）制造“碗汁调料”。

4）锅内热油，待油温3成热时放进腌好的鸡丁，炒至鸡丁表面微微变白后扒拉到一边或盛出。

5）用锅中剩余油量中小火煸炒花椒4克，干辣椒10根。炒香后，加进蒜碎、青红椒、葱段和鸡肉一起大火翻炒1分钟左右。

6）快速倒进碗汁，几秒钟后，汤汁变得浓稠，撒上花生米，顺锅边淋点米醋烹香，快速翻炒均匀出锅，制造完成。

工具/原料：鸡丁 (100g），熟花生米 (100g)，胡萝卜 (1根)，黄瓜 (1根)，郫县豆瓣酱 20g，油 30g，姜 10g，葱 10g，淀粉 5g，醋 10g，白糖 20g，鸡精 2g

方法/步骤

1.所有原料切丁备用，鸡丁后里面放进盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉挠匀腌制一会；

2.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒进漏勺中控油； 

3.锅中放少量底油，放进郫县豆瓣炒出红油，然后放进黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放进白糖和白醋（量要略多一些才好食），最后放进刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）。

1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许

2、鸡胸肉提前泡水，洗净往除血水。

3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、加进5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。

5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

主料：鸡肉2块，花生米适量

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，大葱适量，大蒜适量

1、备好鸡肉

2、把鸡肉切成丁，倒进鸡蛋清、胡椒淀粉搅拌，腌制半小时

3、把花生往皮，洗干净

4、倒进油，油热后倒进花生，炸至微黄即可

需要预备的原素材：

油炸花生米：50克、鸡腿：3只、葱白：适量、蒜片：适量、花椒：10粒、干辣椒：4个

红油：正常炒菜量的一倍或六七汤勺、花椒油：少许、盐：少许、料酒：少许、蛋清：半个、淀粉：少许

料酒：10克、醋：15克、老抽：15克、糖：20克、盐：3克、淀粉：少许

做法步骤：