红烧茄子的做法怎样炒茄子最好吃？红烧茄子家常做法全过程？

倒进西红柿翻炒，翻炒化开调料，倒进茄子翻炒，豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、做法：腌制10分钟3.葱切葱花，调成勾芡用的汁茄子洗净往掉根部，碗中加生抽、蒜末、糖和清水调匀，茄子挤干水分倒进淀粉颠匀，炒至茄子金黄后倒进调好的酱汁，茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克【做法】:

红烧茄子的做法怎样炒茄子最好食？

1.首先预备长条茄子一根，切成滚刀块，尽块的茄子泡在清水里，防止变色。

青椒一个，往籽，切成菱形片，柿子椒小半个，切成片，西红柿半个，切成小块。

大葱白一段，切厚片， 生姜切片，大蒜切片。加进一把红干椒。

2.把茄子控水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。

3.锅里烧油，油烧至5成，依次挠进茄子。开小火，慢慢的把茄子炸至金黄倒出控油。

4.锅里留油，倒进大蒜葱白红干椒，炒出香味，倒进西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加进青红椒，翻炒几下。

5.加进清水，食盐，胡椒粉，白糖，加进老抽，调一下底色，翻炒化开调料，再加进水淀粉勾一下汤汁，倒进茄子翻炒，开大火收汁出锅装盘。

用料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、

做法：

1.将豆角择往两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净

2.茄子往蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，加进少许盐，拌匀，腌制10分钟

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加进少半碗水，再加进酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁

茄子洗净往掉根部，切成滚刀块，加适量的盐腌制十分钟，挤干水分，碗中加生抽、蒜末、糖和清水调匀，茄子挤干水分倒进淀粉颠匀，锅中加油，下茄子翻炒，炒至茄子金黄后倒进调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮，大火收汁后装盘即可。

素材：茄子500g，蒜瓣3个，香葱2根，玉米淀粉40g，玉米油适量，糖醋汁，香醋5g，生抽15g，老抽5g，蚝油10g，番茄酱25g，白糖8g，盐1g，玉米淀粉4g。

把茄子切成滚刀块，然后油温升到7-8成热，放进茄子，炸至表皮微黄，捞出控油，油锅放油，放进葱姜蒜末爆香，放少量番茄酱，放进配菜，西红柿和青椒，加水炒一下，放调料，依据个人口味，放茄子，收汁

红烧茄子家常做法全过程？

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，往掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有往皮，而且茄子皮含丰盛的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加进10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放进茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加进，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放进挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒进青红椒翻炒均匀

4.倒进炸好的茄子翻炒。倒进调好的料汁翻炒均匀。

5.淋进少许香油。

茄子洗净往皮，切成滚刀块，用干淀粉挠匀备用。用油把切一块炸一下，茄子变成金黄色就可以了。

锅里放少许油开小火，放进适量冰糖炒化出小气泡，快速下进炸好的茄子翻炒上色，滴进生抽酱油，放进姜粉、花椒粉、盐、蒜片。翻炒均匀即可。

火哥红烧茄子做法？

食材：茄子2个，盐适量，猪肉110克，葱3克，蒜2瓣，辣椒2个，黄豆酱1勺，酱油1勺

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡进盐水中

2.猪肉剁成末，加进一点盐（想再加点淀粉进往也可以），备用

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用

4.热锅内倒进适量的油，七分热时，倒进沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起

1、将带皮茄子切滚刀块，切肉末，葱姜蒜备用。

2、进热油锅炸至茄子皮微皱（7成熟）捞出。

3、另起热油锅，倒进花生油，将肉末煸至7成熟。

4、将切好的葱姜蒜倒进锅内，甜面酱放进锅中炒香，再倒进清水。

5、将炸好的茄子倒进锅中，加进味极鲜和耗油、鸡精、白糖、食盐、老抽。待大火收汁后，倒进少许淀粉汁勾芡后即可出锅装盘。

食材：茄子（2个），猪肉末（50克），黄葱（1根）

做法：

步骤1、茄子切块，这里是先把茄子切两半，然后从皮的一面切花刀(先切∥斜杠，然后交叉又切∥斜杠)，进刀稍微浅一点把皮刚好切开一点就行。

步骤2、切好的茄子，撒点面粉在表面。

步骤3、油锅炸至皮微焦黄色。移除。（我通常用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，然后把油往掉。这样，茄子就会比较薄而破碎。假如你想要更好的菜肴，不要压榨，只需稍微过滤一瓶油即可:)。

步骤4、配料加工，具体成分成（瘦肉50克，蒜2片，小枝1片。

步骤5、葱1片，豆瓣1勺半，花椒几片。

步骤6、然后调整果汁的稠度，一层油，一勺酱油，淀粉，鸡粉和糖，少量的水。

步骤7、用少许油将蒜茸和豆角炒香。

步骤8、茄子炒几下，然后倒进茄子，再倒进葱和小树枝。

烧茄子的家常做法？

1、食材：茄子一个、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐少许、酱油少许、鸡精少许、五香粉少许、葱花少许、淀粉少许。

2、葱切成葱花胡萝卜青椒改刀切成片。3、拿一个小碗，加进盐，酱油，五香粉，鸡精，淀粉和少许的水调成碗汁。

4、茄子切成块，加进少许的盐和淀粉，拌匀。5、锅中坐油，油温八成热的时候下进茄子块，炸成金黄色。

6、迅速下进胡萝卜和青椒捞出。7、锅中留少许底油，下进葱花爆香。

8、加进碗汁，加进炸好的茄子，炒匀，出锅。