火爆大头菜的做法王刚？火爆大头菜家常做法王刚？

4、辣椒和花椒面爆香至香味传出时倒进撕好的圆白菜，5、放进调料的菜翻炒几下即可出锅主料2人份卷心菜半个辅料干辣椒适量盐3克蚝油1勺植物油2大勺蒜2瓣花椒少许步骤1卷心菜洗净，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，急火爆炒3.大头菜炒落后少加点蚝油和蒜末，香掉牙的火爆大头菜的做法步骤步骤 1红薯粉冷水下锅煮开火，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加进切好的蒜片爆出香味。翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉。

火爆大头菜的做法王刚？

1、新奇圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。千万别用刀切，刀切的不地道。

2、预备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味

3、国内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香。

4、辣椒和花椒面爆香至香味传出时倒进撕好的圆白菜，爆炒，炒至整锅的菜体积变小水分出现的时候 ，加少许味精，盐半勺，生抽少许。

5、放进调料的菜翻炒几下即可出锅

主料2人份

卷心菜半个

辅料

干辣椒适量盐3克蚝油1勺植物油2大勺蒜2瓣花椒少许

步骤1

卷心菜洗净，用手掰往老筋，叶子撕成大片。切蒜片。

步骤2

正好家里有昨天刚榨的辣椒油。假如没有的话，热锅热油，爆香辣椒碎和花椒，炒出香味。

步骤3

1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度

2.辣椒一变颜色立刻调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒

3.大头菜炒落后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

用料

大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫）肉片 

香掉牙的火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。

步骤 2

大头菜用手撕成自己喜欢的大小外形，意见不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好食。

步骤 3

起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加进切好的蒜片爆出香味。加进包菜陆续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜往除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽陆续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

大白菜用水清洗一下，把水分控干净，辣椒剪段后晃一晃，让辣椒段和辣椒籽分别开，放进干麻椒20粒左右，起锅烧油，放进大头菜翻炒，炒至4分熟倒出备用，起锅烧油，放进蒜片、姜片，再放进辣椒段和麻椒粒炒香，放进大头菜翻炒，加进精盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许，大火翻炒，放进1克蒸鱼豉油，从锅边淋进2克白醋

火爆大头菜家常做法王刚？

步骤1/3

大头菜切块，洗净控净水，备用，锅中倒进适量的油，放进花椒粉和干辣椒麻椒八角炸香，捞出，扔掉。倒进葱姜蒜 爆香。

步骤2/3

倒进大头菜大火翻炒，再放进些个干辣椒段。

最后一步

大火翻炒，大头菜变软加进适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：大头菜 半个，猪肉 200克，小米辣 2个，青椒 一把。

制造方法：

1.猪肉洗净往皮，剁成肉末。

2.大头菜洗净切成小颗粒。将青椒小米辣洗净，切成圈，

3.锅里放进适量植物油，烧至7成热。

4.放进肉末翻炒。

5.炒至肉末变色，散开成形。

6.放进青椒红椒圈和大头菜颗粒，爆炒。

7.炒至青椒断生，放进一勺细砂糖，少许味精，翻匀起锅装盘。

大头菜掰开洗净控干水分，锅内倒油，放进大头菜煸炒两分钟盛出备用，起锅烧油，下进葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，加进半勺豆瓣酱炒出红油，再次倒进大头菜，加进鸡精、味精、白糖、蚝油，开大火翻炒均匀，出锅装盘即可。

步骤1/3

大头菜用手掰成大片备用，五花肉切片备用，葱花蒜头切碎备用

步骤2/3

锅中热油大约六成热时下进麻椒和红辣椒丝快速翻炒，注重此时要用小火。炒香后把麻椒挑出来。

最后一步

挑出麻椒后将火开大放进大头菜翻炒，加进葱花和耗油陆续大火翻炒，看大头菜有点点的时候下盐调味加进蒜头翻炒几下就可以出锅了。

求火爆大头菜的做法？

主料：大头菜半颗

辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量

做法：1.预备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。

2.干辣椒往籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。

3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。

火爆大头菜过油或焯水吗？

需要。锅中油热，下进花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样食的时候就不用担心食到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧)下进球好的大头菜，大火翻炒均匀。

下进葱花、蒜末、盐、生抽、十根香，快速炒匀，关火即可。出锅装盘。将大头菜叶用手撕成小块。