不粘锅炸元宵不爆的做法？冷藏无馅小汤圆如何油炸？

大火将水煮的锅底冒泡泡时，此时再将汤圆放进到锅中，大火将汤圆煮的浮出水面即可捞出。通常炸汤圆在油温四五十度左右即可进锅，直接将冰冻的元宵放进锅中，正常的元宵放进锅中，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放进冷水中透凉。盘中放进面包糠和芝麻粒搅拌均匀。下进预备好的元宵小火慢炸。当外层的面包糠变成金黄色捞出即可元宵怎么炸不爆？1、煮熟后再炸：在油炸元宵时可以防爆1、预备冰冻汤圆、面包糠。

不粘锅炸元宵不爆的做法？

【所需预备】：糯米粉400克、50摄氏度热水200ml、红糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、猪油15ml。

【炸元宵的做法】：

第一步：首先将糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起，然后将热水放进到盆中，接着用筷子快速的搅拌糯米粉，直到糯米粉完全都粘连在一起即可。

第二步：将锅烧热后，然后把黑芝麻放进到锅中，小火炒1分钟后将黑芝麻倒出来，接着将放凉的黑芝麻研磨成粉末，最后将猪油、白砂糖、黑芝麻末全部混合在一起搅拌均匀即可备用。

第三步：将揉好的糯米团分成12克的小剂子，然后把搅拌好的芝麻馅包进在小剂子中，接着再将小剂子揉搓成圆形即可备用。假如您不喜欢食黑芝麻馅的，可以不放馅。

第四步：锅中放进适量的水，大火将水煮的锅底冒泡泡时，此时再将汤圆放进到锅中，大火将汤圆煮的浮出水面即可捞出。

冷躲无馅小汤圆如何油炸？

要有耐烦，否则一上来就是大火炸制，汤圆不仅轻易炸的焦黑，还可能因温度过高导致膨胀爆裂、四处溅油，有烫伤的风险。

通常炸汤圆在油温四五十度左右即可进锅，看到汤圆两面炸至金黄色并浮起，则阐明已经炸好可以出锅享用了。油炸汤圆 热油下锅,烧火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚张,即可捞出撒上糖食用。

炸元宵不爆开不崩油好方法？

方法一：冷冻法

第一种方法非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己制造的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。

之后，凉锅中放进适量的植物油，直接将冰冻的元宵放进锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。

方法二：敲击法

这种方法更加的简单，正常的元宵放进锅中，小火慢炸，当定型了以后，抉择一个长一些铁勺，用边缘处敲击，力度不要过大，以免变形。当元宵浮起变成微黄色，就炸熟了。

方法三：水煮法

首先，锅中放进清水煮沸，下进元宵，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放进冷水中透凉。再用漏斗捞出，控除余外水分。

盘中放进面包糠和芝麻粒搅拌均匀。再将每个元宵都沾满面包糠和芝麻粒。

锅中加进适量的植物油烧至微热，下进预备好的元宵小火慢炸。当外层的面包糠变成金黄色捞出即可

元宵怎么炸不爆？

1、煮熟后再炸：元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进往，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸。

2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸。大火轻易元宵外焦内不熟，并且很轻易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！

3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。

4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了。

在元宵上用针扎几个针眼，在油炸元宵时可以防爆

1、预备冰冻汤圆、面包糠，锅中加进适量的水，水开后把元宵倒进锅中煮5分钟左右。

2、捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。

3、然后锅中加进适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒进锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。

可以在将汤圆拿往油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

油假如太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放进汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好食。

1、首先要用新奇的元宵，假如是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。

2、在炸元宵的时候，全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不轻易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。

3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不轻易引起爆炸。

4、元宵爆炸主要是里面膨胀，无处释放，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，用牙签或者筷子扎一下，让热气排出就不轻易引起爆炸。

用冷油炸，就是炸时候要严厉掌握油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，捞起来，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，这样是绝对不会爆开的，而且因为复炸过，所以外面很酥很好食的。油炸圆是一种小食，属于元宵节，有些地区在冬至那天也会做，特征是用糯米粉加上地瓜和成团，包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料，做成汤圆的样子，外沾白芝麻，下油锅炸，食起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。注重事项：

1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。

2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。

3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开

炸元宵的正确方法和注重事项？

【操作步骤】第一步：预备好元宵或者汤圆，我用的是自己滚的元宵，也可以用速冻的汤圆来做。

第二步：无需解冻，把元宵放进锅中煮到元宵浮起来，也就是煮熟的状态。注重这一步是炸元宵不开裂的要害，因为速冻元宵内部温度较低，而元宵外皮的糯米粉一般是生的，生的糯米粉皮没有黏性，所以炸的时候由于油温高，内陷温度低，就轻易张开，再加上糯米粉皮是生的没有黏性，就很轻易炸裂。所以炸元宵或者汤圆，都需要提前煮熟。

第三步：把煮好的元宵稍微晾凉，凉到表面不烫手，然后在一个碗中放进面包糠，把煮熟的元宵放在面包糠里面裹上一圈面包糠，用力压一压让面包糠粘的实一点。

第四步：把所有的元宵全部沾满面包糠，放一旁备用。

第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下进元宵。注重炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面轻易炸糊，而且轻易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，受热不均也轻易爆裂。

第六步：炸到元宵表面颜色变深就可以捞出来了，一定要掌握好油温，否则很轻易炸糊。

【小贴士】1、炸元宵之前一定要提前煮熟，不能拿出来直接炸。

2、在元宵表面粘面包糠的目的是防止元宵黏在一起，糯米面皮在炸的时候会很粘，很轻易黏在一起，所以需要裹一层面包糠。

3、炸元宵油温不能太高，一定要小火慢炸，油温高轻易炸糊，还轻易受热不均使元宵爆裂。

4、炸元宵的时候要用勺子背面按着元宵不停地滚动，这样可以让元宵受热均匀。