水煮牛肉家常做法简单又好吃?水煮牛肉菜谱?
牛肉片适量、黄豆芽200克、白菜叶适量、金针菇适量、豆豉适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜适量、淀粉适量做法:烧热后放进豆豉和蒜末,放进豆瓣酱炒半分钟,再放进黄豆芽煮至断生,将腌制好的牛肉片放进锅中煮至变色,将辣椒粉和花椒粉撒在牛肉上即可。做法步骤步骤 11、牛肉切片放进生抽,耗油 、胡椒粉 、葱姜水、 挠拌至牛肉足够吸干葱姜水。
水煮牛肉家常做法简单又好食?
步骤/方式1
牛里脊肉切成薄片
步骤/方式2
加进料酒,生抽,老抽,耗油,盐,花椒粉,生粉,食用油搅拌均匀腌制
步骤/方式3
预备好所有调料,生姜丝,蒜末,小米辣,葱碎,干辣椒,八角,桂皮,香叶
步骤/方式4
水煮牛肉菜谱?
以下是水煮牛肉的做法:
素材:
牛肉片适量、黄豆芽200克、白菜叶适量、金针菇适量、豆豉适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜适量、淀粉适量
做法:
牛肉片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟;白菜叶洗净,沥干水分;金针菇往尾部,洗净;葱姜切片。
锅中倒进适量油,烧热后放进豆豉和蒜末,煸炒至出香味后,放进豆瓣酱炒半分钟,倒进适量水烧开,放进白菜叶煮软,再放进黄豆芽煮至断生,再放进金针菇陆续煮。
将腌制好的牛肉片放进锅中煮至变色,加进盐、鸡精调味,再放进切好的葱姜片,陆续煮至牛肉熟透。
盛出牛肉片和配菜,将汤汁倒进碗中。
最后,将辣椒粉和花椒粉撒在牛肉上即可。
小贴士:
做法步骤
步骤 1
1、牛肉切片放进生抽, 老抽,耗油 、胡椒粉 、葱姜水、 挠拌至牛肉足够吸干葱姜水。
步骤 2
加进一个鸡蛋清 ,挠匀。
步骤 3
加进红著淀粉,少许油锁住水分。
步骤 4
锅里放少许油, 下进干辣椒,红花椒,制造刀口辣椒。(炒制酥脆盛出来宰碎放旁边备用)
步骤 5
您好,水煮牛肉是一道经典的川菜,下面是一份简单的水煮牛肉菜谱:
所需素材:
- 牛肉片:300克
- 豆芽:200克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 青蒜:适量
- 青辣椒:适量
- 红辣椒:适量
- 食用油:适量
所需食材:
- 嫩牛肉 300g
- 蒜末 20g
- 生姜末 20g
- 大葱白段 30g
- 青菜叶(可选)适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
1· 牛肉腌制:牛里脊切片,加进姜粉,五香粉,料酒,盐1g,鸡蛋清,用手挠匀,腌制20分钟,
2· 洗净的罗马生菜和菠菜,家里假如有白菜或者其他生菜,黄豆芽也可以用的!
3· 油锅里先放进两大勺郫县豆瓣酱,和葱丝,翻炒香,然后加进适量水煮开,下白菜和青菜,并加进海鲜酱油,盐1g,煮菜,基本上菜熟了,把菜单捞到盘子里展满盘底儿。
4· 陆续用带有郫县豆瓣酱的水煮牛肉,需要一片一片的下进到锅里,直到所有肉片进锅,不要用铲子搅和,轻轻晃动一下锅,待所有肉片煮熟,变白色,再加进蚝油和1g盐,连汤带肉一起倒进盛菜的盘子中。
5· 预备葱姜蒜,和切碎的辣椒,花椒,麻椒,油辣酱预备单独炒料!
6· 油锅热了倒进辣酱,和上述步骤所有素材,千万不要炒糊,炒出香味就快速盛出。
7.然后把全部辣子浇在刚才预备好的菜和牛肉上面!单独再烧热一瓶油,直接淋在菜品上,再把切碎的葱沫和香菜摆在上面,并撒上一点白芝麻即可。
水煮牛肉的做法?
1斤牛里脊肉洗净切片,倒进一小碗水淀粉,加适量盐,腌制15分钟。

黄豆芽洗净掐尾,莴笋往皮切片,百叶洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百缕丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,展在碗底。

另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g往籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。
1、预备食材。
2、尽量将牛肉上的筋膜都往掉,然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片,白菜叶用手撕成大块。
3、往牛肉里放进一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手挠匀,然后再倒进一勺食用油,挠匀后腌制二十分钟备用。
4、锅里倒进一小勺食用油,然后将干辣椒和花椒放进锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟,干辣椒红亮即可关火。
5、将花椒和辣椒倒进一个碗中,然后压碎备用。
6、锅中倒进适量的食用油,油热后放进一大勺郫县豆瓣酱和葱段,煸炒出红油。
7、往锅里倒进适量的酱油和热水,然后大火烧开。
8、将白菜放进锅中煮两分钟直到断生,然后捞到大碗里。
9、将牛肉片放进锅中,轻轻晃动锅,煮至牛肉一片片地都展开,肉质变白即可。
10、放少许盐和鸡精调味,然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。
水煮牛肉做法如下
1· 主要素材备齐;
2· 牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)
3· 片好的牛肉放进碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;
4· 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;
今天就来跟大家分享一下水煮牛肉的家常做法,而且做法特殊的详尽,并且也是非常的简单的,学会了以后,自己在家里面就可以做出非常好食的水煮牛肉了,而且自己制造使用的也是真材实料,比买的还要好食。
预备食材:牛肉,料酒,洋葱,食用盐,金针菇,火锅底料,花椒粒,大葱,小葱,豆瓣酱,辣椒面,食用油。
制造方法:
1、首先我们先预备一块新奇的牛肉,在预备牛肉的时候意见大家预备牛里脊肉,然后把预备好的牛里脊清洗干净,清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。
2、等到牛肉片切好以后,我们把切好的牛肉片放在碗中,然后加进适量的食用盐料酒之后,再切上少许的洋葱,放在牛肉里面足够的搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷躲腌制,腌制的时间可能半个小时左右就可以了。
3、然后我们再预备一些木耳,把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净,切成木耳丝,然后再预备一些金针菇,把金针菇清洗干净以后撕成小朵,在预备这些配菜的时候,我们也是可以预备一些自己喜欢食的其他的配菜的。然后把预备好的配菜放进锅中焯,水焯水之后捞出放在盆底。
4、之后就可以起锅热油了,等到油烧热以后放进一些花椒粒,然后再切上一些姜丝和葱丝放进锅中爆炒出香味以后,放进豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5、炒出红油以后我们加进一些开水,等等水再一次烧开以后,我们就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后,预备一些水淀粉倒进锅中,搅拌均匀以后即可关火。
6、关火以后就可以倒进之前放有配菜的盆子中,然后撒上一些辣椒面,白芝麻孜然粉,存款和蒜末,然后再起锅热油,等到油烧热以后浇进盘中即可。
7、这样好食的水煮牛肉就做好了,食起来麻辣鲜香,而且肉质也是非常的嫩滑的,假如你也喜欢食这样的水,煮牛肉的话,自己在家也是可以试试看的。