年夜饭必备的十大菜？十大失传素菜菜谱？

年夜饭必备的十大菜？十大菜也要依据自己的区域来决定，我们这里的十大菜是，红烧肉，红烧狮子头，清蒸鲈鱼，红烧鲤鱼，糖醋排骨，牛肉丸子，红烧牛排。十大失传素菜菜谱？是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，百花馅“2、银丝卷——特色传统小食”亦是京津地区闻名小食。银丝卷以制造精美、面内包以银丝缕缕而闻名。

年夜饭必备的十大菜？

十大菜也要依据自己的区域来决定，各个不同的区域，菜的种类也有所不同，我们这里的十大菜是，红烧肉，红烧狮子头，清蒸鲈鱼，红烧鲤鱼，红烧肘子，糖醋排骨，板栗烧鸡，牛肉丸子，手挠羊肉，红烧牛排。

十大失传素菜菜谱？

江南百花鸡——江南百花鸡原为广州文园酒家的招牌菜。是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。

2、银丝卷——特色传统小食，亦是京津地区闻名小食。银丝卷以制造精美、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可进炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽雪白，进口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。