如何把红烧肉做的好吃又不腻？红烧肉怎样做不腻好吃？

油热后将肉块放进锅中翻炒，烧锅下油把姜片和蒜蓉爆香，倒进五花肉一起炒，再炒一分钟即可起锅红烧肉怎样做不腻好食？再加进青蒜段炒至断生即可。放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进往翻炒片刻。2. 放进五花肉切成的块一道翻炒，红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，4、将五花肉放锅中煸炒出油，1锅中煎肉锅中倒进预备好的五花肉，开小火将五花肉煎6分钟，2放进大料锅中加进预备好的香料和姜片下锅。

如何把红烧肉做的好食又不腻？

把五花肉切成两厘米见方的小块，用酱油，糖，盐，姜末，蒜末腌一段时间。　　炒锅做热放油，油热后将肉块放进锅中翻炒，注重不要连泡的汁一起倒进　　等到肉变色，再加进开始泡肉用汁可以适当加进酱油和糖，用于上色。　　炒到半熟，加进热水，大火烧开，再放进姜片，八角和少量盐，少量酱油以及切好的土豆块　　等水再次烧开，转为小火，一定要加盖，注重水的量，等到快干时加进少许水，　　加三杯水后快烧干时出锅即可，一般应该从加进水到出锅1个小时左右。　　出锅时常一下味道，假如淡可以加点盐。假如肉买来的时候不是很新奇，可以出锅前再加进1-2粒味精。

预备素材：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶 两三片，蒜苗段 适量，姜 1块，葱段 适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒 三个

1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。

2、将土豆切成块状放置盘中备用。

3、预备好葱姜蒜苗，姜往皮备用。

4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。

想要食红烧肉，红烧肉怎样做才好食肥而不腻，预备食材，五花肉，姜片，蒜蓉，白砂糖，把五花肉清洗干净后切片，然后用开水焯一块肉，烧锅下油把姜片和蒜蓉爆香，倒进五花肉一起炒，中途加进1勺料酒，陆续翻炒2分钟，依次加进盐，酱油，白砂糖，再炒一分钟即可起锅

红烧肉怎样做不腻好食？

您好，我是优异美食创作者柒哥，很兴奋可以跟大家一起分享这个问题。

先说咱们说一下肥肉的含有成分是饱和脂肪酸(也就是咱们常说脂肪)，肥肉能够给予人体高热量。

做法一：

食材：带皮五块肉1块，老姜1块，青辣椒5个，郫县豆瓣酱1匙。

做法：

1、先把老姜拍碎，辣椒切成丝状，

2.再烧一锅开水，把肉和姜放进往煮，假如家里有花椒的话可以加几颗，把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅。

3、把煮好的肉切成片状，尽量肥瘦搭配着切。

4、把锅烧热，先把辣椒丝干扁一会儿，出水变干些即可，可以加一点盐扶助进味，起锅待用。

5、再次用火把锅烧热，把五花肉片放在锅里干扁出油，别糊了，加进辣椒丝，翻炒，假如有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳，再加进青蒜段炒至断生即可。

红烧肉怎么做好食又不腻？

红烧的做法很多，但想要既好食又不腻就可以试试以下方法了：

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进往翻炒片刻。

2. 放进五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

5. 水收干后起锅。

红烧肉怎样做好食不油腻？

红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，下面是具体做法：

预备素材：土豆 1个，五花肉 500克，八角 1个，干香叶 两三片，蒜苗段 适量，姜 1块，葱段 适量，料酒 1勺，老抽 1勺，酱油 1勺，冰糖 20克，干辣椒 三个

1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。

2、将土豆切成块状放置盘中备用。

3、预备好葱姜蒜苗，姜往皮备用。

4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。

怎样烧红烧肉好食烂又酥？

1锅中煎肉

锅中倒进预备好的五花肉，开小火将五花肉煎6分钟，时间到后把肉倒出。

2

放进大料

锅中加进预备好的香料和姜片下锅，再加进煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒。

3

加进调料

时间到后加进酱油，翻炒均匀后加进适量的啤酒，大火烧开之后加进盐，适量胡椒粉。

4

焖60分钟

第一步是油炸皮肤。猪毛虽然在屠宰的过程中被剃掉了，但或多或少都会有残留物，而且猪毛也是腥味的来源，所以在焯水之前，先将锅加热，将猪皮面朝下在锅中揉搓。

第二步是烧开水。锅中倒进适量水，将洗净的五花肉放进锅中，加进小葱、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇往沸腾的泡沫，捞出，用热水冲洗干净。

第三步是炒肉。将五花肉煮沸，切成麻将块，倒进锅中，小火翻炒片刻。五花肉富含油脂。假如直接上色炖，红烧肉会很油腻，食了几块就不想食了。翻炒片刻，往掉余外的猪油，翻炒出五花肉的香味，这样红烧肉香而不腻。

第四步是上色。

要烧出又好食又烂又酥的红烧肉，下面是一些意见：

1.抉择适合的猪肉部位：选用带有适量肥肉的五花肉，肥瘦相间的肉会炖制后更加酥烂。

2.预处理猪肉：将五花肉切成适当大小的块状，用热水烫过或焯水，除往血水和腥味。然后将肉块用冷水漂洗干净。

3.调味品的抉择：使用适量的酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段等调味品。可以依据个人口味添加一些五香粉、香叶等。

4.炒制肉块：将肉块放进锅中，加进适量的水（刚好沉没肉块），大火煮沸后撇往浮沫。再加进适量的调味品，用中小火翻炒均匀，使调味品足够渗透进肉块中。

5.炖煮过程：将煮炒好的肉块和调味汁倒进炖锅中，加进适量的水，水量以刚好沉没肉块为宜。大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时，直到肉块变得酥烂。

6.最后油炸：将炖好的肉块捞出，沥干水分。在另一锅中热油，将肉块放进油中炸至表面变得金黄酥脆。炸好的肉块可以切块或者整块上桌，可以撒一些葱花或者香菜作为装饰。

以上是一种常见方法，你可以依据个人口味和喜好进行调整，加进自己喜欢的调料和配料。记得要把握好火候和烹饪时间，慢慢炖煮才能使红烧肉达到酥烂美味的效果。

原料：五花肉、姜、葱、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒、花生油、老抽。

做法步骤：

第1步、五花肉切大块。

第2步、姜切片，葱切段，香料备齐。

第3步、五花肉冷水下锅，加料酒和少许姜片焯至变色。

第4步、捞起用冷水冲洗，沥干备用。