炒鸡胗的家常做法？信阳炒鸡胗的做法？

食材明细鸡胗、朝天椒、青椒、芹菜、老抽、大蒜、花椒、白糖、老干妈、料酒。把盐、料酒、酱油(少量)、芡粉用筷子拌均，青椒斜刀切成斜长形(好让它在炒后自动散开)3、锅内油温升至60度左右时，将腌制的鸡胗倒进，再倒进老干妈、白糖(也可不放)、红椒和芹菜鸡胗，主料鸡胗200克辅料姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克步骤1泡椒切丁,

炒鸡胗的家常做法？

食材明细

鸡胗、朝天椒、青椒、芹菜、老抽、大蒜、花椒、白糖、老干妈、料酒。

1、鸡胗往膜洗干净切片，把盐、料酒、酱油(少量)、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。

2、把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青椒斜刀切成斜长形(好让它在炒后自动散开)

3、锅内油温升至60度左右时，将腌制的鸡胗倒进“滑一下”，也就是过油或喊走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出锅滤油

4、锅内留少许油，将花椒、蒜粒、姜丝、朝天椒煸出香味之后，再倒进老干妈、白糖(也可不放)、红椒和芹菜鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟,即可出锅。

主料

鸡胗200克

辅料

姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克

步骤1

泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫

步骤2

碗中放进鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟

信阳炒鸡胗的做法？

首先我们预备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用。

2.线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色。

3.大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。

4.下面，我们把鸡胗焯一滩水，锅内加进适量清水，冷水倒进鸡胗，加进料酒5克往腥、食盐少许、白醋5克，慢慢煮出鸡胗中的血水。水烧开以后，打往上面的浮沫，鸡胗断生表面变白后倒出，用清水冲洗干净控水备用。

青椒炒鸡胗做法？

青椒炒鸡胗是一道常见的家常菜，主要是由青椒和鸡胗为主要食材，配合一下调料烹制而成。青椒富含微量元素，对人体有美容保健作用。鸡胗蛋白质含量高。青椒炒鸡胗味道脆爽，可口，非常受人欢迎。这里给大家详尽介绍青椒炒鸡胗的制造步骤

食材

鸡胗 半斤

青椒 2两

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

鸡精 适量

辣椒炒鸡胗的做法？

辣椒炒鸡胗的做法

1.辣椒洗干净，斜切成片 。

2.锅中放水,放进鸡胗,到进一勺料酒。

3.用大火煮开，并往掉浮沫。

4.把鸡胗焯熟,捞出来放进冷水里洗净,切成片。

5.热锅进油,放进鸡胗,翻炒几下。

6.在到进辣椒。

7.加半勺盐把辣椒爆炒出香味。

8.加半勺鸡精翻炒均匀即可。