红烧鱼最正宗做法？红烧鱼块怎么做最正宗，红烧鱼块做法的家常做法？

草鱼、面粉、辣椒、香芹、大蒜、精盐、酱油、十根香、鸡精、料酒。2、再用料酒、十支香、酱油、精盐腌半天。7、锅里留小许油倒进辣椒加盐炒香，8、放进大蒜、香芹、生抽炒匀。放适量的清水将鱼再次煮进味。鱼块放进锅炸至两面金黄后，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈2.鱼块放进碗中，加进料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十根香1克拌匀后腌制半小时，放进淀粉1勺拌匀。

红烧鱼最正宗做法？

用料：草鱼、面粉、辣椒、香芹、大蒜、精盐、酱油、十根香、鸡精、料酒。

做法：

1、将鱼洗净往腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀。

2、再用料酒、十支香、酱油、精盐腌半天。

3、将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉。

4、锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥，

5、途中翻面，两面炸黄、炸熟，酥熟的鱼装碗中。

6、备好辣椒、大蒜、香芹。

7、锅里留小许油倒进辣椒加盐炒香，再将酥好的鱼放进锅里。

8、放进大蒜、香芹、生抽炒匀。放适量的清水将鱼再次煮进味。

步骤/方式一

把1000克鲤鱼处理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱各5毫升，腌制进味。

步骤/方式二

锅里放底油，鱼块放进锅炸至两面金黄后，盛出备用。

步骤/方式三

食材用料

鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13 鲳鱼洗净，在表面划几刀。

2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。

3/13 大葱切片，姜切片备用。

4/13 将鲳鱼用厨房纸吸往表面水分。

5/13 锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。

6/13 随后放进鲳鱼。

7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。

食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个 

红烧鱼块做法步骤：

1.草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈

2.鱼块放进碗中，加进料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十根香1克拌匀后腌制半小时，放进淀粉1勺拌匀。另取一个碗，加进生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁

3.锅中放进适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放进，小火煎至两面金黄，盛出待用

步骤 1

鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分，（家里有吸水纸的弄干水分更好了）

步骤 2

热锅下冷油，锅里撒点盐（防粘），下鱼，不要急着往翻身，轻易烂，一面煎到金黄再翻身。煎好盛起来先

步骤 3

红烧鱼块怎么做最正宗，红烧鱼块做法的家常做法？

1· 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

2· 腌制好的鱼放进适量淀粉拌均匀。

3· 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放进鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

4· 葱，姜，蒜，切末。

5· 另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块进锅炒匀。

步骤1 首先把鱼洗干净，然后把碗里余外的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟

步骤2 腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净

步骤3 把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一样，

步骤4 在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀

步骤5 将锅里倒进油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块的夹到锅里炸哦

预备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加进1汤匙的料酒，加进1茶匙的食盐，加进1茶匙的胡椒粉，然后用手挠匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！

第二步：起锅加进宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！

第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放进锅中，小火炒出香辣味，然后倒进炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加进小半碗清水，加进1茶匙食盐，加进2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！

第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放进锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！

第1步、鱼往鳞收拾干净，切段，放进白酒和花椒，腌半小时左右。

第2步、大葱切片，姜切片，蒜拍扁。

第3步、鱼块裹生粉。

第4步、锅中放油加热，放进鱼段煎至两面金黄。

第5步、盛进盘中。

第6步、重新起油锅，放进葱姜蒜、八角爆香。

第7步、放进鱼段。

第8步、放进酱油、白酒、白醋、白糖。

第9步、翻炒均匀。

第10步、放进开水。

食材用料：鱼500g。生姜15g，大蒜15g，青红辣椒50g，水淀粉15g

做法步骤：

1.锅中放鱼炸

青红辣椒切成块，锅中加进适量的油，油热后放进提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。

2.锅中加进配料

正宗红烧鱼怎么做？

主料：草鱼(300克)

辅料：青蒜(5克) 大葱(10克) 姜(10克)

调料：黄酒(20克) 香油(5克) 酱油(10克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 植物油(50克)

制造工艺

1.青蒜择洗干净切成丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切片；草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。

2.锅中倒进适量的油烧热，放进剩余的葱、姜炒香，陆续放进草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋进酒。

3.倒进腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌进麻油即出。

4.撒上青蒜丝。

素材

主料：青鱼1条

调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺

做法

1、胡葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段往鳞片用纸擦干；

2、热锅冷油；

3、加进生姜片到散发出香味；

4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面；

5、加进生抽和老抽、加进一点料酒、加进开水到鱼的一半，大火煮；

6、一分钟后加进半勺白糖；