鲈鱼各种做法？l鲈鱼的做法？

加进葱姜蒜和盐、料酒等调料翻炒，将新奇的整条或切片的鲈鱼放进锅中，加进适量姜片、葱段及盐等调料，将切好的姜片和葱段放进平底锅中煸香，放进少许料酒和适量生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀，待水开后放进切好的小块儿或者整条的鲈鱼块儿，5、看看鱼肉都片干净了吧6、鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块7、鱼片加进盐淀粉葱姜拌匀。8、锅里水烧开给点油和盐倒进生菜烫一下。10、热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄。

鲈鱼各种做法？

关于这个问题，1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼往鳞、往内脏、洗净，切成块状，加进葱姜蒜和盐、料酒等调料腌制10分钟，放进蒸锅中蒸10分钟左右即可。

2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼往鳞、往内脏、洗净，切成块状，放进锅中煸炒至金黄色，加进葱姜蒜和盐、料酒等调料翻炒，加进适量水后盖上锅盖煮20分钟左右，最后撒上葱花即可。

3. 煎鲈鱼：将鲈鱼往鳞、往内脏、洗净，切成块状，加进盐、黑胡椒粉等调料腌制10分钟，加进适量油在平底锅中煎至两面金黄即可。

4. 酱爆鲈鱼：将鲈鱼往鳞、往内脏、洗净，切成小块，加进盐、淀粉等调料腌制10分钟，放进油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅热油，加进豆瓣酱、葱姜蒜等调料煸炒，加进适量清水和调味料煮开，放进鲈鱼块翻炒即可。

5. 红烧鲈鱼头：将鲈鱼头洗净，加进葱姜蒜、料酒等调料腌制10分钟，放进锅中煸炒至金黄色，加进适量水后加进调味料煮开，转小火慢炖30分钟左右，最后加进葱花即可。

鲈鱼是一种常见的食用鱼类，营养丰盛，口感鲜美。以下是几种常见的鲈鱼做法：

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是最经典的做法之一，将新奇的整条或切片的鲈鱼放进锅中，加进适量姜片、葱段及盐等调料，用旺火蒸10-15分钟即可。

2. 红烧鲈鱼

红烧鲈鱼也是非常受欢迎的一种做法。将切好的姜片和葱段放进平底锅中煸香，放进少许料酒和适量生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀，然后加进清水，待水开后放进切好的小块儿或者整条的鲈鱼块儿，转小火慢慢地焖30-40分钟左右即可。

3. 糖拌烤鲈鱼

这是一道比较特殊的做法。将整条往内脏和往掉头尾后剪成

l鲈鱼的做法？

素材

鲈鱼 1条，香菇 2朵，冬笋 50克，葱 3根，姜 30克，大蒜 4瓣，红辣椒 1根

调料A料：盐、米酒 各1大匙，淀粉 3大匙

调料B料：米酒、砂糖 各1大匙，酱油 3大匙，水 2杯

做法

1、鲈鱼用往鳞刀刮除表面的鳞片。

1、青花椒提前用水泡洗。

2、鲈鱼用刀贴着主骨切鱼肉。

3、两边都顺着鱼骨把肉切下来（鱼打滑用抹布帮忙）

4、顺着鱼皮斜刀把鱼肉片下来。

5、看看鱼肉都片干净了吧

6、鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块

7、鱼片加进盐淀粉葱姜拌匀。

8、锅里水烧开给点油和盐倒进生菜烫一下。

9、捞出放碗底。

10、热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄，给适量的盐和料酒或醋一次性加进水煮。

食材清单

鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 香菜 1根 、 小米辣 1根

烹饪步骤

步骤1

先把鱼清洗干净 切花刀（不要切深很轻易碎）

步骤2

两面煎一下

步骤3

素材原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法1、鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉进味10分钟。

2、锅热后加少量色拉油，投进鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投进各类菌菇，熟后关火。

3、与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划进，泛白后就捞起。

4、把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花或者香菜即可。

用料：鲈鱼1条

调料：食盐2茶勺、酱油2汤勺、葱1段、姜2片、花椒20粒、白糖1/2茶勺、水适量、香菜1棵、植物油10克

做法

1.素材备好，鲈鱼往鳞、往内脏，寂静沥干水份切段待用

2.锅里放进植物油爆香花椒，然后放进姜片和大葱段

3.淋进酱油，倒进一碗清水，立刻盖盖子

4.把鱼放进，加进盖过鱼面的水，撒进盐和白糖

5.盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可

清蒸鲈鱼10种做法？

1、鲈鱼收拾干净后擦干水分

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放进盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，往掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

食材

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗干净后往头往尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。