红烧鱼的家常做法?红烧鱼的做法?
沥干水后在两面划几道刀以便更入味。并放入葱姜和干红辣椒提味。然后倒入料酒~腌制15分钟。等热了后爆姜末和葱段,倒入热水盖过鱼后加生抽,2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后,把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。
红烧鱼的家常做法?
红烧鱼的家常做法很简单,首先将鱼清洗干净,沥干水后在两面划几道刀以便更入味。
接着用少量油煎鱼两面至黄色,并放入葱姜和干红辣椒提味。
最后烧煮一段时间,即可享受红烧鱼的鲜美。需要特别注意的是,尽量少煎油,面皮不需要翻动太多次,保持小火慢煮,这样出鱼肉肥美、香滑的口感最佳。
红烧鱼的做法?
红烧鱼的做法:
鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒,然后倒入料酒~腌制15分钟。锅里~倒油,等热了后爆姜末和葱段,爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了。
倒入热水盖过鱼后加生抽,老抽,糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了。
烹饪技巧:
鱼要用鲜活鱼宰杀,味道才鲜美。煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。
鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
红烧鱼的做法,红烧鱼怎么做好吃,红烧鱼的家常做法?
主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。
2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后,拍上一层面粉 5.起锅烤油,把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了,所以不会散。
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉,再放入油锅煎制,能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。
红烧鱼怎么做?
红烧鱼做法如下
鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙
做法
1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
3.热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。
一、用料
鱼 1条 姜 适量 蒜 2瓣 葱 2根 香菜 3根 生抽 2勺 老抽 1勺 米醋 2勺 盐 适量 糖 1勺 番薯粉 适量
二、家常红烧鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净,切刀花,尽量弄干水分,(家里有吸水纸的弄干水分更好了)
方法/步骤
1
想吃啥鱼准备啥鱼,清洗干净滑几刀,再用少许料酒跟姜腌制一下,时间控制在半个小时到一个小时。
2
喜欢吃辣的,可以准备一点干辣椒,蒜头,生姜,大葱,香叶,八角,桂皮备好,该切片的切片,切段的切段。
3
取出腌制好的鱼,把它全部里里外外都擦上均匀的淀粉。