油炸肉丸子的家常做法酥脆的？过年炸肉丸子的家常做法？
胡萝卜中倒进少许盐腌制5分钟，搅拌均匀2、加进五香粉和少许盐拌匀，倒进面包糠搅拌均匀，油温升高后将丸子倒进油锅中炸至上色即可。最后放进马蹄只需要稍微搅碎即可。就可以放进一个鸡蛋加进生粉搅拌均匀。放进姜末，鸡精等调料顺时针把肉馅搅均匀，步骤/方式3肉馅加生姜末一起剁匀，可以把葱姜挠成葱姜水,加4-5克盐、2克胡椒粉、1克十根香提味、5克料酒上手把调料加进肉里拌匀。1、肉剁成肉末加盐。
油炸肉丸子的家常做法酥脆的？
1、土豆胡萝卜洗净往皮刨丝，胡萝卜中倒进少许盐腌制5分钟，挤干水，放进土豆丝，香葱碎和姜，火腿丁，倒进蛋液，搅拌均匀2、加进五香粉和少许盐拌匀，倒进面包糠搅拌均匀，加进面粉，搅拌成粘稠状即可3、锅中油加热到7成热，只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒进油锅中炸至上色即可。
首先预备肥4瘦6的前腿肉，因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些，不意见用后腿肉。
2、肉丸里面可以加一点马蹄，这样食的时候口感更好，有翠翠的感觉，要害是可以解腻，因为马蹄带有微甜。
3、假如家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加一点生姜，等肉泥搅好之后再放进马蹄一起搅，切记不可之前放进马蹄，要不然马蹄会加成水。最后放进马蹄只需要稍微搅碎即可。
4、调味需要放进食用盐，加进胡椒粉，来一点生抽（主要是起到上色的作用），味道全部拌匀之后，就可以放进一个鸡蛋加进生粉搅拌均匀。
5、生粉不需要太多，因为生粉太多肉丸轻易变硬，太少肉丸不成形，只需要用手挤一下，能够轻松地挤成肉丸就可以了。
肉馅500克，放进姜末，蒜末，葱末，盐，鸡精等调料顺时针把肉馅搅均匀，锅中放油油至五成热，把绞好的肉馅做成丸子状，下到锅里炸至两面金黄捞出，凉后再次下到油锅里炸一分钟，这样炸的丸子非常的酥脆
过年炸肉丸子的家常做法？
步骤/方式1
选前腿肉或者五花肉，肥四瘦六，往皮，先切成肉片，用刀刃剁一剁。稍微一剁后用刀背砸，把肉筋砸开砸断。
步骤/方式2
然后换刀刃陆续剁，剁成肉馅。
步骤/方式3
肉馅加生姜末一起剁匀，可以把葱姜挠成葱姜水,拌到肉里往腥。加4-5克盐、2克胡椒粉、1克十根香提味、5克料酒上手把调料加进肉里拌匀。
炸酥肉丸的正宗做法？
主料：猪肉400克，酥肉粉一包，鸡蛋一个，番茄酱，油，盐耗油，酱油，五香粉各适量，胡椒粉一勺
步骤：
1、肉剁成肉末加盐，胡椒粉，耗油，酱油，五香粉挠拌均匀。
2、放酥肉粉加进鸡蛋搅拌均匀。
3、油温5成热用勺子放进定型后翻动。
1、龙利鱼切块加料酒绞成泥，胡萝卜切碎同肉馅加进鱼泥中。
2、再加进鸡蛋，葱姜，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量食盐，鸡精搅拌均匀。
3、加进面粉向着一个方向搅拌上劲儿。(太稀加面粉，太干加鸡蛋）
4、一双手虎口处挤出丸子，用勺子取下，油温
5成热炸定型，捞出，油温升高再次复炸金黄酥脆即可。
1、素材：肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。
2、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有素材和调料朝一个方向搅拌均匀。3、起锅放500克油烧热，放进小肉丸，中小火煎至微黄即可。
4、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时依据需要放几个
主料： 猪五花肉 300克
调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 酥肉粉8克 。
做法：
1、把肥瘦肉剁成泥，放进碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、酥肉粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放进油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控往油，盛进盘内即成。
所需素材：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十支香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放进碗内，加进半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱轻易炸焦，影响外看和食欲。
3.把胡萝卜刮往外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
油炸肉丸子的家常做法？
1.
备好猪肉末，马蹄和鸡蛋
2.
把马蹄拍碎后再剁成细末
3.
猪肉末里磕进鸡蛋，加进盐，黄酒
4.
按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5.
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
何大厨炸肉丸子的做法？
原料：猪肉馅400克，香菜末80克，香干100克，鸡蛋1个，大葱末30克
调料：
A：干淀粉1汤匙，盐、白糖各1茶匙，面粉2汤匙，酱油、料酒各2茶匙，胡椒粉、鸡粉各1/2茶匙。B：姜末、植物油各适量
开始制造：
1.猪肉馅中加进香菜末、香干、葱姜末，再打进鸡蛋。
用料：猪肉150克， 白萝卜500克；；面粉80克；鸡蛋一个；花椒粉少许；盐适量
做法：
1.将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝
2.将白萝卜丝中放进一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出往，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可
3.将猪肉剁成肉馅放进盆中，再放进处理好的萝卜丝、打进鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉
4.用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软
5.锅中放进多一点的油烧至6成热，挤进丸子，然后中小火炸成金黄色即可
食材清单
五花肉 500g 、 红萝卜 100g 、 油菜 100g 、 大葱 50g 、 姜 20g 、 花椒粉 2勺 、 鸡精 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许 、 淀粉 200g 、 鸡蛋 2个
1、先把绞好的肉馅放进盆中，依次放进花椒粉，鸡精，生抽，葱姜末，拿筷子顺一个方向搅拌，然后在放进用水焯过的油菜末，和胡萝卜末，两个鸡蛋，淀粉，少量香油，陆续搅拌，一定要顺着一个方向，这样丸子会很Q，直到馅黏稠即可。
2、往锅里倒进适量的油，家里的话不用太多，可以少量的炸，小火烧到六七成热，用左手一撰从虎口处会出来小球，然后用小勺子弄出来，慢慢放进锅中，这样可以防止烫手也可以使丸子轻易成型，然后慢慢炸就可以了！
3、要用小火，油不能太热，不然无法炸成金黄色。