京酱肉丝的做法?京酱肉丝的做法最正宗的做法?
第二将里脊肉洗净切成丝加3勺料酒,取一点葱丝姜片放进碗中加清水泡成葱姜水,倒进从冰箱内取出的肉丝快速划散至肉丝发白盛出备用。加进料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。倒进肉丝滑散至八成熟捞出控油。加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒,待白糖炒化、酱汁变粘时加进肉丝,翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺,甜面酱、白糖、盐、味精、鸡精、老抽、葱、姜、料酒【制造方法】:
京酱肉丝的做法?
主料
猪里脊肉300g,黄瓜1根
辅料
玉米淀粉2勺,蛋清1个,白芝麻3g
调料
盐2g
白胡椒粉2g,白糖1勺,酱油0.5勺,葱伴侣甜面酱2勺
京酱肉丝的做法步骤
1.预备主要食材:猪大里脊肉,黄瓜,蛋清,玉米淀粉,葱伴侣6月香甜面酱,六月鲜红烧酱油。
2.里脊肉改刀切片,再切成丝。
第一预备食材,里脊肉,鸡蛋,葱白,豆皮。甜面酱,生姜,料酒,白糖,鸡粉。淀粉,盐。
第二将里脊肉洗净切成丝加3勺料酒,1勺盐,2克淀粉,挠匀放进冰箱冷冻10分钟。姜切片葱白切丝,取一点葱丝姜片放进碗中加清水泡成葱姜水,豆皮用开水烫一下。
第三起锅烧油至七成热,倒进从冰箱内取出的肉丝快速划散至肉丝发白盛出备用。
第四,锅里放油加至五成热,放进甜面酱,葱姜水,加料酒,鸡粉,白糖不停炒动,到白糖全部熔化。待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放进不停的翻炒均匀。
最后将肉丝盛在装有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘即可。
京酱肉丝
原料: 猪瘦肉250克,葱白250克,甜面酱80克,料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量,白糖20克,鸡蛋1个,清油150克。
做法: 1.肉洗净切细丝,加进料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
2.葱少许切片,其余切细丝,码在盘中。姜片略拍松,连同2克葱片放碗内,加少量清水制成葱姜水。
3.锅上火,放油烧热,倒进肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅底留油,加进甜面酱略炒,加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒,待白糖炒化、酱汁变粘时加进肉丝,翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺,装在放有葱丝的盘中。
特征 咸香略甜,菜色枣红。
【原料】:猪里脊肉、、豆腐皮、鸡蛋
【调料】:甜面酱、白糖、盐、味精、鸡精、老抽、葱、姜、料酒
【制造方法】:1、将猪里脊肉切成丝,然后加进清水、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲,最后加进淀粉挠匀即可。
2、葱白切丝、姜切丝,预备一个小碗,放进葱姜丝然后加进少许的清水,泡一点葱姜水。将剩余的葱白放在盘底,豆腐皮切块焯水,备用。
3、锅中烧油,温油下进上好浆的肉丝滑熟,捞出备用。
食材清单
猪瘦肉 250克 、 大葱 80克 、 鸡蛋 一个 、 甜面酱 80克 、 白糖 15克 、 姜片 5克 、 料酒 1勺 、 盐 少许 、 淀粉 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/5
把香菇发好备用
步骤2/5
把发好的香菇切成丝备用
步骤3/5
京酱肉丝的做法最正宗的做法?
京酱肉丝是一道非常经典的北京菜,以下是最正宗的做法:
所需素材:
- 瘦猪肉 200克
- 黄瓜 1根
- 葱姜蒜适量
- 京酱 适量
- 精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、淀粉适量
- 食用油适量
大锅菜京酱肉丝怎么做?
1.
把猪肉上层的肥肉剃掉不要,接着把肉片成3毫米的肉片,再改刀切成粗细均匀的肉丝;然后把切好的肉丝放进清水中,泡至发白。
2.
大葱从中间切开,取出里面的葱芯,然后斜刀切成丝,放在盘子底部垫底。
3.
预备一个大碗,碗中按照1:1的比例加进甜面酱和黄豆酱,再用勺子拌匀;然后往锅中加进清水,把酱放进锅中,盖上锅盖蒸10分钟;蒸好后把碗取出,淋进少许香油并用勺子搅拌均匀备用。
4.
把取下来的大葱芯放进大碗中,再加进几片生姜和一勺清水,然后下手捏出葱姜里面的汁水,做一个葱姜水备用。
1.预备素材:五花肉丝、黄瓜、豆角、红辣椒、白芝麻、葱姜蒜、煮熟的面条。
2.将五花肉切成丝状,加进葱姜蒜和生抽进行腌制。
3.将黄瓜、豆角、红辣椒也切成丝状备用。
4.在锅中加进适量的油,放进腌制好的五花肉丝进行翻炒。
5.当五花肉翻炒变色后,加进豆角和黄瓜丝,陆续翻炒。
6.加进京酱,糖、醋、料酒、生抽适量的调料进行炒匀。
7.最后加进红辣椒丝、白芝麻,再进行翻炒即可。
8.将做好的京酱肉丝和煮熟的面条混合,再摆上一些炒菜即可上桌享用。
食材
猪里脊肉 300克 、 大葱白 50克 、 六必居的甜面酱 80克 、 料酒 5克 、 鸡精 2克 、 白糖 20克 、 盐 1克 、 淀粉 2克 、 油 150克
烹饪步骤
步骤1/6
大葱葱白切丝垫盘底
步骤2/6
里脊肉切丝后用鸡粉、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟
步骤3/6
大锅菜京酱肉丝的做法非常简单京酱肉丝的要害在于酱料的调制,将豆瓣酱、甜面酱、蒜泥和姜末混合,煸炒出香味后,加进切好的肉丝翻炒至八成熟,再放进切好的青红椒和洋葱一起翻炒,起锅前加进芝麻和葱花即可
大锅菜京酱肉丝是一道外地的名菜,口感特殊,普及受到大家的喜爱
假如你想食得更正宗,可以加进切碎的黄瓜和鸡蛋丝做成凉皮配京酱肉丝,也非常美味
备料:1、三口猪里脊肉切成细丝后用一个鸡蛋清上浆制嫩,再加进25克植物油。
2、将一个大葱斜刀切成细丝装在盘子里。
3、半斤干豆腐切成3寸方块装盘。
3、两勺黄豆酱、
制造:锅里烧水,温热之后下进肉丝慢慢划开,水不要烧大开,肉丝定型后捞出。将锅里倒进少许豆油,下葱姜蒜爆香,下黄豆酱炒香,在加进少许生抽、耗油,锅里添一勺清水,淀粉勾芡后盛出浇在葱丝上面。
京酱肉丝的做法?———详尽步骤?
步骤:
1. 里脊肉切成细丝备用,豆腐皮焯水控干备用。
2. 京葱的葱白切成丝,码进盘中。
3. 肉丝放在碗中,加进1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐挠匀上浆。
4. 锅中倒进些许炒菜油,油温5成热的时候滑进上好浆的肉丝,炒散后成出备用。
5. 锅中留少许底油,放进甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。
6. 调匀酱汁后,放进滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面即可。