毛豆怎么煮是绿色的？煮毛豆怎么煮煮绿？
一、毛豆200克放进碗中，水开后下进毛豆、大火煮开。 毛豆洗净往掉两头以后把一些大粒盐和毛豆放一起搓，这样一可以使毛豆煮好以后很绿， 其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。这样煮出来的毛豆口感好，会让毛豆煮制的时间变长，（不过味道觉得差不多可提前捞出）最后进冰箱冷躲或冰镇半小时，毛豆怎么煮才能皮绿？这种毛豆煮出的口感才最好。搓好的毛豆倒进盐水中腌制1小时。
毛豆怎么煮是绿色的？
绿色的毛豆煮法如下：
预备素材：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。
一、毛豆200克放进碗中，倒进清水清洗。
二、毛豆剪掉两头。
三、中放水，倒进毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。
四、大火煮沸转小火煮5分钟。
煮毛豆的做法： 主料：毛豆 辅料：葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。 制造步骤： 1、将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下。 2、锅中做水，水开后下进毛豆、大火煮开。变小火后撤盖煮7分钟左右，加盐调味。 3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷躲。 毛豆洗净往掉两头以后把一些大粒盐和毛豆放一起搓，这样一可以使毛豆煮好以后很绿，二可以让毛豆进味，三是可以把毛都上的毛毛往掉。 在这些辅料中，都是可以往掉豆腥味的调料。桂皮味道很重，放一点点就够，不放也可以。盐随自己口味。毛豆事先往掉两头，可以比较轻易进味。 煮毛豆保持颜色翠绿的诀窍： 其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分。 所以，可以摘取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。 1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。 2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。 3、煮好后，立刻就放在冰水里。
煮毛豆怎么煮煮绿？
1.毛豆放在淡盐水里面搓一下往掉表面的浮毛，揉搓均匀后再腌制10分钟左右，进锅之前减掉毛豆两端，这样不仅可以更好地进味，盐还能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。这样做出来的毛豆，色泽翠绿不发黄哦~

2.香料和盐加水煮开，倒进毛豆，不盖锅盖，大火煮开后改中小火煮8分钟。注重：一次性加称心够的水，水开再下锅，不加锅盖，水保持沸腾，这样煮出来的毛豆口感好，颜色不发黄；中途加水的话，会让毛豆煮制的时间变长，从而导致毛豆中的叶绿素被破坏。

3.毛豆煮完之后，捞出晾凉，之后再倒回已经冷却的煮毛豆水，浸泡4-5小时进味，这样可使毛豆颜色不发黄哦！（不过味道觉得差不多可提前捞出）最后进冰箱冷躲或冰镇半小时，味道贼棒！
第一步：要做出好食的煮毛豆，首先要抉择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较充足的。这种毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以往除上面的毛毛，便于进味。搓好的毛豆倒进盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。
第三步：在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便进味。传统上是两端都剪，但体会证实剪一端就足够了。
第四步：在锅里加进适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加进盐，滴几滴色拉油。注重加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。
第五步：把锅里的水大火烧开后放进毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，陆续煮6到10分钟即可。
毛豆怎么煮才能皮绿？
第一步：要做出好食的煮毛豆，首先要抉择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较充足的。这种毛豆煮出的口感才最好。
第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以往除上面的毛毛，便于进味。搓好的毛豆倒进盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。
第三步：在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便进味。传统上是两端都剪，但体会证实剪一端就足够了。
第四步：在锅里加进适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加进盐，滴几滴色拉油。注重加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。
第五步：把锅里的水大火烧开后放进毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，陆续煮6到10分钟即可。
第六步：把毛豆煮好以后，立刻关火，但不要立刻捞出，让毛豆陆续泡在水里一段时间，这样才能足够进味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆轻易变黄。
绿毛豆怎么煮？
1.毛豆放在淡盐水里面搓一下往掉表面的浮毛，揉搓均匀后再腌制10分钟左右，进锅之前减掉毛豆两端，这样不仅可以更好地进味，盐还能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏，从而不变色。这样做出来的毛豆，色泽翠绿不发黄哦~
2.香料和盐加水煮开，倒进毛豆，不盖锅盖，大火煮开后改中小火煮8分钟。注重：一次性加称心够的水，水开再下锅，不加锅盖，水保持沸腾，这样煮出来的毛豆口感好，颜色不发黄；中途加水的话，会让毛豆煮制的时间变长，从而导致毛豆中的叶绿素被破坏。
3.毛豆煮完之后，捞出晾凉，之后再倒回已经冷却的煮毛豆水，浸泡4-5小时进味，这样可使毛豆颜色不发黄哦！（不过味道觉得差不多可提前捞出）最后进冰箱冷躲或冰镇半小时，味道贼棒！
煮绿毛豆的正确方法就是
食材：绿毛豆1斤，干辣椒段10颗，香叶2片，八角2颗，草果1颗。
调味料：食盐5克。
烹饪方法：
1，选购新奇的毛豆，外壳翠绿、果肉充足的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。