冷冻鲅鱼的做法？冷冻鲅鱼的做法？

3、盆中加进适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，4、锅内放进适量的油，5、锅内加进适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，做法1、将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放进盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。直接将鱼片放进七成热的热油中，将鲅鱼切成鱼片。　　3、盆中加进适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，　　4、锅内放进适量的油。

冷冻鲅鱼的做法？

冷冻鲅鱼制造素材：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。

冷冻鲅鱼制造步骤：

1、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后往掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。

2、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放进到盆中。

3、盆中加进适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。

4、锅内放进适量的油，油热了以后，将把鱼块放进到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用。

5、锅内加进适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加进鱼肉陆续煮10分钟。

6、再加进适量的老抽、生抽和白糖、白酒后陆续煮15分钟。

7、最后加进适量的五香粉调味以后就可以取出食用了。

冷冻鲅鱼可以做成很多美味的菜肴，比如鲅鱼煲、鲅鱼汤、鲅鱼粥等等。以下是一份简单易做的鲅鱼煲做法供您参考：

所需素材：

- 冷冻鲅鱼 500克左右

- 豆腐 300克

- 冬菇 5朵

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 青葱 适量

- 小米椒 适量

冷冻鲅鱼的做法？

冷冻鲅鱼是一种美味可口的海鲜，它肉质细嫩，味道鲜美。下面就为您介绍一下如何制造冷冻鲅鱼：

所需食材：

1. 冷冻鲅鱼：适量

2. 姜：2片

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 橄榄油：适量

冷冻的鲅鱼非经常见的，但是即便是冷冻的也不见得品行就不好，在挑选的时候注重一下就会很轻易挑选到新奇的鲅鱼。鲅鱼因为刺少肉厚，我非常喜欢。但是因为是海鱼，腥味教重，有些做法会凸显腥味不太轻易让对腥味敏锐的人接受，而有些做法就能在一定程度上掩盖腥味，让鲅鱼也非常受人喜欢。

在家庭制造中，将冷冻的鲅鱼常温解冻后就可以制造了。

我最喜欢干炸和红烧的做法，还有最最爱的鲅鱼饺子，在这里也把处理鱼腥味的小技艺，分享给大家哦。

干炸鲅鱼片

过年的时候，婆家经常做的一道炸菜，就是：炸鲅鱼。

鲅鱼肉厚，不轻易进味，这里让它好食的方法就是：切薄片。

做法

1、将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放进容器中，放进盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。

2、将腌好的鲅鱼片不用清洗，注重不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放进七成热的热油中，炸至金黄。（如何推断油七成热？油中放进筷子，看到筷子上面出现均匀的小气泡并上升。）

3、出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放进，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

素材：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。

　　做法：1、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后往掉鱼头，将鲅鱼切成鱼片。

　　2、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放进到盆中。

　　3、盆中加进适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。

　　4、锅内放进适量的油，油热了以后，将把鱼块放进到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用。

　　5、锅内加进适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加进鱼肉陆续煮10分钟。

　　6、再加进适量的老抽、生抽和白糖、白酒后陆续煮15分钟。

　　7、最后加进适量的五香粉调味以后就可以取出食用了。

东北冷冻鲅鱼的做法？

预备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、白糖、五香粉、食用油。

具体做法：

1.将鲅鱼冷冻2-3小时后，斜刀切成1.5厘米的厚片，冷冻后的鲅鱼，切块时肉不易散，然后用筷子将鲅鱼的内脏顶出来，清洗干净，沥干水分，装进盆中，加进盐、葱、姜、料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制12个小时。

2.热锅加油烧热，将腌好的鲅鱼取出，擦干水分，放进锅中，小火慢炸，鱼块下锅后不要着急翻动，炸至颜色微黄后，翻动一下，使其受热均匀，将鱼块炸至金黄色后，捞出。

3.另起锅加油烧热，放进葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒炒香，加进没过鱼块的开水，加进适量的白糖提鲜，加进适量的生抽、老抽、料酒、五香粉，大火煮开。

西红柿炖鲅鱼 用料：往皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼往内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放进，两面煎硬，加进葱姜，烹进料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加进西红柿煸炒至软，倒进鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加进味精、盐、胡椒粉调味，拣往葱、姜，盛进酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

冻鲅鱼怎么做？

冻鲅鱼是一种比较常见的鱼，经过冷冻后可以保证食物新奇和品行。冻鲅鱼可以用来烤、煎、炒、蒸等多种方式来烹饪。以下是其中一种简单易做的 method：

醋溜冻鲅鱼

所需要的素材：

- 冻鲅鱼：300克

- 干辣椒：3-4个

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

1、冷冻鲅鱼半解冻状态，往头后，斜切成1.5厘米左右厚的片。

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血。

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。



4、腌好的鱼块表面吸干水分，下进热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油。



超市购买的冻鲅鱼 凉水解冻后往除内脏洗净 将鲅鱼表面拉上花刀 用葱段姜片腌制一小时 用厨房纸擦净水分 锅中放油加热八成热放进鲅鱼炸至表面金黄捞出 锅留底油放进葱姜蒜小火煸炒出香味 放进鲅鱼滴进料酒白醋生抽耗油老抽少许 加适量白糖调味 添水抹过食材大火烧开炖2分钟转小火炖半小时 加鸡精味精香菜即可出锅