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红烧鱼的家常做法?红烧鱼的做法?

wolekan 07-21 2次浏览 3条评论
沥干水后在两面划几道刀以便更入味。并放入葱姜和干红辣椒提味。然后倒入料酒~腌制15分钟。等热了后爆姜末和葱段,倒入热水盖过鱼后加生抽,2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后,把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。

红烧鱼的家常做法?

红烧鱼的家常做法很简单,首先将鱼清洗干净,沥干水后在两面划几道刀以便更入味。

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接着用少量油煎鱼两面至黄色,并放入葱姜和干红辣椒提味。

最后烧煮一段时间,即可享受红烧鱼的鲜美。需要特别注意的是,尽量少煎油,面皮不需要翻动太多次,保持小火慢煮,这样出鱼肉肥美、香滑的口感最佳。

红烧鱼的做法?

红烧鱼的做法:

鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒,然后倒入料酒~腌制15分钟。锅里~倒油,等热了后爆姜末和葱段,爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了。

倒入热水盖过鱼后加生抽,老抽,糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了。

烹饪技巧:

鱼要用鲜活鱼宰杀,味道才鲜美。煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。

鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

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主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。

2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后,拍上一层面粉 5.起锅烤油,把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油,油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了,所以不会散。

13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉,再放入油锅煎制,能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。

红烧鱼怎么做?

红烧鱼做法如下

鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙

做法

1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。

2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。

3.热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。

一、用料

鱼 1条 姜 适量 蒜 2瓣 葱 2根 香菜 3根 生抽 2勺 老抽 1勺 米醋 2勺 盐 适量 糖 1勺 番薯粉 适量

二、家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净,切刀花,尽量弄干水分,(家里有吸水纸的弄干水分更好了)

方法/步骤

1

想吃啥鱼准备啥鱼,清洗干净滑几刀,再用少许料酒跟姜腌制一下,时间控制在半个小时到一个小时。

2

喜欢吃辣的,可以准备一点干辣椒,蒜头,生姜,大葱,香叶,八角,桂皮备好,该切片的切片,切段的切段。

3

取出腌制好的鱼,把它全部里里外外都擦上均匀的淀粉。

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雨夜花落
做法一书详细阐述了各种美食的制作方法,让人受益匪浅,不仅介绍了家常菜的做法技巧与烹饪配方及背后的文化内涵、历史故事和营养价值等也一应俱全在书中介绍了很多关于食材的处理方式以及菜品的制作细节对于想要学习做菜的人来说是一本非常实用的工具书
雨夜花落2024-06-01 04:03:15回复
静看流年
做法中的烹饪技巧实用且易于掌握,让人不禁想亲手尝试,书中不仅介绍了各种菜品的制作方法步骤详细清晰而且配有精美的图片令人垂涎欲滴同时还分享了许多厨房小窍门和食材挑选方法让读者更轻松地享受美食的魅力非常值得一读!
静看流年2024-06-01 04:04:04回复
雾锁
鱼肉富含蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸等营养成分,有助于增强免疫力,选择新鲜的鱼类和采用健康的烹饪方式可以提高其营养价值和对身体的益处,山海经中的鲑鱼就是富含营养的食材之一,礼记·礼运篇凡膳修畜蕃息之鸟兽,说明古时候的膳食中已经将鱼虾视为重要食物了
雾锁2024-06-01 04:05:38回复